美食家常菜做法大全 厨艺菜谱,美食家常菜做法大全 厨艺菜谱图片

摘要： 有什么比较好的烹饪书籍吗？你好，很高兴能回答你的问题。关于烹饪类的书籍会有很多种，比如说家常菜，烘培类，等等，不知道您说的是哪种，也不清楚您目前想要学习哪类？推荐您一本《百姓最爱家...

有什么比较好的烹饪书籍吗？

你好，很高兴能回答你的问题

。

关于烹饪类的书籍会有很多种，比如说家常菜，烘培类，等等，不知道您说的是哪种，也不清楚您目前想要学习哪类？

推荐您一本《百姓最爱家常菜2888例》，家常菜的菜品比较丰富，基本包括大部分全的家常菜。

另外，推荐您可以看一看美食类的app。里面会有很多的美食爱好者做的图片和视频，还有大家的评价，相信大多数人选择的菜，并且好评高的都是比较不错的，自己给好友有一个参考。

另外头条的美食专栏里也有很多的家常菜和其他类型的美食做法，包括图文和***都是很好学习烹饪的地方。

希望能够对您有所帮助

安徽菜谱家常菜做法？

1 臭桂鱼

臭桂鱼又名臭鳜鱼，是安徽省徽州地区的一道传统名菜，也是徽州菜的代表之一，该菜品源于安徽省徽州地区（徽州即现黄山市一带）；初次见到的人大多不敢下筷，因为鳜鱼发出的似臭非臭的气味，叫人有点担心。其实食客不用担心，这绝对不是菜变味而发出的异味，而是这道菜独有的风味，当你吃一口后，你会惊讶地发现它的味道如此鲜美，这就是徽州的名菜—臭鳜鱼。

2 清炖马蹄鳖

清炖马蹄鳖又名沙地马蹄鳖、火腿炖甲鱼，是安徽省徽州地区传统名菜。是以马蹄鳖为主料，配以火腿或火腿骨佐味，***用清炖的烹饪方法制作而成。

3 徽州一品锅

一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食，属于火锅类。 相传，此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次，皇上突然驾临尚书府作客，席上除了山珍海味外，余夫人特意烧了一样徽州家常菜----火锅。不料皇上吃得津津有味，赞美不绝。后来，皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧，便说原来还是“一品锅”！菜名就此一锤定了音。

4 虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是以安徽省屯奚、休宁一带特产的毛豆腐（经特殊工艺制作而成，长有约3厘米长的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一带非常驰名的传统特色佳肴，属于徽菜系-素食类。相传与明朝朱元璋有关。

5 黄山炖鸽

黄山炖鸽是安徽黄山特色传统名菜，取黄山菜鸽与黄山山药隔水炖制而成。汤清味鲜，鸽肉酥烂，山药清香爽口。此菜鸽肉滋味鲜美，营养丰富，易于消化，有补脑健肾、增强记忆力的食疗功效。山药肉松软细腻，略甜，富含淀粉，常被人们视作为滋补蔬菜食用。

你们平日里会按菜谱上介绍的那样去做家常菜吃吗？做得怎么样 ？

你们平日里会按照菜谱上面的介绍去做菜吗，做得怎么样？

一、生活就是不断的学习，不断的进步，没有一个人说一开始就会的，都是在不断的学习和尝试，即使真正的大厨也要去学习。

学习是进步的阶梯，只要想吃，想做好一餐饭都要去学习，就拿我来说吧，一开始想做某一种菜，就要在网上学习一下菜谱里面的介绍，看看哪一种适合自己的口味和做法，我觉得好多人都会这样做，想吃就要学会去怎么做。

二、做饭还要讲究天赋，有些人天生就爱做饭，有些人却不怎么喜欢做饭。只要你想做，你想学就肯定能够做得好，俗话说，世上无难事，只怕有心人，哪怕头一次不行，再多做两次就肯定会做好的。

三、要说做得怎么样，那肯定是因人而异，有些喜欢做饭，喜欢研究和学习，做出来的菜就应该差不到哪里去，要是不喜欢学习和做饭，即使是按照菜谱上面的介绍去做，还是做不好的。所以说兴趣和爱好就是最好的老师，只要你肯学习和研究，就一定能够做得好。

问：你们平日里会按菜谱上介绍的那样去做家常菜吃吗？做得怎么样？

我来回答问题，首先我是一个特别喜欢做菜的北方女人，不管是中餐，西餐，烘培，南方菜北方菜我都有涉足，算是经验很丰富了，但是我依旧还会在网上搜菜谱。有两个原因：

1、我需要不断的学习，需要创作灵感，从别人的菜谱上找到举一反三的做法。我也有很多喜欢的同领域美食家，甚至也很崇拜他们。

2、他们的菜谱我会按照介绍去尝试，但是也分中餐，西餐，烘培。

首先我们说说中西餐的调味，这个完全是靠经验和自己的味觉，需要不断尝试，只有自己熟悉了这些调味品的感觉，才会拿捏准确。中餐一般很少说放几克盐，几克五香粉，几克油，即使真的说了，你是不是炒菜的[_a***_]还要称一边呢？你称过调味品以后再入锅是不是菜都炒糊了？所以中西餐的菜谱只要看方法，看步骤就可以了，口感合适与否还是要靠个人。

再一个我们说一下烘培，如果你是小白入门，厨房秤是必不可少的，你尽量做到菜谱要求的克数，因为我做蛋糕，面包类的都是要研究很多次克数的多少与配比，哪些克重都是无数次失败后总结出来的。当你脱离小白的阶段后，你可以烤自己的感觉和经验，去改变菜谱里方子的配比。毕竟一个爱做饭的人都是爱折腾的，充满了创作的欲望。

所以我的总结是：所有菜谱都可以参考，着重看步骤和技巧，除了烘培外的菜谱，调味品的多少还是要靠自己的经验。但是也要不断的尝试和探索食物新的做法，不要墨守陈规。

祝大家都能吃好一日三餐，四季温暖有趣！

一般没做过的菜式会寻找菜谱哦，一般来说每个人口味不同，菜谱也会有所偏向，这个时候就要按照你平时做菜的经验来判断啦，比如有的菜谱是西南地区的，可能北方人就会觉得偏辣，那么就要调整辣度。有的菜谱是江浙沪的，西南地区觉得偏甜了，就要调整甜度。并且多参考几个相同食谱，一般这样做下来就不容易出错。用心写菜谱的作者一般还是很靠谱的哈。