菜品怎样搭配才有营养? 烹饪技巧***,菜品怎样搭配才有营养? 烹饪技巧***讲解

摘要： 你会做什么比较好吃的菜？怎么做（步骤）？1.先将排骨焯水，去掉血沫，清洗干净后待用；2.油锅放底油，热后先煸炒葱姜蒜及大料，然后放入排骨煸炒至断生，加入开水，没过排骨即可；3.加入...

你会做什么比较好吃的菜？怎么做（步骤）？

1.先将排骨焯水，去掉血沫，清洗干净后待用；

2.油锅放底油，热后先煸炒葱姜蒜及大料，然后放入排骨煸炒至断生，加入开水，没过排骨即可；

3.加入（糖，酱油，盐），大火烧开后盖上锅盖改成中小火焖，4.20～30分钟后，加入味精/鸡精，翻炒均匀后出锅食用。

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水。

锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻。

放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇。

放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟。

上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

这两天做了一道彩椒鸡胸肉，个人觉得味道很不错👍分享给大家

1:首先准备一块鸡胸肉，彩椒，大蒜，葱

2:鸡胸肉切块，然后彩椒切块，大蒜切片，葱切段

3:鸡胸肉切好以后用料酒腌制10分钟

4:锅热放油，放腌好的鸡胸肉，炒出香味放咸盐，酱油，放入葱，大蒜，炒香，最后倒入彩椒翻炒出锅

鸡胸肉蛋白质含量比较高，含有维生素C，维生素E,脂肪含量和虾，蟹差不多，容易被人体吸收

彩椒吃起来比较甜，不吃辣的朋友还是可以考虑彩椒，彩椒含有丰富的维生素A，维生素B,维生素C，纤维质，糖，钙，磷，铁，可以补充营养元素，促进新陈代谢保护血管的功能

做为一个广东妹子 可能是因为身上流着一半的四川血液 所以吃的菜都偏重口 大多都带点辣 最近特别喜欢吃剁椒鱼头 刚好自己也喜欢做菜 都是自己动手 我分享一下我自己的剁椒鱼头的做法

首先得去菜市场买个鱼头 接着鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，搓揉均匀，腌渍十分钟。

葱姜蒜垫底。

铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。

撒上葱姜蒜末。

油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。

剩下的汤汁用来拌面条特别好吃。

是不是超级简单 一样喜欢吃的记得给我留个关注哦

我做的一道凉菜特别受到朋友家人孩子们喜爱，这道菜就是凉拌粉丝。具体做法如下:

方法一: 准备所需食材，我用的是龙口粉丝

食用油，盐，姜蒜，花椒，辣椒面

香菜，小香葱，香油，醋，生抽，老

抽。

方法二: 粉丝开水下锅，煮至成卷，就可以

了，过凉水，稍稍用凉水泡两分钟，

沥干水分备用。

方法三: 姜蒜切末，花椒，盐，辣椒面放到

容器，油温八成热倒入，用筷子拌

今天教大家做椰青木瓜浸鸡

椰子是海南特产，富含蛋白质、糖类、多种维生素及微量元素。椰肉色白如玉，芳香滑脆；椰汁清凉甘甜，香而不腻，椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果，久食能令人面部润泽，益气力，具有滋补、清暑解渴、美容的功效。椰青生长周期短，果肉口感最具奶香味，椰青汁除了鲜喝，也是煲汤、做甜品的好原料。椰青以前五元一个，现在十元一个，真羡慕海南人可以天天吃

木瓜是岭南佳果，皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰沛、甜美可口、营养丰富，有“百益果”、“水果皇”、“万寿瓜”之雅称。木瓜富含氨基酸、钙、铁，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个木瓜足供成人整天所需的维生素C，多吃可益寿。木瓜中的凝乳酶有通乳作用，主治乳汁不通，有丰胸的功效。

小编家人非常喜欢吃木瓜，所以家中种了两棵台湾红心木瓜，因为种在天台的缘故，土层不够深厚，产量没有平地上的高，但它四季都在结果，熟一只吃一只，感觉非常好。

我家的红心木瓜树，比房顶还高

椰青木瓜浸鸡的主要食材：椰青一个（买的时候让店家帮忙取出椰汁、椰肉） 红心木瓜一个 三黄鸡项一只（[_a***_]太肥） 沙姜几块 花生油 蚝油 生抽 盐 香菜适量

三黄鸡项一只，去掉肥腻鸡皮、鸡头、鸡尾斩件

头条上的朋友，怎样给小孩搭配一日三餐让孩子吃的有营养好长个子？

谢谢！在孩子小的时候，一天必须给孩子喝半斤纯鲜奶，千万别***球星奶，医生说那个奶里含糖对孩子的牙齿不好。喝鲜奶对孩子长个子很好，经常给孩子买湖虾吃，给孩子买点豆腐脑喝。大米粥都能给孩子喝。

很高兴回答您的问题

早晨五点前喂母乳

觉醒后：喂水20毫升、做婴儿操，

婴儿操十分钟后辅食：蛋黄四分之一，蔬菜泥一勺、米粉两勺或两勺半、用稀一些的米油调和，30到40毫升（辅食两小时正常喝奶，量准确，如果喝奶时间后移，那就多了，控制在我30毫升），

辅食后半小时给水29毫升

喂水后半小时至四十分钟进行运动

运动后十分钟至十五分钟喂奶

喝奶后给一口水将其口腔内的奶液冲掉。

半小时后上午觉，醒后20毫升水，

十分钟后运动15分钟，

很开心看到你问这个问题，你的关注来自你的观念和责任。这里我给你推荐中国儿童膳食指南，中国儿童膳食宝塔。看了就很明白怎么做了。

根据膳食宝塔，每个时间段的饮食推荐量不一样。宝塔推荐一天的量，早中餐加餐给孩子合理分配。幼儿一日五餐，到了小学阶段就一日三餐，也可以三餐加夜宵，根据学习，活动量来平衡。

优质蛋白质和钙镁维生素A的充足摄入是保证长个子的基础，当然体育运动不能少。睡眠要充足，心情要快乐。

算盘是儿童膳食摄入结构量化表。

怎么才能做好菜？

首先你要把做饭当成一种兴趣,这样你就成功了一半了。

2. 二,做饭要用心去做去学,做饭就要做得好吃、可口。一定要本着这个原则来做饭才行,才可能把饭做好。

3. 三,虚心向别人学习,谁有长处做得好都要向其学习

1、炒青菜时，不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩。另外，青菜炒的时间不宜过长，过长影响青菜味道并且会造成营养的流失。

2、藕片炒的时候容易变黑，但是，一边炒一边加些清水，就不会变黑了哦~

3、在茄子切开后，容易氧化变黑，这时候就要立即下锅或者放入水中。另外，炒的时候适量放些醋，就不会变黑了哦~

4、你知道吗？炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口~

5、豆腐下锅前，一定要先放在开水里浸润十分钟，或者过水，这样就没有豆味和碱味咯~

6、要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火！

7、蒸鱼或蒸肉时，待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美！

8、熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水！

9、煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮！

10、熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪板油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质！

要做好菜，以下是一些重要的技巧和建议：

1. 学习基本烹饪技巧：掌握刀工基本技巧、食材处理方法和适当的烹调方式，例如煮、炒、烤、蒸等。

2. 食材选择：选择新鲜、优质的食材，它们会给菜品带来更好的口感和味道。了解不同的食材，它们的特点、搭配和烹饪时间等。

3. 调味和调料：熟悉常用的调味品和调料，如盐、胡椒、酱油、醋、香料等，根据个人口味适量添加，调出合适的味道。

4. 学会平衡餐盘：了解菜品的营养需要，选择不同种类和颜色的食材，使餐盘看起来丰富多样，并且提供全面的营养。

想要做好菜需要做到以下六点： 　　

1、练习切菜，切菜就是练习刀功，切得好才好炒，尤其切肉。 　　

2、学会辨别各种菜的特性，这个需要很长一段时间，了解蔬菜/肉/鱼的各种特点，比如蔬菜是否嫩，是否耐炒，含水量多少，适合哪种炒法。 　　

3、学习菜的经典搭配，什么菜和什么菜在一起炒比较好吃。 　　

4、练习掌握火候，了解火候与菜的关系，什么炒法用什么火候。 　　

有名厨在头条吗？能告诉我烧菜放什么调料，或怎么弄才最好吃？请赐教？

我不是名厨，甚至连厨师都不算，不过我喜欢烧菜。我可以分享给你我的经验。

1、滋润莫过家常饭，能把平时见到的蔬菜做好就是很了不起的事情了。悄悄告诉你，你能把平时的蔬菜做好，保管你越来越不喜欢饭店的味道。所以，好好研究研究家里平时吃的吧。

2、吃菜要顺四时，也就是说要顺应季节的变化，那吃什么，应季蔬菜，这个季节产什么吃什么，为什么呢？菜只有应季的才是顺应天时的，再说咱们吃，不就讲究个新鲜吗？

3、做菜要用心，不能稀里糊涂，也得讲究个营养搭配。荤素适当，色泽鲜艳，香甜可口。

4、烧菜放的调料，那要看是什么菜，不妨调料能做出来好味道当然是最好的，必须放调料的话，放到不影响菜本身的味道为最佳。

5、评论一个菜好不好，主要是色香味三样。然后才是营养搭配，文化内涵等等因素。

所以，做菜首先要做到的就是让食物能都最恰当的方式进入你的嘴。

最后，说点儿别的，但是和做菜是想通的，或许对你有帮助。

中华五千年的历史，是由人创造的，而是人就需要吃，那么 我们从另一个角度来讲，中国五千年的历史文明，其实就是一部吃的历史，而中国又是一个农业文明为基础的国家，吃自然占了很大一部分篇幅，不管是各大菜系的名菜，还是宫廷御菜，本源都是老百姓自己做出来的。只是因为经济状况的原因，做的更加复杂，手法的不同，做的更加好看而已。所以吃里面渗透着做人的艺术和哲学，大道至简，最简单的反而是最难的，名厨不一定就能做好最简单的饭，举个例子，大凡饭店的厨师一般都做不了家常豆腐，他们做不出来家里的味道。人们在吃饱肚子的基础上，最终其实吃的是自己的心，常年在外的人，尤其思念家里的味道，所以但凡吃上一口地道的家乡味儿，或者能够吃上一次妈妈的饭，那种享受才是至味。

做菜也和做人一样，踏踏实实的做就好了，不用讲究很多花样，不管怎么变，自然的味道是不可更改的，你不要想吃豆角，却把豆角做成茄子，那就大错特错了。原味是本味儿。才是最好的味道。做人也一样，善良才是本真，一切的手段不过也只是为了自己更好一点。只要做好人，然后用心做菜，遵循菜的味道，享受劳动带来的乐趣，就能做出最好的菜。

谢谢朋友的邀请：之前下海经营过饭店，算不上个大厨，菜要做的好吃，和下面的因素有直接的关系。

购回的原材料要新鲜，要有好的刀工，而且还要讲究火候，海边的人在加工海鲜的时候都是讲究原汁原味的，加的佐料多了，反而不好吃。

如果是家常的小炒，要备有酱油，糖，盐，料酒，淀粉，鸡精粉，醋。

菜煮的多了，实践出真知自然就煮得好吃，首先要有兴趣，网络上有关这方面的视频教材很多，可以吸收一下别人的经验。

烹饪虽小道，但也不能速成！不是放甚么就好吃！

君不见改革开放后数十年，全国的烹饪学校有如雨后之笋，可曾陪养有人才？更别说大师，他们只会翻版菜，简化菜，杂烩菜！

急等不如点外卖！