粤菜与川菜的区别

摘要： 说出川菜与粤菜的区别？2、川菜取材广泛，调味和菜式多样化，口味以麻辣出名，有独具一格的烹饪方法和浓浓的地方风味。川菜属于集众家之长，融入了各个地方的特点。3、粤菜选材精细，味道清淡...

说出川菜与粤菜的区别？

2、川菜取材广泛，调味和菜式多样化，口味以麻辣出名，有独具一格的烹饪方法和浓浓的地方风味。川菜属于集众家之长，融入了各个地方的特点。

3、粤菜选材精细，味道清淡，鲜嫩，擅长小炒，对火候和油温的要求是要恰到好处。

答：说出川菜与粤菜的区别在于口味不同，代表菜不同。

川菜以重口味、唐宋经典菜式为主，以辣辣色拉、椒麻鸡、宫保鸡丁为代表，具有独特的麻辣口感。粤菜以鲁菜、经典为基础，以咖喱鸡块、叉烧、酱牛肉为代表，多醇香，并以汁汁的酱汁调味。

很多人说川菜比粤菜好吃，说粤菜没有走出广东，为什么呢？

粤菜走不出广东是笑话，粤菜遍布世界各地，外省高档酒店全部是粤菜，说粤菜沒走出广东是因为他们低下层见识少，消费不起粤菜，川菜多因为国內民工流动人多，但川菜不过工地菜地摊菜，与粤菜不可相提并论

我是广东人，但是我觉得广东粤菜好吃。我到过很多地方。四川，贵州。他们都是吃辣椒达，广东菜没有辣椒，广东菜吃起来就会感觉淡而无味。而广东人却吃不来四川人的菜，贵州人的菜，因为除了辣椒味没有什么味。

为什么说粤菜才是真正的“中国味”？

自数十年前至今，广东人就开始把全国的“味道”搜罗过来为我所用，并且轻易地融入到粤菜里，博众家之味道所长。如今，我们所见的粤菜，有很多是活用了全国最好的“味道”，甚至还有国外的特色“味道”，这些，都是粤菜独特的“味”力。

粤菜它不是走出广东而是走向世界。

广东省省委省***，提出实施的粤菜师傅工程中 提到的口号就是：让粤菜师傅成为广东的国际名片。

这说法的人是底层下的打工族群！现在的川菜被川人给搞坏了，传统的川菜是很不错，70％是不麻辣的，高端的也不少，可现在的川菜除了麻辣还是麻辣，千菜一味，且油腻，好食材就浪费了！而粤菜是走向全世界的，根据食材的特点，就有各种做法，并学习各地的优点结合传统粤菜的做法，不断推陈出新，从口感味道及营养方面入手，达到最佳效果！出这问题之人没上过高端场面，见识也只能是这样了

广东人对口味的理解、对食材的追求，以及对烹饪这件事情的思维方式都跟外省人不一样，这种本质的区别要让外省人去适应和接受需要一个心理和生理的改变，然而粤菜并不是当地人必须和日常饮食习惯，要求作出这样的改变没必要也没需求。

川菜和粤菜哪个好吃一点？

川菜和粤菜各有其独特的风味和特色，难以简单地比较哪个更好吃。川菜以其麻辣鲜香、口感丰富著称，而粤菜则以清淡鲜美、注重原汁原味而闻名。如果喜欢辛辣***的口味，可以选择川菜；而如果喜欢清爽清淡的味道，粤菜则是不错的选择。无论选择哪种，都能品尝到中国传统烹饪的精华，因此只要口味相符，都可以得到美味的享受。