小吃拼音怎么写的 菜系名字

摘要： 中国饭的叫法？中国饭也叫中餐。它的各种菜系和小吃，中国人喜欢外国人更是情有独衷。在外国持别是华人居住地，中餐馆比比皆是，各家都有自己的独特品种。有许多外国人，因喜欢中餐来到中国学习...

中国饭的叫法？

中国饭也叫中餐。它的各种菜系和小吃，中国人喜欢外国人更是情有独衷。在外国持别是华人居住地，中餐馆比比皆是，各家都有自己的独特品种。

有许多外国人，因喜欢中餐来到中国学习或工作，天天去享受中餐带来的美味体验乐此不疲。

中餐因其品种丰富，味道独特鲜美而受到中外各界人事的喜爱。

古代菜肴名称？

一、狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴。传说狮子头做法始于隋朝，是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜。

据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。

二、宫保鸡丁 （中国四川、山东、北京和贵州的一道传统名菜）

宫保鸡丁（Kung Pao Chicken），是一道闻名中外的特色传统名菜，在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，其原料、做法有差别。

该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并流传至今，此道菜也被归纳为北京宫廷菜。之后宫保鸡丁也流传到国外。

1、东坡肉(北宋/浙菜)

东坡肉属于浙菜，是浙江著名的传统名菜，是以苏东坡的名字命名的菜肴。东坡肉距今已有千年历史

2、东安子鸡(唐代/湘菜)

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。

3、西湖醋鱼(南宋/浙菜)

中国地大物博，历史悠久，饮食文化源远流长，流传下来许多菜名寓意美好、如意吉祥的菜肴。

佛跳墙，满汉全席，

雍亲王府烧鹿筋，爆炒凤舌

蟹粉狮子头，西湖醋鱼

李鸿章杂烩，太极发财燕

沛县狗肉，东坡肉，贵妃鸡

包公鱼，太白鸭，五柳鱼

珍珠翡翠白玉汤，霸王别姬

代表华北方的菜系？

河南马豫兴桶子鸡 ·道口烧鸡 河北--血馅饺

河北驴肉火烧 ·棋子烧饼

安徽五城茶干 伏岭玫瑰酥 徽州臭豆腐 徽州饼 大救驾

内蒙古手把肉 稍美 奶皮子

***酥油茶

青海甜醅

湖北热干面 云梦鱼面 豆皮

山东羊肉汤 红烧兔头 水煎包 周村烧饼

新疆串烤肉 馕

天津芝兰斋糕干 恩发德蒸饺 耳朵眼炸糕 蜜麻花

齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、北京、天津、河北等华北、东北地区盛行。

齐鲁菜以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣[_a***_]、罗汉饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

重油重盐重辣属于哪个菜系？

川菜

川菜是中国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特色。川菜的出现可追溯至秦汉，在宋代已经形成流派，在明末清初辣椒传入中国一段时间后，川菜进行了大革新，逐渐发展成了现在的川菜。原料多选山珍、江鲜、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”闻名，味型较多，富于变化，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新，具有浓厚的乡土气息。蓉派川菜精致细腻，渝派川菜大方粗犷。著名菜品：水煮肉片、鱼香肉丝、回锅肉、盐煎肉、宫保鸡丁、干煸鳝片、辣子鸡丁、辣子肥肠、麻婆豆腐、水煮鱼、泡椒肉丝、青椒肉丝……成渝两地的小吃也归类于川菜。

川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有“七味”、“八滋”之说。平时食欲不好的人非常适合吃一些川菜，微辣的复合味有助于促进唾液分泌，增进食欲。需要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味较重，普通人吃多了可能会肠胃不适。因此，辣菜最好和一些清淡的菜肴搭配着吃。