八大菜系谁排第一,八大菜系谁排第一位

摘要： 中国八大菜系，哪个排第一？中国8大菜系，哪个菜系要排第一？这个不好说，各有千秋，各菜系都有自己的文化底蕴，餐饮习惯，口味都不一样，也没必要分出个高低来吧，毕竟菜入千人口，有一千种味...

中国八大菜系，哪个排第一？

中国8大菜系，哪个菜系要排第一？这个不好说，各有千秋，各菜系都有自己的文化底蕴，餐饮习惯，口味都不一样，也没必要分出个高低来吧，毕竟菜入千人口，有一千种味道。

鲁菜

鲁菜的特点是清香、鲜嫩、味纯，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。擅长爆、烧、炸、炒，其代表菜品有：糖醋鲤鱼、九转大肠、清蒸燕窝、葱扒海参、红烧海螺、炸蛎黄等。

粤菜

粤菜是以广州、潮州、东江三地的菜为代表而形成的。菜的原料较广，花色繁多，形态新颖，善于变化，讲究鲜、嫩、爽、滑，擅长煎、炸、烩、炖、煸等，菜肴色彩浓重，滑而不腻。

其代表菜肴有：脆皮乳猪、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、盐焗鸡、冬瓜盅、文昌鸡等。

川菜

八大菜系的形成受地域文化的深刻影响，如广东人一般不喜欢吃湘菜和川菜，反过来也是如此。

北方菜系如鲁菜、皖菜、京津菜、东北菜，北方人大多数爱吃，那么鲁菜就是第一吗？不见得。

潮汕菜、粤菜在海外华人圈很流行，风行唐人街，那么潮汕菜是第一吗？也不见得。

其实八大菜系流传到今天，相互融合改良的品种越来越普遍，也越来越多，如剁椒鱼头湖南有，湖北也有，四川也有；粉蒸肉，湖北有，浙江也有；红烧肉，湖南有，湖北有，浙江也有；煨汤，江西有，武汉也有……纯粹的八大菜系也逐渐模糊。

中国八大菜系那个位居首位？

一方水土养一方人，要说八大菜系那个排名居首还真不好说。川渝一带的人肯定会说麻辣鲜香的川菜排名居首，而注重自然养生新鲜健康的粤菜，两广人说第二，就不会有人敢说第一。中国幅员辽阔，每一个地域的饮食都各具特色，百花争艳，百味争奇。再说人的味觉，会随着自己所处地理位置的变化而变化。***如你是东北人，去了五年十年的四川，你也会习惯和喜欢辣得流汗的川菜。

八大菜系谁居首位，那要看谁来看这个问题，各地域的人肯定都会认为他们那的才是第一，高大上的粤菜，但别的地方反而认为是清淡无味，麻辣鲜的川菜，有的人说太重口味，淮扬菜在西南东北可能好多人都不知道什么叫淮扬菜，适合自己的才是最好的，个人觉得川菜最适合大众消费，上到宴请贵宾，下到普通市民都适合

谢邀，要说八大菜系谁居首位，确实没有固定的定位，最早行成的是四大菜系，川（四川地区）、鲁（山东地区）、粤（广东地区）、苏（江苏地区）。

后来又形成新四大菜系，闽（福建地区）、浙（浙江地区）、湘（湖南地区）、徽（安徽地区）、一起共同组建为八大菜系。后来又逐步形成东北菜，赣菜（江西），北京菜，津菜（天津），豫菜（河南），冀菜（河北），鄂菜（湖北），本帮菜（上海）客家菜等地方特色菜系，代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。 具有鲜明的地方风味特色，并为社***公认的中国公认的菜肴流派。

所以并不能准确说谁居首位。

麻辣鲜香的川菜，养生精细的粤菜，精致讲究的淮扬菜……这真的看怎么论了，川菜***，粤菜生鲜，淮扬刀功……各自都有擅长的领域，哪有哪个菜系能说在所有领域比别的强，要不是各领***，怎么能算大菜系？

公认的八大菜系之首？

鲁菜

鲁菜经典菜品有一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒鱼、糟熘鱼片、温炝鳜鱼片、芫爆鱿鱼卷、清汤银耳、木樨肉(木须肉)、胶东四大拌、糖醋[_a***_]、红烧大虾、招远蒸丸、枣庄辣子鸡、清蒸加吉鱼、把子肉,葱椒鱼片、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹、拔丝山药、蜜汁梨球、砂锅散丹、布袋鸡、芙蓉鸡片、氽芙蓉黄管、阳关三叠、雨前虾仁、乌云托月、黄焖鸡块、锅塌黄鱼、奶汤鲫鱼、烧二冬、泰山三美汤、汆西施舌、赛螃蟹、烩两鸡丝、象眼鸽蛋、云片猴头、油爆鱼芹、油炸全蝎、西瓜鸡等。