重庆菜叫川菜吗 豫菜叫什么

摘要： 全国34个省市，各地有什么代表美食你们知道吗？四川--川菜。特色菜:麻婆豆腐.夫妻肺片.宫保鸡丁。招牌美食:自贡担担面。山东--鲁菜。特色菜:九卷大肠.爆炒腰花.糖醋鲤鱼。招牌美食...

全国34个省市，各地有什么代表美食你们知道吗？

四川--川菜。特色菜:麻婆豆腐.夫妻肺片.宫保鸡丁。招牌美食:自贡担担面。

山东--鲁菜。特色菜:九卷大肠.爆炒腰花.糖醋鲤鱼。招牌美食:煎饼卷大葱。

重庆--川菜。特色菜:重庆毛肚火锅.蒜泥白肉.辣子鸡。招牌美食:重庆小面。

广东--粤菜。特色菜:广式烧乳猪.白切鸡.脆皮烧鹅。招牌美食:广东云吞面。

湖南--湘菜。特色菜:剁椒鱼头.毛氏红烧肉.东安子鸡。招牌美食:长沙臭豆腐。

江苏--淮扬菜。特色菜:清炖蟹粉狮子头.大煮干丝.三套鸭。招牌美食:鸭血粉丝汤。

浙江--浙菜。特色菜:西湖醋鱼.龙井虾仁.东坡肉。招牌美食:宁波汤圆。

福建--闽菜。特色菜:馋嘴功夫肚.吉利虾.福建荔枝肉。招牌美食:厦门沙茶面。

安徽--徽菜。特色菜:臭鳜鱼.李鸿章杂烩.徽州毛豆腐。招牌美食:黄山烧饼。

湖北--楚莱。特色菜:葱烧武昌鱼.潜江油焖大虾.天门三蒸。招牌美食:武汉热干面。

北京--京菜。特色菜:北京烤鸭.京酱肉丝.蟹黄豆腐。招牌美食:老北京炸酱面。

山西--晋菜。特色菜:过油肉.山西什绵火锅.黄芪喂羊肉。招牌美食:山西刀削面。

上海--沪菜。特色菜:上海红烧肉.八宝鸭.水晶虾仁。招牌美食:上海小笼包。

天津--津菜。特色菜:罾蹦鲤鱼.锅塌里脊.炒青虾仁。招牌美食:狗不理包子。

河南--豫菜。特色菜:熘魚焙面.炸紫酥肉.煎扒青鱼头尾。招牌美食:河南烩面。

江西--赣菜。特色菜:鄱阳湖鱼头.四星望月.藜蒿炒腊肉。招牌美食:老表土鸡汤。

河北--冀菜。特色菜:白洋淀炖鱼杂.白玉鸡脯.金毛狮子魚。招牌美食:河北贴饼。

广西--桂菜。特色菜:纸包鸡.荔浦芋扣肉.柠檬鸭。招牌美食:南宁卷筒粉。

内蒙古--蒙菜。特色菜:内蒙烤全羊.手扒羊肉.烤羊腿。招牌美食:内蒙奶皮。

陕西--秦菜。特色菜:葫芦鸡.烧三鲜.***蒸盆子。招牌美食:陕西臊子面。

黑.吉.辽--东北菜。特色菜:地三鲜.清蒸白魚.猪肉炖粉丝。招牌美食:东北水饺。

甘.宁.青.新--西北菜。特色菜:烧三鲜.葫芦鸡.***蒸盆子。招牌美食:兰州拉面。

滇.黔.藏--西南菜。特色菜:山宫牛头.贵州酸汤鱼.***三[_a***_]。招牌美食:过桥米线。

海.港.澳.台--汇聚中国十大菜系(川.鲁.湘.粤.苏.浙.闽.皖.楚.京.)

舌尖上的中国.佳肴美食无处不在！

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你觉得你家乡（按省份）的十大名菜是什么？你觉得最能代表家乡的一道菜是什么？

我的老家在河南，很难比较讲究家里有客人来做客烧菜的水量，研究几荤几素几大件，以表对客人的尊重。

1.烧饼是河南比较有特色的产品了，只要是河南人都是比较喜欢吃的，在河南有两种烧饼，一种是吊炉烧饼，一种是炉子打烧饼，刚出锅的烧饼夹上豆腐皮简直是人间美味。

2.肘子，肘子应该算是很难家里带客的大件了，香而不腻。

3.米线和其他地方都不装，独道的砂锅米线。

4.虽然大盘鸡都会想到新疆，但是我们家的大盘鸡也不逊色。香喷喷，土豆不腻。

5.巧碗，这个也许大家都很陌生，只有河南才会有的，里面放入鱼丸是自己家做的，金针菇，小酥肉和其他食材，最后放入香油。

6.酸辣粉比较属于休闲食品，需要一个强大的胃，他即酸又辣。

7和8.胡辣汤和牛肉和盒子，早餐的标配，真的是只有在河南才能吃到正宗的。

9.羊肉烩面，一说起来大家都知道郑州烩面比较有名气，其实只要在河南羊肉烩都很好吃的。

嗨，我是小芳，很高兴回答你的问题。[害羞][害羞][害羞]

作为一个地道的山西人，能代表的家乡菜莫过于我们山西的过油肉了！

过油肉是山西的地方菜，乍一看有一点像蒜苔炒肉，实则不是，正宗的山西过油肉离不开山西陈醋。它的特点是味鲜咸，略带点醋味，质地滑嫩，漏油不漏汁！[耶][耶][耶]

接下来就让我来教你怎么做这道菜吧[呲牙][呲牙]

我们需要准备以下食材：

猪里脊肉

蒜苔。

泡发的木耳。

青椒

葱蒜。

莲藕排骨汤

在我们湖北的冬天，没有暖气，北风裹卷着夹杂着雪仔那是一种潮湿的冷，冷的透人身骨，无处可藏。寒风中瑟瑟发抖最需要的是一碗莲藕排骨汤，喝了以后全天身上暖洋洋。

在湖北莲菜是叫藕，不是个金贵的东西，河沟，堰塘，水坝里随处可见。到街上的市场也买不上个价，主要是淤泥里挖藕的功夫钱。

所以你想去挖一些给主人说一下，会换来一句随便挖，不过一般都会给主人留一些。

其实我更喜欢那些望天收细细的野生藕，没有大莲菜那种***品相好和脆脆的口感。拿来炖藕汤确是最好不过了，因为淀粉含量更高，煲出来的汤色更红润，口感更软糯。

煲汤的排骨可以用龙骨，毕竟便宜。煲汤主要是喝汤，排骨里的营养成分和油分炖出来就好了效果和精排是一样的，但是价格会差一倍。

1 凉水浸泡半个小时，可以让血水渗出来。

2 焯水 虽然会损失油脂，却可以更干净，汤色里面更干净，焯水和不焯水都是用凉水下锅小火慢升温，煮出血沫。焯水是捞出排骨温水冲净，重新换水开始炖。不焯水就是用勺子撇出血沫直接开炖。

3 配料 姜片 葱节 八角 桂皮 一样给一点点，不敢多多了会夺香味，料酒一点点去腥。

4 炖的时间尽量可能长一点，大火烧开后，一点点的小火慢慢的咕嘟咕嘟着，保持微滚状态，这是世界上最美妙的声音之一。

陕西羊肉泡馍冬日里来上一碗暖到心里。冬日进补羊肉也是首选哦。尤其是水盆羊肉是我的最爱，炖的软烂的羊肉，白色的粉丝、黑色的木耳，翠绿的香菜，热气腾腾羊肉汤。把饼掰成小块饼放进汤里，放点自制辣酱，充分吸收汤汁的饼放到嘴里那味道简直太美了。再来瓣糖蒜那味道叫一个绝[强]

家在辽宁鞍山，十大名菜不敢说，就说说我最喜欢的十个本地菜吧。

1，小鸡炖蘑菇。这菜唯一的缺点就是颜色差点。要么你就别动筷，动了就停不下来。

2，杀猪菜。网上的说明太多了，就不废话了。

3，酱炖花鲢子。鲜嫩润滑，酱香浓郁。

4，家炖土芸排。纯东北特色。

5，碳火蒜蓉生蚝。

6，清蒸盘锦河蟹。

7，鞍山口味的素杂拌。把干豆腐，豆芽，腐竹，花生，香菜根，桔梗，胡萝卜等蔬菜酸甜口凉拌，舒心爽口！

8，凉拌白菜丝。白菜心切丝，烀熟的瘦肉丝，木耳，海蜇丝，虾仁咸辣口凉拌，下酒绝配！

8，干炸开心蛹。又酥又香，欲罢不能。