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摘要： 大年初一的中午，你做的第一道拿手好菜是什么？大年初一的中午，我们一般都给亲戚拜年，在亲戚家吃中午饭。一般吃的是红烧鱼、炖羊肉、饺子、凉菜。初一，如果我们和婆婆一起过年的话，会给婆婆...

大年初一的中午，你做的第一道拿手好菜是什么？

大年初一的中午，我们一般都给亲戚拜年，在亲戚家吃中午饭。一般吃的是红烧鱼、炖羊肉、饺子、凉菜。

初一，如果我们和婆婆一起过年的话，会给婆婆的妈妈拜年；如果在我们妈家过年的话，会给我姥姥拜年，我和老公的爷爷奶奶都过世了，所以初一就给双方的姥姥拜年。

去了之后，每次都是吃过中午饭才回来，做饭根本轮不上我，一般都由妗子们和姨姨们主厨，我顶多就是打下手和洗碗。

如果让我做饭，我会选择做糖醋排骨，酸甜可口，深的小孩和妇女们的喜爱，最主要的是我爱吃。

原料：排骨、大蒜、冰糖、料酒、姜片、食盐、白胡椒粉、芝麻

做法：

1.猪排剁小段洗净，放入冷水锅中加入姜片和料酒煮开去血沫去腥；

2.捞出排骨用温水冲掉血沫，沥干水份；

很高兴回答这个问题，随着生活水平的体高，我们餐桌上的菜品也丰富起来，平时三到五道菜即可，但是在过年佳节的时候，桌上的菜品更是丰富多彩，老百姓讲的三盘六碟子烧鹅炖鸭子，随着物流业的发展，山珍海味也上了北方的餐桌，用夸张点说是应有尽有无所不有。

但是在我们北方大年初一鱼是必上的一道菜。因为鱼在中国的文化里是很有象征意义的，吃鱼鱼”与“余”谐音意味着年年有余。比如说鲤鱼跃龙门，鱼象征着书信和幸福我国民俗岁末祭祖中讲究供鱼,取年年有余鱼之吉利,则是对鱼的一种图腾崇拜。

鱼的造型、纹路,以及鱼鳞、鱼尾巴的造型和纹路,不仅生动有趣,洋溢着对生活的热爱,并且寓意美好,是吉庆、富裕、夫妻恩爱、爱情幸福、前途美好和***...”所以今天就给大家介绍一下红烧鱼的做法。

步骤一：去鱼鳞内脏清洗干净改到，抹一点点食盐腌制一下。

步骤二：把炖鱼辅料准备好葱姜蒜，十三香，花椒，料酒，酱油，老抽，白砂糖，盐，土豆淀粉。

步骤三：起锅烧油，油温五成热，把鱼下锅，煎至两面金黄，捞出。

大年初一的中午我们不杀生，所以就吃油渣煮粑粑丝（饵块切成丝），这就是我们农村彝家人的风俗习惯。

我们还个有稀奇古怪的说法：大年初一中午不杀生也不煮饭吃，就煮粑粑丝（饵块切成丝）吃，还有大年初一的那一天每个人都要起来的很早，否则一年四季都早早的起不来。还要在天没亮以前到大门外面放一封炮仗，以表示；迎接新一年的到来，我虽然是个女孩子，但是这一封炮仗肯定是由我来放的，因为我的性格就跟个男孩子一样，爸爸妈妈平时干农活太累了，所以我就早早的起来煮，煮好后先端到楼上去祭祖，然后我们才能吃。

而我煮的就是又简单，又快捷，还美味的油渣煮粑粑丝（饵块切成丝）。

1.把饵块切成不大不小的丝状、再切点白菜备用。

2.把水烧后开放入油渣煮。

3.水煮开后把切好的粑粑丝（饵块切成丝）倒入锅里。

4.在倒入切好的***，再加点盐。

我们云南部分彝家人大年初一的中午饭就是这样吃的，这样吃感觉比吃大鱼大肉还舒服呢，有没有谁家的风俗习惯也和小编一样的呢？

每年的大年初一的菜也是非常丰盛的，甚至有的时候比大年三十的菜品还要好，因为大年初一这一天我们都会去长辈比如爷爷奶奶家或者外公外婆家里面吃饭，这天是人最多的时候，小辈们都去长辈家里面了，这是最热闹的一天。

鱼和虾肯定是桌上必上的一道菜，年年有余，还有海鲜，小朋友们都特别喜欢吃海鲜，这也是不能少的，我们家乡的话吃饭就比较讲究丰盛了，人多菜也是非常多，长辈们打牌打***，聊天，小辈们就开始准备工作了，分工也是非常的明确。

这一天饺子也是必不可少的，大家一起包好多的饺子，人多，非常的热闹，基本上都会包***肉馅的，因为这个寓意非常的好，百财，升官发财，我每年都做一道拿手菜，其他的菜就别人做了，因为我做的菜比较费时间，这道菜叫盆菜，这道菜食材比较多，也比较费时间，每次做好这道菜的时候，其他的菜都已经做好了，就开始吃了，介绍下这道菜我所需要的食材和制作方法:

主要食材就是：鲍鱼 海参 蹄筋 素鱼翅 目鱼 香菇 杏鲍菇 猪蹄 肉皮 高汤（自己熬制或者买现成的浓汤宝也可以）垫底的是大***或者娃娃菜都行，我放的是大***，里面还放了[_a***_]粉条。

首先把这些食材清洗干净，蹄筋提前泡发好，素鱼翅也要泡一下，把垫底的大***和粉条放到第二层，这样防止粘底，我用的砂锅比较大，因为人多，把准备好的食材依次摆放到砂锅里面，里面加适量的盐，一点点的味精就好反正我是没有加，一点点的糖提味，然后开始加高汤加满，盖上盖子开始小伙慢慢煲2个小时，端上桌子热乎乎的盆菜就开始吃了。

其实我们的意义不光是大家吃着美味的佳肴，更是我们陪着长辈一起回家看看，孝顺长辈，陪着他们的欢乐时光，平时大家也是因为工作的原因不能时时的陪伴在身边，趁着这个时间也给了我们机会让我们多陪陪他们！我们更要珍惜在一起的日子！陪着我们长大，我们陪着他们变老！

哈喽大家好我是东北汪叔，在大年初一的中午，你做的第一道拿手的好菜是什么？作为一名美食领域的创作者我来回答一下这个问题。

首先基本过年在东北最丰盛饭菜的时候就是大年三十那一天，到了初一中午的话，就算是到了新的一年了，在新的一年当中大家基本都知道一句话，那就是在新的一年当中“年年有余”我最拿手的一道菜就是就是甜醋鱼，因为前一天晚上吃的比较油腻，所以做一道糖醋鱼来开开胃，下面就告诉大家该怎么做这道拿手好菜。

其次我们就要准备做了，先把鱼准备好，我们把鱼收拾干净之后，在鱼的身上划上花刀，然后用胡椒粉以及生抽先腌制一下，下一步我们就来调糖醋汁，把生抽、糖、醋、料酒、清水等等做成糖醋汁备用，然后我们把鱼用淀粉全部裹上，准备一口锅放油，等油温七八成热的时候把鱼放到里面，目的是为了用淀粉来定型，然后我们把鱼炸成金***之后，捞出，锅中留一点点油，然后放入葱花、姜末、蒜末，然后再倒入番茄酱，倒入调好的料汁，然后加少许的淀粉勾芡，然后我们把料汁浇在鱼上即可。

一道美味的糖醋鱼就已经做好了，大家可以学着试试，因为三十的晚上大部分人都吃腻了，所以大家可以做糖醋鱼来试试哦，我是汪叔每天教你们做菜，想要提升自己厨艺的，可以关注汪叔哦！

说出，你很喜欢的20道菜？

炝莲白，咸酸麻，辣非常下饭。

鱼香肉丝，宫保鸡丁，回锅肉，肥肠鱼，肉末茄子，泡椒凤爪，这些菜既下饭又下酒，泡菜五花肉，开胃又下饭的一道菜呀，我比较喜欢吃一些酸辣口味的。

感谢平台的邀请。我是 三宝话美食 ，喜欢下厨，喜欢和大家分享好吃的。我们在平时的一日三餐中，有许多的菜可供选择，我最喜欢的菜也有很多。现在很多人无辣不欢，可是多吃辣会***肠胃具体来说，排在前20位的有如下一些菜品：

一、冷菜类：

【凉拌牛肉】、【水晶羊肉】、【凉拌黄瓜】、【凉拌海蜇头】、【大拌菜】、【凉拌藕丝】等

二、热菜类：

【清蒸鱼】、【鲍鱼红烧肉】、【香菇山药鸡汤】、【京酱肉丝】、【鱼香肉丝】、【香煎三文鱼】、【香煎鸡扒】、【蚝油生菜】、【蒜泥菠菜】、【油焖大虾】、【新疆大盘鸡】、【香菇咸肉老鸭汤】、【地三鲜】、【酱茄夹】、【***猪肉炖粉条】、【酱爆茄子】、【鱼香茄子】、【德州扒鸡】、【宏达烧鸡】等等。

其实，每个人爱吃的菜有很多，不仅仅是这20道菜。很多在饭店吃过的菜，比如海蟹粥、清蒸鱼、东坡肉、辣炒羊血等，都非常好吃，可是自己在家却烧不出来。

中华美食博大精深，饮食文化也源远流长，在不同的地域，因为物产和风俗习惯、气候、烹饪方法的不同，形成了不同的口味，像鲁菜、川菜、浙菜、粤菜、湘菜、苏菜、闽菜、徽菜等八大菜系。基本的口味特点就是南甜北咸。

说出你很喜欢的20道菜，在我们生活当中，喜欢的美食很多很多，也不只20道菜或者30道菜。

现在为大家简单的分享我最喜欢的一部分菜品，也是我（云南食八怪）亲手烹饪的美食作品，希望大家喜欢！

茄子，鲜香微辣，不吸油，好吃又下饭好看，

牛肉清香美味也下饭，而且营养，

豆腐，铁板豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，锅塌豆腐，风味豆腐，贵妃豆腐，

煎蛋，番茄鸡蛋是国民神菜，鱼香煎蛋好吃又好看，乡村煎蛋，黄瓜鸡蛋汤，鸡蛋类食物多吃点，对身体营养均衡相当有益处，而且经济实惠，

酸菜炖豆腐，炝拌土豆丝，凉拌乌龙芽（野味），鸡蛋炒卜荷，鸡蛋炒香椿，蒸茵陈，凉拌蒲公英，搓拌马齿苋，拌生菜，炝拌南瓜梗，面蒸洋槐花，

酸菜粉，拌獾肉，烧野兔，山猪头，韭花豆腐。

响油鳝丝，糟溜鱼片，清炒虾仁，雪花牛肉粒，蛤蜊蒸蛋，螃蟹年糕，清蒸鳜鱼，虎皮青椒，茄子煲，白斩鸡，香酥鸭，咖喱牛腩，泰式咖喱虾，泰式柠檬鲈鱼，冬阴功汤，菠萝炒饭，酒香草头，荷兰豆炒山药，腌笃鲜，罗宋汤。

#暖暖的胃道#中国菜博大精深，哪3道菜最让你念念不忘？

中国饮食有上千年的历史。从老祖宗开始，人们就非常注重吃，甚至以吃来养生。更是有：民以食为天的成语存在。

中国美食的烹饪方法和口感之复杂足以让我们把烹饪当做一门学位去毕生学习。制作手法就是烹、炸、煮、炖、煎、烤、灼等手法，口感更是有酸甜苦辣咸的经典五味。下面我们就来说说不同口味的菜，有哪些是吃完以后再也忘不掉的。

提起酸你头一个想到的肯定是酸菜。但是你知道嘛，不止是东北的酸菜出名，贵州[_a1***_]的酸笋也同样火爆，甚至有：三天不吃酸，走路打蹿蹿的民谣。由此可见酸菜在贵州也有着举足轻重的位置。

酸汤鱼：

酸汤鱼是贵州的王牌菜品，野生的小西红柿加上贵州特制的酸笋，配上鱼肉，***和豆腐，越炖越好吃，越炖越入味。

酸菜饺子：