食材对比图怎么算出来的

摘要： 农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？它们营养价值又有什么不同？第一个不同是农村自己种的蔬菜留给自己家人吃，不上化肥上农家肥，有人粪及鸡类，猪粪等。这种肥料都是老祖宗千百年留下的老一套...

农村自种蔬菜与城里蔬菜有什么区别？它们营养价值又有什么不同？

第一个不同是农村自己种的蔬菜留给自己家人吃，不上化肥上农家肥，有人粪及鸡类，猪粪等。这种肥料都是老祖宗千百年留下的老一套，老规矩，老传统，应时节自然生长的蔬菜长势好，有营养，有益人体吸收，尤其是吃到嘴里有一种绵润，软嫩之口感。但农民几乎留给自己吃。

第二个不同是城市里的人们吃的都是用化肥，农药，彭大剂及促进蔬菜早熟的恶劣手段种植蔬菜。白菜，甘蓝等十字花科菜一个虫眼都看不到，青椒大得出奇而五颜六色，西红柿还沒成熟就摘下来，青绿色的柿子今天晚抹上“一点红”，明天早上红彤彤就上市卖给城里人，还能卖个好价钱，买到家里还沒软乎就烂了，昧着良心卖给城里人赚黑钱。吃这种蔬菜有化肥，农药的残留物，用几遍水都洗不净，吃这样的菜还哪还有营养价值而言，为什么城里人的患癌率这么高?都是吃这些有毒有害的蔬菜造成的。

环境有别同样的蔬菜其质量会有很大的差别。

城市一般是大棚种菜和郊区菜农自种的蔬菜，郊区种的菜会受到众多汽车尾气与环境的影响，大棚菜是封闭式的，享受的空气也差于农村。

同样的蔬菜季节性是最关键的，绿叶的蔬菜从表面可看出老嫩新鲜，白萝卜，胡萝卜外行的人也难看出来，未过期白萝卜生吃爽口甜趣水份自然，过时的会变硬失去甜味水份，胡萝卜看其切口圆心大的一般是抽穗后拨的，品质又硬又无甜味，仅举一二例子。

蔬菜好差除环境气候外，季节超期是品质最大的主因。

我很高兴回答这个问题农村自种的疏菜和城里的当然不一样啊！农村自种的菜那是应季而种，是顺其自然生长不用催熟剂。到了节气，该种啥就种上了，小园子里就热闹起来了，一样一样的先种什么后种什么那农民心里都有扑。再说自己吃的菜也不求产量多高，因此不上化肥都是农家肥。也不用农药，你看咱城里人买的黄瓜，绿得发亮，茄子也紫的发亮，而且都很直溜，看上去很喜人的，可你知道吗？那都是用了催直的药。再说西红柿吧农家自己栽的西红柿等到自然熟的时候，掰开来你嚐嚐，那瓤红的都起沙啊！好吃着呢。可城里买的西红柿外表也红红的，但吃起来棒棒的硬。那都是催熟的。

现在菜农为了利润，种菜上化肥农药，种反季疏菜。城里人没办法，不吃咋整啊！

朋友有时间去农家做做客吧！嚐嚐农家自种的疏菜，那就叫一个好吃，香啊！那是纯绿色菜啊！有乡土气息有大自然的味道啊！

你好！很高兴回答你提出的问题。蔬菜质量好坏与否取决于三方面。

一、种植地所处的自然环境。山清水秀，气候宜人，土壤肥沃，远离城市无污染，这样的地方种出来的蔬菜能不好吗。但这样的地方一般在远离城市的农村。一方水土养一方人。什么样的气候环境就会造就什么样的物产，反过来这个地方的物产也会滋养这个地方的人，这是相通的。现在流行反季节蔬菜种植，但种出来的蔬菜品质与自然生长的有较大差距，蔬菜该有的味就是淡。二、科学的种植技术。种植技术是影响蔬菜品质的直接因素。科学的管理离不开高素质的人才。三、优越的土壤环境。土壤有机质含量，疏松透气性能和丰富的微量元素含量是生产高品质蔬菜的先决条件。

农村自己种菜一般根椐时令来种植相适应的蔬菜，并且农村有丰富的有机质***，像庄稼的秸秆，畜禽粪便等发酵以后都可以做为种菜的底肥，种出来的蔬菜口味浓郁，各种营养含量都较高。而且自已种菜量一般较少，有时间有能力去捉虫，一般不打农药。而城市里的蔬菜来源我们自已都不清楚，用没用化肥我们也不清楚，打没打药我们也不清楚。所以城里的蔬菜质量是参差不齐的。通过有机认证的蔬菜价格奇高，多花了钱不说，还不一定好。我们自已种的蔬菜，知根知底，吃起来肯定放心。从营养价值上讲是没有太大区别。从安全的角度讲自已种的肯定比较放心。总之在选择购买蔬菜时一定要仔细观察了解蔬菜的来源和外观。有虫伤的蔬菜不一定不好，而外观鲜艳无虫伤的也不一定好。当然经过有机认证，有商标，有产地，经过有关部门抽检合格的蔬菜肯定差不到哪去。

以上就是我的回答，希望能帮到你。