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摘要： 中餐厅做菜流程？首先洗菜，然后在锅里放油，等油温热了差不多的时候放青菜，然后再翻炒，然后放盐，和味精，再炒一下，一道味道鲜美的菜菜品就可以上桌 ，然后就可以开始尽情的用餐了哦！加油...

中餐厅做菜流程？

首先洗菜，然后在锅里放油，等油温热了差不多的时候放青菜，然后再翻炒，然后放盐，和味精，再炒一下，一道味道鲜美的菜菜品就可以上桌 ，然后就可以开始尽情的用餐了哦！加油！等着你们来用餐，祝你们用餐愉快，事业有成，谢谢非常非常感谢，等你哦！

中餐厅的菜基本上就是我们每天吃的家常菜，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒鸡蛋，蒜蓉油麦菜但是这些菜包括有川菜 湘菜 粤菜 鲁菜 苏菜 微菜 浙菜 闽菜 这就是所谓的八大菜系 但是我们平常生活中所常吃的菜就是川菜 湘菜和家常菜

我们今天拿鱼香肉丝做一个比方

第一，我们需要准备好原材料，做鱼香肉丝需要什么？胡萝卜，青椒，木耳，肉丝

然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起过烧油然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起锅烧油，热锅凉油下入锅中，然后倒入半锅油，油温在六层左右，先把肉丝滑好，然后下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，然后捞出把油倒走，然后放入豆瓣酱，放入泡椒小火煸炒炒出香味 然后放入蒜末提香接下来最重要的步骤一定要掌握好火候有锅气 喷入料酒，喷入大量米醋，然后放入200克白糖，然后后少放鸡精胡椒粉，然后国内少加50克水，打字叫云，然后放入生粉，打个抱歉，然后放入原材料，大火翻炒均匀即可，一道美味的鱼香肉丝即将出锅

江苏徐州人喜欢吃什么菜，都是些什么口味？

江苏徐州人喜欢吃的菜有很多，口味偏中辣1。

江苏徐州十大名菜有1：

羊方藏鱼 。属苏菜系，在中国传统古典菜中被称为第一名菜，至今已有4300年历史。

霸王别姬 。是江苏徐州汉族的经典传统名菜，也是湘菜、苏菜的经典传统名菜之一。

地锅鸡 。是一道传统名菜，主要食材有鸡肉、鸡蛋、白面粉和玉米粉，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香。

东坡回赠肉 。是江苏徐州的传统地方菜，属于徐海菜。

沛县狗肉 。一般指鼋汁狗肉，鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的地方传统特色名菜。

徐州把子肉 。是徐州的特色菜，也是中华名小吃之一。

金丝缠葫芦 。是徐州特色菜，因象形而得名。

糖醋四孔鲤鱼 。是徐州久负盛名的传统名菜，因其历史悠久，有众多传说。

食在广州，怎样烹制名菜？

食在广州，可见广州在美食界的地位。中国的美食万万千，其中：粤菜，湘菜，鲁菜，川菜，苏菜，浙菜，闽菜，徽菜八大菜系最有名，还有各种地方小菜系，然而，正宗粤菜最为讲究，要求食材新鲜，对食材的选用极为严格，稍有差池，直接影响菜品的味道，追求原汁原味，不破坏食材原有的味道为原则，用最简单的方法做出最[_a***_]新鲜的食物。比如最出名的粤菜：白切鸡，一般圈养的不行，肉质太柴了，口感不好没有鸡味，一般选用走地鸡和散养鸡而且得有足够的散养时间，太小的肉太嫩不行，太老了肉更加不行，所以散养时间很重要，再且喂的东西有讲究，喂米饭，玉米粒，青菜等等，不能喂饲料也会影响鸡的味道，所以在选用食材方面粤菜是真的严格，现在在外面吃饭基本都吃不上这样的鸡，但是它的做法却极为简单，只需要锅中放水，把鸡放进去，放点姜去腥，药材（红枣，枸杞，薄荷，党参，北芪…）掌控好火候，鸡熟了就可以捞出放凉砍块一装盘了，再配上酱料（酱油，蒜蓉，小米椒，花生油，香菜）就完成了，所以想要做粤菜名菜主要还是要有新鲜的食材，做法有的菜并不难，有的确实是特别花功夫和耐心，所以还是要慢慢来了解和学习。