食谱 地域特色菜有哪些 食品搭配方法,食谱 地域特色菜有哪些 食品搭配方法呢

摘要： 炒饭搭配什么好？青椒圈肉炒饭了解一下：青椒切圈，肥牛卷先用胡椒粉，花椒粉，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟，起锅烧油下入葱末和蒜末，爆香后放入腌制好的肥牛卷，翻炒至肉卷表面看不到血色之后...

炒饭搭配什么好？

青椒圈肉炒饭了解一下：青椒切圈，肥牛卷先用胡椒粉，花椒粉，料酒，蚝油拌匀腌制20分钟，起锅烧油下入葱末和蒜末，爆香后放入腌制好的肥牛卷，翻炒至肉卷表面看不到血色之后加入少许酱油，放入青椒圈，盐和少许味精翻炒均匀，倒入蒸好的米饭翻炒均匀后可以出锅。图片是我自己做的

谢瑶，炒饭搭配什么比较好呢？当然是仁者见仁智者见智咯，哈哈，这个词菊子姐姐经常用，不过既然说到了搭配，普通的蛋炒饭我们就不说了，菊子姐姐推荐泰式椰香菠萝炒饭，搭配就要搭配一全套，碗要用菠萝的外壳，炒饭里要加入菠萝肉，再加点虾仁和椰奶，再取个大家都爱的名字，前缀泰式，哈哈，这样搭配的炒饭，一定好吃！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

泰式菠萝炒饭，融合了菠萝的甘酸和虾的鲜嫩，香甜可口超好吃！在家做这道主食很繁琐，但是很有感觉哦，味道真的超好的！

食材：泰国香米适量 / 菠萝一个/洋葱 / 青豆仁 / 菠萝肉 / 胡萝卜 / 虾仁 / 椰奶

做法：1、加水洗米后，盖上锅盖煮米饭，菠萝朝三分之一的地方切开，把菠萝肉取出一小部份炒饭，剩余菠萝肉可榨汁，菠萝如直接食用记得要先用盐水浸泡半小时；2、腌制虾仁，放料酒，胡椒粉，盐少许先把虾仁腌制15分钟入味祛腥；3、米饭起锅放凉，锅里放适量油，先放洋葱下锅爆香，再放青豆仁，胡萝卜，虾仁下锅翻炒均匀，最后放菠萝肉再次翻炒；4、放入米饭翻炒，同时放入椰浆，撒上盐翻炒入味起锅开吃啦啦啦！（椰奶放两汤勺即可，不宜过多，遵循刚刚好原则）

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，泰式椰香菠萝炒饭做真心好吃，做的时候要耐心哦！！！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食。。

如果说让你选两种怎么也吃不腻的主食，你会怎么选？反正我铁打的答案一定是炒饭和炸酱面。很多时候为了吃上炒饭，头天焖饭的时候会刻意多焖一些。其实隔夜饭的吃法颇多，冬天的时候，老北京会用大白菜加上两个大料瓣儿，做上一碗热热乎乎的烫饭，开水泡饭来几根儿辣咸菜丝儿也是我小时候一顿简单的早饭，现在很多老人还非常钟爱这种吃法。

不过隔夜饭最喜欢的做法还是炒饭，毕竟炒饭的搭配实在太丰富了，而且完全不挑食材，看看冰箱里有什么就能放什么，即便什么都没有，切点葱花儿，打两个鸡蛋，炒一炒就是一碗美味的鸡蛋炒饭。不过今天跟大家分享的是一个稍微复杂一点的炒饭，毕竟老吃鸡蛋炒饭也腻啊，时不常的来一顿什锦炒饭就再好不过了，直接完美的解决一餐，有饭有菜还有肉，比起挥汗如雨的炒菜来说，还是简单方便不少的。下面就说说我家什锦炒饭的做法吧。

【什锦炒饭】

主料：剩米饭

辅料：小葱一小把，鸡蛋3个，胡萝卜，甜玉米粒，豌豆，虾仁，团生菜各适量

做法：

全国粉面小吃都有哪些配菜？

粉面在南方又被称为米粉，利用这种原材料可以制作出非常多的美食，深受广大消费者的喜爱。在全国许多地区，粉面制作而成的食物已经成为了最热销的食物。据我了解：全国的面粉在上海的粉面小吃主要有：

1、热干面

热干面对武汉或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，纵使离汉千万里，提起它喉管和味蕾总是会不经意跳动。上海吃热干面的人也很多，热干面香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。

2、桂林米粉

桂林米粉吃起来爽滑略带嚼劲，细细品尝还有浓浓的米香，桂林米粉是用优质大米泡涨研磨化为浆并滤干揣成粉团煮热然后压榨出根根米粉，正是经过这一道道的工序，所以吃起来米香浓郁，齿颊留香。还有浓郁[_a***_]汤底，眼花缭乱的配菜，深深吸引食害的味蕾！

粉面在南方又被称为米粉，利用这种原材料可以制作出非常多的美食，深受广大消费者的喜爱。在全国许多地区，粉面制作而成的食物已经成为了最热销的食物。据我了解：全国的面粉在上海的粉面小吃主要有：

1、热干面

热干面对武汉或者在武汉呆过一段时间的朋友来说，它不再仅是一种小吃，而是一种情怀，纵使离汉千万里，提起它喉管和味蕾总是会不经意跳动。上海吃热干面的人也很多，热干面香浓味美，色泽黄而油润，香而鲜美。

2、桂林米粉

桂林米粉吃起来爽滑略带嚼劲，细细品尝还有浓浓的米香，桂林米粉是用优质大米泡涨研磨化为浆并滤干揣成粉团煮热然后压榨出根根米粉，正是经过这一道道的工序，所以吃起来米香浓郁，齿颊留香。还有浓郁特色汤底，眼花缭乱的配菜，深深吸引食害的味蕾！

3、过桥米线

好吃的过桥米线要汤底醇厚能恒温，米线结实能挂汤，不用加其他调味品，味道已经足够醇厚。汤没有任何杂质，入口全是汤底被食物本身带出的鲜味。米线口感顺当顺滑，极易入味。

一般吃粉面通常都会有些配菜，主要有：

1、酸萝卜

很多人都喜欢吃粉或吃面的时候都喜欢加酸萝卜，酸萝卜吃起来非常爽口，甜甜的脆脆的，很多店在上菜之前还会先上一些像酸萝卜这样的配菜，在上海许多吃粉面的店里也常见。

嗦米粉必备的15种配菜，米粉配着吃才完美！

以我二十几年吃米粉的经验看来，米粉的主角当然是米粉，但只有配上合适的配菜，才能叫完美。

那么，到底什么配菜和米粉最配？今天，就由初食带给大家嗦米粉的15个配菜，相信对大家完美地吃米粉一定有帮助。

每次吃米粉，如果不放点酸豆角，总让人觉得少了点什么。

倒不是喜欢吃酸豆角，只是习惯吃完后，在汤里捞一捞，看到有酸豆角垫底，就好像跑长跑，只要有人在我们后面，就安心。

当然，如果垫底的是酸豆角肉末（班长）那就太好了。

没有酸豆角，酸菜也是可以的，不过它会浮在上面，还会和米粉缠在一起，没法尽情地嗦米粉。

作为地道重庆人，只能谈谈重庆小面的配菜。重庆小面，如果你只是吃小面，那么里面只有辣椒、花椒、蒜、盐等调料，不知道放的花生米算不算配菜。而如果你想吃高级一点的，那么配料就齐全了：什么炸酱、碗豆、牛肉、肥肠这些都是属于常见的。还有一些面馆还有什么鸡杂、蹄筋、郡花、鸭肠、黄喉、鸡腿等等等各种配菜，丰俭由人。

全国的粉面多了去了，各有千秋。如果要说配菜的话，我觉得大多数都是一样的，比如：豆芽，青菜，海带，豆皮，土豆，香菜，这些都是最基本的。如果说有不同的地方，那么就是各个地方不同，然后又添加了一些代表地方特色的食材。

用一句吆喝语推荐家乡的特色美食，你会怎么说？

看到这个题目，脑海里又泛起了过去家乡胡同里常常听到的叫买声。

四五十年前，那时候人们的生活虽然艰苦，可是山城里各种各样的小吃、小菜却很多。食材品种比较少，但都是地里长的或者水里生的，调料也完全是天然的，加工方式也非常原始，不使用任何化学添加剂，称得是绝对的绿色食品。

记得经常在胡同里听到叫买油辣菜的吆喝声“买油辣菜唠”，声音由远而近。不一会，就见挑着担杖的老者蹒跚而来，担杖一头拴着个不太大的坛子，另一头是用棉布包着的沙锅或小木桶。

我曾看过母亲亲手做油辣菜。先选用上好的芥菜头，切去根部，清洗干净，然后切成细丝，加入少量醋和糖，稍加搓揉后，放入密封的坛子内，最好在辣丝上面放几片生青萝卜片，把坛子置于阴凉干燥处，待三至四天就可以食用了。

需要注意的是，开坛取菜时不要沾油，不然易发霉。开坛次数不要过多，免得辣味跑掉。