菜系八大菜系图片 豫菜大全

摘要： 中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？不是。八大菜系粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜说法是1980年后才出现的。当代中国各种菜系所使用的烹调方法、各种调味料的...

中国的八大菜系是由豫菜演变而来的，你认为是吗？

不是。

八大菜系粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、鲁菜、川菜、湘菜、徽菜说法是1980年后才出现的。

当代中国各种菜系所使用的烹调方法、各种调味料的选择使用等其实都是在清末萌芽，民国年间基本成型，解放后逐渐发展起来的。现在仍然在不断发展、演变。

各大菜系的形成主要与当地所产食材、口味特点、饮食习惯等有关，菜系之间相互也会有影响。

八大菜系中没有任何一个菜系是有豫菜演变而来的。

先看看八大菜系有没有豫菜！有的话，还有点可能。没有的话只能说豫菜不成系统，中国有几千年的文明，不知道豫菜为什么到现在还没在八大菜系中占有一席之地？至于八大菜系是豫菜演变而来，从历史和现实看都缺乏依据。

我有点闹心，怎么也不会想到有人提出这样的问题，太出乎意料了，尽管我并不知道这八大菜系出自哪里，但说是来自于豫菜就太敢想了吧？豫菜有啥可以借鉴的，哪道菜是豫菜系的旁亲？能联系上吗？就一个胡辣汤还有啥？不说了，会被喷的，没办法，所知道就是这样！

河南菜系豫，即（河南）菜系，被有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南，伊尹因为善于烹饪曾被（商朝）商汤王看重，他创立的“五味调和说”及“火候论”，豫菜是我国各大菜系的渊源。

无稽之谈，纯属骗人。历史上，河南作为四战之地和大旱、大涝、蝗虫、黄河泛滥等灭顶频发之地，人们如果能填饱肚子，不被饿死，不卖儿卖女，背井离乡，四处逃难，就很不错了，还谈什么“美食”。看看黑乎乎的“胡辣汤”，黏糊糊的“糊涂面”，还有清汤寡水的“水席”，就知道什么是“豫菜”了。

中华厨祖伊尹是河南人，但是八大菜系为什么没有豫菜？

问这题的是弱智，根本就不懂菜！河南是中国文字的发祥地，中国文字博物馆就在安阳！但菜河南不行，为什么呢？富饶的地方出美食，很穿的地方吃饱了饭就很不错了，谈什么美食！四大名菜为什么鲁菜排第一？为什么？想想你就明白了我的朋友……

说下我作为一个厨师，而且还是河南人的感受吧，进入厨房后就知道八大菜确切说从民国后才正式慢慢形成所谓八大菜系！

当时自己心里也有疑问为什么没有豫菜？从业这么多年以个人观点来看，厨祖是河南人，确切说当时河南被称为中原，而且伊伊埋葬于商丘，也就是我的老家，所以也更好奇。现在的菜系都是从中原发起，然后分散各地形成各地的特色。

也和河南当时的地理位置有关，当时无论你去中国的南方，北方，西面或者东面，都要经过河南，从另一个角度来说就是人流动性比较大，流动性大就会形成人员流失比较重，人都是往高处走，饮食习惯不像现在你在外地也能吃到自己家乡的味道，那些官富就会带走一部分当地人，这也解释了各地都有祖籍是河南的家族，族谱可以往上翻也许你的家族就是河南的。

现在河南真正的中原时期的家族可能很少了，原因也和战争有关，有句古话说的是：中原是兵家必争之地，得中原得天下。

还有河南也是多灾多难的地方，河南都是农耕地，所以靠天吃饭，什么水灾，旱灾，虫灾多了就，饮食文化也随生活水平息息相关，如果你连吃饭都有问题还有心思去想制作更好的烹饪方法吗？我想活命要紧吧！

伊伊作为厨祖，其实他最大的贡献是中国的中医方面的著作，是厨祖医祖也是道家思想的奠基者，孟子里有介绍他，***也评价过他，贡献太多了，我也记不清了，有兴趣的可以去查一下资料！

以上是自己的拙见，不足之处请留言指出！如果写伊伊估计要写几大篇文章才能写其中一部分😃，就到这里吧！都这么晚了😂

河南人喜欢吃什么，那种菜系（苏州菜，川菜，豫菜，上海菜）口味比较适合他们的口味？

河南人口味比较独特，说实话各种菜都能适应。

应为河南地处中原，菜系本来就比较复杂，加上郑州作为一个火车拉来的城市，各种口味的菜都来到这个地方。

川菜、香菜、东北菜等，在郑州是遍地开花，甚至广东菜在郑州也能找到自己的市场。所以说，河南人适应能力比较强，对吃的讲究，但是包容性也是更强的。

河南人喜欢吃什么，那种菜系（苏州菜，川菜，豫菜，上海菜）口味比较适合他们的口味？

河南人口味比较独特，说实话各种菜都能适应。

应为河南地处中原，菜系本来就比较复杂，加上郑州作为一个火车拉来的城市，各种口味的菜都来到这个地方。

川菜、香菜、东北菜等，在郑州是遍地开花，甚至广东菜在郑州也能找到自己的市场。所以说，河南人适应能力比较强，对吃的讲究，但是包容性也是更强的。