风味茄子饭店做法,风味茄子饭店做法大全

摘要： 吕小厨风味茄子做法？1. 茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。2. 锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。3. 盖上锅盖，隔一会儿...

吕小厨风味茄子做法？

1. 茄子洗净，每根切成四半，葱切葱花，姜切片。

2. 锅内放稍微多一些的油烧热，放入葱姜爆香，放入茄子，尽量平摊在锅底，让茄子受热均匀。

3. 盖上锅盖，隔一会儿打开给茄子翻身，直到茄子变得软软的。

4. 放入豆瓣酱（就是黄豆酱，不是郫县豆瓣酱）翻炒。

5. 放入生抽，

主料

长茄子2个

辅料

葱花适量，花椒适量，干辣椒适量，生抽适量，白醋适量，蚝油适量，白糖适量，鸡精适量，盐适量，淀粉适量，食用油适量

1. 茄子洗净切成条

2. 茄子条冲洗一下，撒上适量淀粉粘裹均匀

3. 碗中加入一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，适量耗油，鸡精，盐搅拌均匀备用

4. 锅中烧油，油温五成热下入茄子

5. 炸制金***捞出备用

6. 起锅烧油下入葱花炒香，放花椒

风味茄子家常做法？

1.

首先准备茄子500克，如下图所示。

2.

然后再把茄子500克切成长条，长条为五厘米左右。

3.

锅中放入食用油15毫升，然后再放入蒜末15克，花椒五克，炒出香味。

4.

小彪风味茄子两种做法？

主料

茄子1000g，面粉50g，花生油500g

辅料

葱20g，花椒10g，干红辣椒10g，香醋20g，酱油10g，食盐10g，白糖20g，淀粉10g，香菜20g

做法

1. 茄子洗净，切滚刀块。

2. 加入食盐少许，干面粉少许，拌匀。

3. 炒锅内加宽油，烧至七成热，加入茄子快，炸至金黄。

4. 炒锅内留底油，花椒、辣椒、葱丝爆锅。

5. 备香醋、酱油、食盐、白糖。

茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝2. 茄子切6cm长滚刀块 不用去皮，青红辣椒、香菜切5cm长丝3. 入5-6成热炸油，炸到外酥里嫩，盛出备用（需复炸一次）中火即可4. 锅内留少许油，煸干麻椒出香，加入陈醋，味达美糖等调料，熬汁，等汁稠后放茄子，放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可。

王刚风味茄子家常做法？

准备面粉、味美达、生粉、白醋、花椒、青红椒、干辣椒、茄子。

茄子切块，油热后放入茄块煎制金黄，捞出沥干，锅中放干辣椒、葱姜蒜爆锅，加入茄子、青辣椒大火翻炒。

加入白醋翻炒后加入食盐、味美达、生粉继续翻炒，出锅装盘即可