幼儿园食谱起名

摘要： 菜谱是怎么起名的？菜谱起名的原则？中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。而中国菜品浩如烟海，博大精深，仅传统菜品就约60...

菜谱是怎么起名的？菜谱起名的原则？

中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。而中国菜品浩如烟海，博大精深，仅传统菜品就约60000余种，菜名就更为繁杂，达数十万余种。有的菜因地域、文化的不同，其名称可多达4－5种。那么中式菜品是根据什么命名的呢？

一、以烹饪方法和主原料命名，如：红烧海参、爆炒腰花、清蒸河蟹、干炸里脊、清炖鲫鱼、熘肝尖等。 　　

二、以味道和主原料命名，如：糖醋鲤鱼、辣子鸡、孜然、鱼香肉丝、咖喱牛肉、麻辣豆腐等。 　

三、以味道、烹饪方法、主原料命名，如：辣炒花蛤、醋辣铁板鱿鱼、醋熘肉片、五香酥锅凤爪等。 以上三种形式为中国菜品命名的主要形式，以第三种较为规范。另外，还有其它命名形式。 　　

四、以商号命名，如：全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、狗不理包子等。 　　

五、以地域命名，如：北京烤鸭、德州扒鸡、南京咸水鸭、潮州卤鹅、新疆烤全羊等。 　　

六、以人名命名，如：东坡肉、大千鸡丁、叫化鸡、麻婆豆腐、夫妻肺片、太爷鸭等。

七、以菜品形状命名，如：狮子头、孔雀开屏、蒲棒肉、豆腐箱、二龙戏珠、蒜泥***等。 　　

八、以吉祥祝福词语命名，如：四喜丸子、百年好合、恭喜发财、寿比南山、福如东海等。 　　

九、以文学故事、民间传说和诗词命名，如：霸王别姬、悟空闹龙宫、水淹三军、佛跳墙、二个黄鹂鸣翠柳等。 　　

菜谱是怎么起名的？菜谱起名的原则？

中国是具有五千年历史的文明古国，它的饮食文化与烹调技艺是它的文明史的一部分，是中国灿烂文化的结晶。而中国菜品浩如烟海，博大精深，仅传统菜品就约60000余种，菜名就更为繁杂，达数十万余种。有的菜因地域、文化的不同，其名称可多达4－5种。那么中式菜品是根据什么命名的呢？

一、以烹饪方法和主原料命名，如：红烧海参、爆炒腰花、清蒸河蟹、干炸里脊、清炖鲫鱼、熘肝尖等。 　　

二、以味道和主原料命名，如：糖醋鲤鱼、辣子鸡、孜然羊肉、鱼香肉丝、咖喱牛肉、麻辣豆腐等。 　

三、以味道、烹饪方法、主原料命名，如：辣炒花蛤、醋辣铁板鱿鱼、醋熘肉片、五香酥锅凤爪等。 以上三种形式为中国菜品命名的主要形式，以第三种较为规范。另外，还有其它命名形式。 　　

四、以商号命名，如：全聚德烤鸭、东来顺涮羊肉、狗不理包子等。 　　

五、以地域命名，如：北京烤鸭、德州扒鸡、南京咸水鸭、潮州卤鹅、新疆烤全羊等。 　　

六、以人名命名，如：东坡肉、大千鸡丁、叫化鸡、麻婆豆腐、夫妻肺片、太爷鸭等。

七、以菜品形状命名，如：狮子头、孔雀开屏、蒲棒肉、豆腐箱、二龙戏珠、蒜泥***等。 　　

八、以吉祥祝福词语命名，如：四喜丸子、百年好合、恭喜发财、寿比南山、福如东海等。 　　

九、以文学故事、民间传说和诗词命名，如：霸王别姬、悟空闹龙宫、水淹三军、佛跳墙、二个黄鹂鸣翠柳等。 　　

年节临近，请做饭大咖们能分享一下几款你们的拿手素菜吗？

我最喜欢的一道素菜是莲白炒粉丝。

首先将粉丝用温水浸泡回软，用剪刀将粉丝剪短，沥干水份。

锅里放入少许油，下入几粒小米辣炒香提辣味，再倒入粉丝用锅铲不停的翻炒，防止粘锅。下入老抽，耗油增色，再下入莲白丝一起翻炒，调味加入盐3g，味精3g，香油2g，炒熟炒香后，起锅装盘即可。