食谱大全营养 营养素

摘要： 七大营养素指的是什么？人体所需的营养素不下百种，一些可以自身合成，一些必须从食物中摄取，必须食物中获得叫做必需营养素，大致分为7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳...

七大营养素指的是什么？

人体所需的营养素不下百种，一些可以自身合成，一些必须从食物中摄取，必须食物中获得叫做必需营养素，大致分为7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。其中前三位即人体的三大能量物质，是人体营养的基础。

正确对待碳水化合物、蛋白质和脂肪。很对人对脂肪和碳水化合物存在误解和偏见，尤其是准备或正在减肥的人，往往提到高蛋白就疯狂补充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。这样的观念是不正确的，这三种营养素都是应该摄取的。
关注这三种营养素在食物中的占比，才能更好的提供维持人体组织和系统所需的能量。

所有的健康饮食都不能过度限制这三大营养素的摄入。以下总结了健康饮食中这些能量物质的摄入量以及最佳食物来源。

七大营养素指的是蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物可提供能量，各种营养素都有着不同的生理功能，饮食上做到不偏食、不挑食，做到合理营养、平衡膳食，才能满足人体需要的各种营养素。

世间的食物成千上万，但归结起来他们都提供七大类营养素，这分别是碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素，矿物质，膳食纤维和水。

一个人想要身体健康就要找准这七大营养素的比例和平衡。所谓的营养平衡指的也是这点。

在这七大营养素中有三类营养能量是息息相关的，它们分别是碳水化合物，蛋白质和脂肪，它们被科学界称为“产能营养素”。

碳水化合物和蛋白质一样，没克能产生4大卡的热量，脂肪每克能产生9大卡的热量。

人要想保持身体健康，总能量应该和总消耗相对的。也就是常说的“热量平衡”理论。

但人体的营养平衡，不单是这么简单的热量加减法。而是要讲究营养素之间的互相搭配。

像一般的营养书籍里将三大能量的比例定为：蛋白质10~15%，脂肪摄入20 ~30%，碳水化合物呢，摄入是55~65%。

如果你想要身体健康，三者的比例应该是这样：碳水化合物摄取在低值，蛋白质和脂肪摄摄取在高值。这样才能真正达到营养平衡。而糖尿病患者和代谢综合征的患者，甚至可以***取低碳水饮食，也就是将碳水化合物的摄入量限定在25~30%。

至于饮食与热量的换算，你可以搜索相关的问题，我在这里就不再一一赘述了。

七大营养素指的是什么？

人体所需的营养素不下百种，一些可以自身合成，一些必须从食物中摄取，必须食物中获得叫做必需营养素，大致分为7类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和膳食纤维。其中前三位即人体的三大能量物质，是人体营养的基础。

正确对待碳水化合物、蛋白质和脂肪。很对人对脂肪和碳水化合物存在误解和偏见，尤其是准备或正在减肥的人，往往提到高蛋白就疯狂补充，而一味排斥脂肪和碳水化合物。这样的观念是不正确的，这三种营养素都是应该摄取的。
关注这三种营养素在食物中的占比，才能更好的提供维持人体组织和系统所需的能量。

所有的健康饮食都不能过度限制这三大营养素的摄入。以下总结了健康饮食中这些能量物质的摄入量以及最佳食物来源。

七大营养素指的是蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、无机盐、水和纤维素，其中蛋白质、脂肪和碳水化合物可提供能量，各种营养素都有着不同的生理功能，饮食上做到不偏食、不挑食，做到合理营养、平衡膳食，才能满足人体需要的各种营养素。