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摘要： 鲁菜经典菜？ 1、德州扒鸡：是中华传统风味特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。 2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。 3、九...

鲁菜经典菜？

    1、德州扒鸡：是中华传统特色名吃，鲁菜经典，属中国四大名鸡之首。

     2、红烧大虾：是山东胶东风味名菜。胶东半岛海岸线长，海味珍馐众多，对虾就是其中之一。

  3、九转大肠：山东风味菜肴，是鲁菜系中的名菜之一。

   4、葱烧海参：鲁菜中的名菜，以水发海参和大葱为主料，色泽洪亮，是山东广为流传的风味名菜。

在几百年前，鲁菜是名副其实的“老大哥”，尤其到了明清时期，大量的鲁菜厨师奉旨进入宫廷，专为***享用，使得鲁菜更为雍容华贵，中正大气，特点、风格和口味 也得到了进一步提升，可以这样说，鲁菜是历史最悠久，技艺最成熟，口味最丰富的菜系，是黄河流域烹饪文化的代表菜系，注重精细、中和、健康和养生。

鲁菜烹饪的手法，从先辈的创新，到后辈的改进，总结了几十种手法，例如“蒸、煮、烤、酿、煎、炒、熬、烹、炸、腊、盐、豉、醋、酱、酒、蜜、椒”，代表菜系有一品豆腐、糖醋里脊、油焖大虾、九转大肠、葱烧海参、糖醋黄河大鲤鱼、油爆双脆、奶汤蒲菜、辣子鸡、把子肉、苜蓿肉等等，种类繁多、品质优良，洋洋大观。

一，葱烧海参

葱烧海参可是鲁菜的当家菜，经典传统名菜，去山东一定要品尝的。它是以水发海参和大葱为主料，入口海参清香，柔软香滑，葱段浓郁，讲究食后无余汁。烹饪的时候，可以把发好的海参切段，或是整只的都可以，我个人喜欢整只的，装盘不乱，烧得好了，口感没有一丝腥味，汁味能够渗入海参中。

二，九转大肠

喜欢大肠的那是人间美味，不喜欢的避而三舍，臭烘烘的。而九转大肠是济南的传统名菜，光绪年间，在济南城有个酒楼，名九华楼，掌柜的喜欢九，开了九间铺子，寓意至高无上，此菜开始名为红烧大肠，后来经过多次改良味道也进一步提高，就叫“九转大肠”。成菜后，色泽红润，通体半透明，层层分明，吃起来口感酸，甜，香，辣，质地软嫩，柔韧异常，肥而不腻，鲜香味美，久食不厌。但在制作的时候一定要清洗干净，不然再好的手艺，也无从下口。

三，糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼是鲁菜的代表菜之一，也是济南传统名菜，是我最喜欢的酸甜口味，其色泽金黄，外焦里嫩，酸甜可口，鲜香味美。它是用黄河鲤鱼做成的，先炸，再熘而成菜。

四，油焖大虾

煎炒烹炸、焖溜熬炖，中国菜系你会多少？

这八种烹饪方法在家庭中还算常见，写了3、4年的头条diy美食文章，几乎都用上，只是成绩不高，有点漏气。

煎个鱼，炒个蔬菜，炖个汤，就是平时一顿饭的烹煮；做面点熬个豆沙，做豆沙包，是明天的早餐；黄焖鸡，溜鱼片，有客人来啦！

家里吃的家常菜，比不上饭店大厨，哄哄一家人，也心满意足了。

打小老师就告诉我们

中华民族是一个伟大的民族

拥有着灿烂的文化和悠久的历史

不说别的

光是煎炒烹炸、焖溜熬炖

老祖宗传下的烹饪二十八法外加八大菜系

就可以说成是中华五千年

各民族融汇在一起的历史

首先中国菜分类太多了，其中湘菜和川菜尤其出名

我是湖南人，做一些湘菜家乡菜是可以的，出来广东呆了许多年，也受到了当地的一些饮食文化，也渐渐喜欢上广东菜，也会做一点

这个话题太大了，首先说中国人吃饭各地习惯不一样，所以形成了各个菜系。煎炸炖炒焖蒸炖也说明了各种菜系的风格不一样。

布局哥对各大菜系有些了解，并且按照菜系不同适量的改变做法。做到经量在家就能完成。并且让家人喜欢，让孩子爱吃，让爱人爱上你的味道。关注布局哥带你做不一样的家庭美食。

八大菜系中有哪些顶级名菜？

其实作为菜品制作者的我是这么认为的，能让你吃了感觉到是妈妈的味道就到了极致，为什么这样说，任何人在外面工作拼搏累了饿了，就会想起妈妈做的菜，至少我是这么想的，我也是这样[_a***_]品的。

看回答的那些菜，大多都是家常菜，其中所举的川菜粤菜都是再普通不过的家常菜！真正的各菜系的顶级菜肴那些小编这类人是没听说过，更没见过的。乱说“顶级”实际上是作贱自己，也是对各派菜系的无知误解。我在这里只能说: 发这种文章的人，你档次太低了！！

哪一种家常菜百吃不腻？

你好，我是爱昕妈妈，很高兴为你解答这个问题。

要问哪一种家常菜百吃不腻，我觉得个人口味不同，我就说一下我最爱吃的百吃不腻的菜吧，凉拌土豆丝。

首先准备一个大土豆去皮洗净切成细丝放入水中去除多余淀粉捞出备用，准备青红椒切丝，大蒜切成末，香菜切末备用。

锅中烧水，水开放入土豆丝焯水，八分熟捞出过凉水，控干水分备用。

拿一个小碗调料汁，碗中加生抽，盐，香油，辣椒油，糖，醋，麻油，鸡精，蒜末适量搅匀到入土豆丝内，再加入香菜，青红椒丝，翻拌均匀就可以装盘了。

这道清凉爽口的凉拌土豆丝就做好了喜欢的小伙伴们可以在家试一试哦非常好吃我自认为百吃不腻。

哪一种家常菜百吃不腻？这个问题对我来说，或者对于广大喜欢辣食的朋友们来说，应该首推辣椒炒肉了吧！这个菜实在是太经典了，放之四海，永远都是主打菜，招牌菜。

不过因为这道菜太常见了，会做的人也多。如果要选第二道我最喜欢的家常菜，我还是会选择辣椒相关的吧，哈哈。比如虎皮尖椒。

这个菜也很简单，一学即会。想学的可以现在看过来哈。

准备食材：大辣椒6-7个，豆豉20g, 大蒜仔1个

做法：

1、辣椒拍扁，切成5厘米段，大蒜仔拍碎切成蒜蓉，豆豉可以先蒸5分钟；

2、锅中倒油，6成热的时候下豆豉爆香，再下辣椒煸炒至起皮，放入蒜蓉；

3、放盐、生抽后翻炒，加入少许水(一点点，也可以勾芡)，起锅30秒前加入少许蚝油和味精；

4、起锅。

很简单吧，对，就是这么做，一点也不复杂。这道菜吃起来非常开胃，越吃越有味，用我们湖南话总结就是很“爽”。哈哈