营养的饭菜有哪些 厨艺菜品

摘要： 怎样做菜营养丰富而且一道菜就可以？你好！我是乐厨怡妈，很高兴回答你的问题。菜怎么做营养丰富，我认为:1.首先要根据食材的特性，来选择合适的烹饪方法。这样既可以让营养更丰富、而且更鲜...

怎样做菜营养丰富而且一道菜就可以？

你好！我是乐厨怡妈，很高兴回答你的问题。

菜怎么做营养丰富，我认为:1.首先要根据食材的特性，来选择合适的烹饪方法。这样既可以让营养更丰富、而且更鲜美。2.一般能较大程度保留食材原有成分较健康的烹飪方法有:水煮，清蒸、快炒。

下面我分享一道营养丰富的菜供参考。菜的名字叫"粒粒皆幸福"。

这道菜是我儿子从小就喜欢吃的菜，名字也是他取的，他说吃在嘴里就能感受到妈妈对他满满的爱。希望你也喜欢！

食材: 鸡腿肉300克，胡萝卜半条、彩椒半个、洋葱半个、玉米粒100克、鸡蛋I个、蒜2粒。

做法: 1.将食材清洗干净。

2.鸡肉切丁，放入碗里，放1勺生抽、少许料酒、胡椒粉、油和淀粉拌匀腌制10分钟。

3.准备芡汁(蚝油10克，糖2克、麻油少许、淀粉4克、清水50克拌匀备用。)

4.彩椒、洋葱、胡萝卜切丁和玉米粒一起快速焯一下水，捞起。

5.锅里放油烧热，打下鸡蛋煎香铲出切丁。

我平时最爱做炖菜，尤其是冬天。

抢锅:肥瘦肉切块放入姜.花椒翻炒，加点酱油，加开水.加白菜.盐，翻匀，上面放卤水豆腐块，最后上面放一些粉条，就不要翻动了，大火开了改小火，15分钟左右再翻，这时豆腐块也不会烂，粉条保持的也好，2分钟以后粉条孰了就可以吃了。

这道家长炖菜，大部分人都适合吃，肉长脂肪，豆腐含很丰富的蛋白质，粉条是用纯淀粉做的，***富含维生素，冬天吃上一碗，热乎乎的，特别舒服，对了再加些海带更好吃，加点素丸子，炖可以是乱炖，只要食物不相克就行，再见

1掌握好烹饪时间可以保存食材的更多营养。2尽可能的多样化搭配做到营养互补。比如：鸡蛋木耳黄瓜肉片，一道菜四种食物；西兰花豆腐虾仁，一道菜三种食物；最简单的就是麻拌，我叫它“麻不辣烫”，肉类鸡蛋各种蔬菜混合很简单，用麻酱拌。

做菜蒸煮炖是最好的方式，这三种方式属于低温烹饪，低温烹饪不会使食物产生致癌物质，炒菜呢要把电磁炉调到120℃以下，当然是要能做熟菜的温度100℃左右比较适宜。做菜同时几样菜一起炖炒既省能量又省时间，炖一道菜好几样菜营养较全面又不浪费，每样菜少放点综合起来一起炒炖一道菜，这种做菜方法营养省时省热能，一举多得。

您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]

我推荐的一道菜是豌豆玉米胡萝卜炒火腿。豌豆它性味是甘平的，含有丰富的膳食纤维、赖氨酸等，可以预防感冒、预防***感染等功效；玉米是粗粮种的保健品，是世界公认的黄金作物；胡萝卜就更不用说了，营养丰富且被誉为“小人参”。豌豆玉米胡萝卜这道菜不仅营养丰富，而且色泽鲜艳；其具体做法如下:

【用料】

豌豆、玉米、胡萝卜、火腿肠、蒜米、红辣椒

【做法】

1、豌豆、玉米清洗干净备用，胡萝卜切片后再切丁，火腿肠切丁，红辣椒切圈⭕，蒜米切碎

2、碗中加入十三香、耗油、酱油、白糖、一点清水，搅拌均匀

3、锅烧热，倒入适量的食用油，倒入蒜米、红辣椒，炒出香味；倒入胡萝卜、豌豆，翻炒片刻；倒入火腿、玉米，翻炒均匀；淋入调好的料汁，快速翻炒片刻[_a***_]

【温馨小提示】

1、胡萝卜可以稍微多炒，不然会有生的胡萝卜味

低脂肪而且美味的食物有哪些？

现在都很关注高蛋白低脂肪的话题，因为脂肪摄入过多很容易肥胖，所以低脂肪又美味的食物成了很多人的选择。

1、豆制品，豆腐和豆浆脂肪含量不高，豆类中脂肪是以乳化的形式存在，更容易被人体消化吸收，在低脂肪高蛋白食物中排第一的应该是豆类。

2、肉类，瘦肉的脂肪含量比肥肉中的脂肪含量要低，要吃肉可以吃瘦肉，鸡鸭肉，牛肉。

3、蛋类，蛋清中营养素主要是蛋白质，蛋清中的脂肪含量底，蛋白质能够被人体完全吸收利用。

4、鱼类，鱼类脂肪含量低，鱼肉肌纤维较短，能够很好的吸收消化，不会产生多余的脂肪。

5、蔬菜水果，蔬菜水果中有更多的维生素，膳食纤维，提高免疫力，降低患肥胖的重要作用。

【蔬菜烘蛋】

减脂期 最爱吃！最方便！还营养的食物！

1把各种蔬菜（叶菜更好）洗好，打好蛋液备用。 2豪迈的把一大把蔬菜放进不粘锅，大火，不用放油，蔬菜会有水分出来

3然后倒入蛋液，中火等一会

4可以撒点奶酪转小火焖一会，就好啦～ 然后放点自己喜欢的酱～棒呆(๑╹ ╹)╭关键是蔬菜可以每天各种组合，简直自由发挥。总有一款适合你的口味～

【金枪鱼拌玉米】

1买超市水浸的金枪鱼，加玉米，加少量蛋黄酱（可以买脂肪减半的那种）

2拌匀

别看其貌不扬，简直好吃升天～

【牛奶南瓜/紫薯饮】

人体健康生存需要水、蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素均衡摄入，若脂类过高，甘油三脂、胆固醇指标起过正常值，就必须要调整饮食结构，多食用做脂类饮食并结合运动，使高脂值趋于正常。

低脂饮食原则上“素多荤少”，注重清淡，多摄取新鲜蔬菜水果、薯类、五谷杂粮，烹饪食物时油、粮、盐少放，尽量用蒸、煮、凉拌。

具体的低脂肪食物有：青菜、木耳、粉丝、番茄、豆腐、蘑菇、茄子、大葱、丝瓜、菜花、冬瓜、芹菜、黄瓜、胡罗卜、绿豆芽、土豆、山药等。

能降脂的食物有：海鲜、香茹、海蜇、鱼、木耳、玉米、燕麦、洋葱、大蒜、茄子、芹菜等。

以下食物属高胆固醇、高脂、高热量的食物，要特别注意区分：

动物内脏、蛋黄、动物脑髓、脊髓、花生、奶油、肥肉、动物油、巧克力、白糖、面、糖等。

选择低脂肪食物，也要科学合理进食，切勿暴饮暴食，违背健康减脂初衷。

希望我的回答对朋友们有所帮助，谢谢！