饥荒食谱 食谱大全 食疗配方图

摘要： 苦芯菜又叫什么？苦芯菜实为一种野生苦菜，一年生草本植物，开紫色花，菜芯极苦，因此得名为苦芯菜。多生长在野生地山沟道旁，其具有很好的食用和药用价值，适时采挖才能保证其食疗效果，20世...

苦芯菜又叫什么？

苦芯菜实为一种野生苦菜，一年生草本植物，开紫色花，菜芯极苦，因此得名为苦芯菜。多生长在野生地山沟道旁，其具有很好的食用和药用价值，适时***挖才能保证其食疗效果，20世纪五六十年代闹饥荒时父一辈们有吃过此野苦菜，实践证明该野菜没有任何毒副作用，含有人体必需的微量元素。对于慢性胆囊炎、高血压、慢性肠胃炎，起到治疗作用。

农村地里的野菜，你小时候吃过没有？都是怎么做着吃的？

你好，竹笋是我们最常见的一道美味佳的菜肴，我们通常会拿来掩酸，酸笋可以炒辣椒，非常开胃，炒螺酸笋是不可缺少的调味之一，这是我们自己去河里打捞的螺加酸笋，还有鸡脚一起焖煮的。卖相不怎么好，但是非常入味哦！

农村地里的野菜当然吃过了，从小在农村上大的八零后，小的时候家里很穷，吃的又不好，都是到田地里挖野菜回家吃，说实话，野菜还是满好吃的，也许很多人都不知道，野菜可比家里种的菜好吃多了，咱们来列举几种好吃的常见的野菜吧
这个是春芽，在我们贵州俗称春菜，只有春天刚刚发芽的春芽树的叶子才可以吃，过了初春就老了，所以吃春芽也就十来天的时间，现在很多人都用春芽炒腊肉吃，是非常好吃的一种做法，但是在我们这边很多人都喜欢用水泡起来，等春芽变软，变嫩，沾着辣椒水吃，这是贵州的吃法，这种吃法完全没有把春芽的味去掉，也是非常好吃的做法
节菜，也是很不错的野菜了，小时候为了摘节菜，要跑到很远的山上去摘，因为高山上的节菜才是最好的，好吃，几个小伙伴，去摘野菜，因为走得太远，从早上去到下晚才回家，当时也没有带吃的，所以一直饿到了下午，在回来的路上遇到玉米地，玉米都还没熟，实在饿的不行，每个人偷了两个啃了起来，现在想起来很开心，不是有没有钱的问题
这种按我们贵州话说，叫苦蒜，因为什么叫苦蒜呢，因为这个蒜只有进冬才有，生长在寒冷的冬天，小时候也喜欢吃的一种野菜，也算配菜，不管炒什么，放一点进去炒，很香的，也许很多人都不知道，但是小时候没有手机，没有电视，只能去山上，去河边，去田边，寻找一些好玩，好吃，的东西，谢谢大家，你有没有这种经历？

农村地里的山野菜，小的时候你吃过吗？是怎样做着吃的？

小的时候因为家里贫困，在农村地里挖的山野菜，我们都吃过，而且非常好吃，最常见的就是婆婆丁，它具有消炎去热镇痛的效果，婆婆丁最简单的吃法就是挖回来洗净，然后把它拌凉菜吃，或者蘸酱，嗯，具体还有包馅呢，包饺子和包包子吃，还有就是我们经常把婆婆丁的根洗净泡干净，然后拌成凉菜，吃着非常好，然后也嗯，去消炎的效果也是非常好，另外一种野菜，就是大叶芹也是非常常见，这种大叶芹也是日本人非常喜欢的一种美味，在白山当地，你大爷琴的出口也是相当的有量，而且大夜勤，嗯，凉拌菜和炒肉和包包子包饺子的味道也是非常鲜美

吃过的野菜很多，有的都不知道叫什么名字。但以下这些是吃过的最多的。

1.蕨菜，我要说我们村后山腊月就开始长蕨菜，大家肯定不信，但真的是腊月就开始长的，而且这里的蕨菜不会像其他地方那样有苦味，所以隔壁村的人也经常来***。***摘回来的蕨菜，洗干净放水里煮熟，煮熟的蕨菜放凉后，放点香椿，再加入豆瓣酱，好吃不得了。蕨菜还可以跟腊肉一起炒，也相当美味，也可以在开水里面烫下捞出来晒干，晒干的蕨菜可以保存很长时间，想吃的时候用水泡发，跟肉一起炒，吃着挺有嚼劲。

2.马蹄菜，马蹄菜以前在农村挺多的，但现在由于人家大量收购，比较少了，马蹄菜可以凉拌，也可以煮汤，洗干净的马蹄菜切碎后放入调料，调料入味就可以开吃了。煮汤的话，水开后放油、放盐，再放马蹄菜，煮汤的马蹄菜嚼的时候苦，咽下去后又有甜味，就像吃甘果一样。

3.水芹菜，***摘回来的水芹菜，洗干净放开水烫下，捞出来切碎跟鸡蛋一起炒，水芹菜炒鸡蛋还是蛮好吃的。

4.香椿.春天的时候，刚刚冒出来的香椿非常的嫩，***回来的香椿放开水烫下，捞出来切碎，跟鸡蛋或腊月一起炒，那也是相当的美味。

5.苦菜，苦菜还真挺苦的，一般就是洗干净，切碎凉拌吃。