炒菜用的佐料 营养会流失吗,炒菜用的佐料 营养会流失吗***

摘要： 排骨汤放醋和麻油有什么好坏处？　　排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做...

排骨汤放醋和麻油有什么好坏处？

　　排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。　　因为排骨汤里面本身自带有油份了,如果你是想用植物油调料和增加营养是可以适当加一点点,煮汤的时候你可以考虑放火麻油吧,对健康长寿有帮助　　麻油排骨汤　　配料　　主料：排骨　辅料：香菇、胡萝卜、洋葱、银杏、大枣、鸡蛋、水芹、松籽、白萝卜　　调料：酱油、葱花、蒜泥、白糖、胡椒面、香油、牛骨汤。　　2。操作过程　　

1、煮好的牛骨汤倒入碗里，放入牛骨，烧开；　　

2、白萝卜切片，放入碗里一起熬，加入白胡椒粉、蒜泥、鸡蛋黄、葱花，撇去浮沫即成排骨汤；　　

3、锅入油，倒入牛排骨，加水、酱油调色；　　

4、倒入红枣、白萝卜、胡萝卜、香菇片，加盖煮开；　　

5、加盐、白糖、白胡椒粉、蒜泥翻炒，倒入煎好的水芹块、银杏、半个鸡蛋，加入酱油；　　

6、加香油和松籽就成炖牛排骨了。

有人说炒菜是健康杀手，越会炒菜，炒菜越好吃的人家里的重病人越多。你怎么看？

说炒菜是健康杀手，还有越会炒菜，炒菜好吃家里病人多，我认为这有些夸张，以前祖祖辈辈，那家不吃炒菜，也没有听说过炒菜是健康杀手，现在家里天天都吃炒菜也没有见谁家病人多，有病的原因是遗传，还有不良的饮食习惯，抽烟喝酒，造成的，炒菜油烟影响健康，是微乎其微的。

屁，我婆婆炒的菜可难吃了，她自己还不是高血压加脑血栓，我公公糖尿病很严重，我老公也是血糖血脂尿酸都很高。目前就我和两个女儿是正常的。生病怪做菜的，那你饿死得了。

谢邀请。

我决得这话也有一定道理，因为你会炒菜，又特别讲究炒菜，那你炒的菜里也就会辅料特别多，虽说是口感上去了，但营养被破会了，如果油放的再多点，煎炒烹炸都是健康杀手，所以还是做点大众化的口味好点，年老年少都能适应。

哪里有那么多的有人说？

怎么还“有人说炒菜是健康杀手”？

还“杀手”？

太夸张了吧，什么是杀手？一击毙命的才叫杀手！！！

没有见过谁吃了炒菜以后一命呜呼的，也没有听说过。

但我听说喝水把人呛死的，以后水也不要喝算了。

家里炒菜，葱姜蒜爆香，下菜翻炒，只放盐，又香又好吃，没觉的我炒了个“杀手”。

这里举个简单例子――胡萝卜只有炒过的才最营养！

家里吃炒菜吃出问题的，不是炒菜的错，恰恰是他不会炒菜。

多油！多盐！多调料！

南方手工料酒能喝吗？

料酒不能当酒喝。 料酒里面黄酒的分量占到30%—50%，其他的都是一些香料，辣椒什么的，口味上与黄酒大相径庭。 料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。 料酒虽好，也有个“酒”字，但是却跟其它酒不一样，只能用作调料，不能直接饮用，而且也不可过过多食用，不然会破坏原本的营养成分的。

为什么吃蛋炒饭家里大人总是说没营养？

给大家介绍两种蛋炒饭的方法（强烈推荐新手用方法二）

方法一:

步骤1:胡萝卜洗净切丁，火腿切丁备用。

步骤2:锅里倒入清水，倒入豌豆煮熟。

步骤3:倒入胡萝卜丁焯水后捞出备用。

步骤4:起油锅，倒入鸡蛋液小火炒散后盛出。

步骤5:锅里倒适量植物油，放入葱花爆香。

步骤6:倒入豌豆粒，胡萝卜丁翻炒。

步骤7:倒入米饭，小火翻炒。

步骤8:等米饭炒散发粘后倒入鸡蛋碎翻炒均匀。