营养配餐技术,营养配餐技术证

摘要： 如何做一名合格的营养配餐员？　　营养配餐员的考核设有三个级别：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。　　劳动和社会保障部教育培训中心的有关人...

如何做一名合格的营养配餐员？

　　营养配餐员的考核设有三个级别：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格***）、技师（国家职业资格二级）。　　劳动和社会保障部教育培训中心的有关人员表示：营养配餐员应该是复合型的人才，既要懂营养又要会烹调，是以心智技能为主的职业。　　全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学***确定。晋级培训期限：中级不少于300标准学时；高级不少于260标准学时；技师不少于220标准学时。

营养配餐的类型有哪些?分别适合什么人群？

1) 荤素搭配：即食物中有肉有菜。

2) 主副搭配：即主食（米、面等）与副食（鸡鸭鱼肉、水果、蔬菜等）都要有。

3) 杂细搭配：即杂粮（玉米、高粱、小米等）和细粮（精米、白面等）都要吃。

4) 干稀搭配：即食物中有干的（比如炒菜或者米饭）也有水分比较充足的（比如汤或者粥）。

5) 颜色搭配：即食物的色，也就是人们的感官享受。比如炒青豆的时候往里面放一点胡萝卜加玉米，颜色会更好看，从而可以增加孩子的食欲。同时也是说各种颜色的食物都要吃。

1） 爱美人士：白天选择保护性的食物，比如含抗氧化剂丰富的维生素类食物；晚上选择修复性的食物，比如含胶原蛋白、氨基酸丰富的蛋白质类食物。

营养配餐员营养师相关知识？

营养配餐员主要是从事食谱编制和营养餐制作的与烹饪直接有关的工作，不需要很高的职业技能即可从事相关工作； 公共营养师主要从事咨询、营养指导、和营养知识宣教等营养顾问工作，其工作内容多为营养知识之类的无形产品，属于职业技能型人才。在众多营养师中最权威的含金量最高的证书要属公共营养师，因为他是由人力***和社会劳动保障部发证，证书也是全国通用、终身有效的，而其他营养师证书一般都是由技师协会颁发的证书，基本上没什么含金量也不被就业单位认可，所以公共营养师是所有营养师中含金量最高的证书。