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摘要： 年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？尊老爱幼是中华民族的传统美德，尤其是在对待老人的态度上，绝对能体现出人的 素质，和人品。平时还不算太明显，但在节假日里，在饭桌上，这一点就看得相当明...

年夜饭老人小孩该为他们做哪些菜？

尊老爱幼是中华民族的传统美德，尤其是在对待老人的态度上，绝对能体现出人的 素质，和人品。平时还不算太明显，但在节***日里，在饭桌上，这一点就看得相当明显。

过去，一家之中，老人的地位是最高的，身为一家之主的男主人，也必须要敬重有加。不得有丝毫的不敬！

这种家庭氛围里长大的孩子耳懦目染地熏染了孝顺的品性，为人处事不会有太大的偏差；现在，人们的思想观念和习惯都有了很大的改变，老人的地位没有过去的高了，而且，每况喩 下。在生活的 酸甜苦辣中走过来的老人们，是多么渴望儿孙们的关怀呀，可是，由于现在的生活压力太大，每个人活得都不轻松，想要完全满 足他们的要求也不太现实，只能在可行的范围内，让他们多体会到小辈的关爱，家庭的温馨，人生的暖意，

那么首先在吃的方面，要尽量地满足他们。要给你的下一***个好样子，做正面的影响，比如说，你要夹菜，给孩子还是给老人，这不是一口菜的问题，是一个人的品德在饭桌上的体现，是 在你心中，谁最重要的大问题。现在许多的人都做错了，老夫也没有做对，当然，爱孩子 是正常的，但一个人最重要的是孝顺，孝顺是人的根本，不孝顺失的人根本都没有了，还怎么做人。

人的年纪大了，牙口和胃口都不好，做家宴的时候，一定在兼顾他们，总是要做几道适合他们吃的菜肴。软烂的，容易消化的，比如可以做软炸类的，软炸里脊，芙蓉鸡片，熘豆腐，炖菜要软烂一点的，炒菜要做一些质地柔软的，做饭不要太硬了。总之要充分照顾到老人的特点，让他们能过一个愉快的春节！

小孩子就更好办了，甜的，脆的，香的，都可以，关健要看孩子喜欢吃什么样口味的，荤的，素的，都可以，现在的许多人家的烹调水平都很高，做出的菜味也很不错，只要用点心，你家的餐桌上，就会丰富一些，满足家人的需要，让全家人都能高高兴兴地过一个快乐祥和的春节！

很高兴回答这个问题，年夜饭老人小孩该给他们做那些菜？我们家年夜饭都是我做这个问题对我来说很简单 我年夜饭给老人做一份红烧狮子头，我们家老人很喜欢吃，口感很好！红烧狮子头做法如下:

材料:1:准备好剁好的肉馅500克

2:油菜:50克

3:胡萝卜:25克

4:葱:两根

5:生姜:1小块

6:淀粉:适量

调料:

食用油:，500克

酱油:，60克

年夜饭是非常考验主妇们的一顿饭噢！饭桌上又有老人又有小孩，都要面面俱到，真是一件考验技术的事。

这里呢，我给大家推荐两道菜肴：海参小米粥、五彩虾仁，分别是做给老人和孩子吃的。

海参小米粥营养丰富，能够增加免疫力，而且口感绵软细腻，很适合给老年人食用。

五彩虾仁营养也很丰富，包含了多种蔬菜的营养元素，而且颜色鲜艳好看又没有虾壳，做给孩子吃最适合不过了。

下面我来分别介绍一下这两种菜肴。

1、将小米淘洗干净后用清水浸泡30分钟。

2、砂锅里放入清水、小米，大火煮沸后转小火焖煮。

3、另外准备一口锅，放入清水、姜片、料酒，将海参焯水后捞出。

4、等小米粥煮至粘稠后，把海参放进去煮3分钟。

年夜饭应该是这一年中最丰盛的。鸡，鸭，鱼肉，各种地方特色小吃，尤其是很多儿时的特色小吃也被端上了年夜饭的餐桌。一家大小，老老少少坐在一起其乐融融。特别是家里有老人和小孩的更应该照顾到老人和小孩。做几道适合老人和小孩吃的菜品。下边我就后大家分享几道适合老人和小孩吃的菜品。希望大家能够喜欢。

适合老人吃的菜

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼特别适合老人和孩子吃。不辣，易嚼且易消化，营养丰富。新鲜的鲈鱼宰杀好后清洗干净。背部和两侧改刀，放入少许盐，少许胡椒粉，少许料酒，姜片，葱段腌制20分钟。将腌好的鱼放入盘子中底部垫上姜片和葱段。放入笼中大火蒸十分钟左右。鱼蒸熟后端出倒掉多余的水分，捡掉姜片和葱段。盘内浇入少许蒸鱼豉油，撒上葱丝，姜丝，干辣椒丝用熟油泼在上面即可。

八宝甜饭

八宝甜饭也是一道很适合老人和小孩食用的菜品。选用优质的江米淘洗干净，锅烧热，锅底刷上少许油。往锅里倒入一碗米三碗水。开小火用勺子不停地搅动防止粘锅。在锅里的米中间只剩一个芝麻粒大小的硬心时，将米盛出装在底部装有大枣，青红丝等装饰品的碗中。放入笼中大火蒸半小时左右端出倒入盘子中。表面淋上蜂蜜即可。

适合孩子吃的菜

脆皮花生

碗里打入一个鸡蛋，加入少许底盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。倒入花生米搅拌均匀。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时下入花生米。炸至花生米熟后捞出，可以根据个人口味撒上盐或者白糖即可。

糖醋里脊

碗里打入一个鸡蛋，少许食用油，加入少许底盐，适量玉米淀粉搅拌成面糊状。里脊肉切成筷子粗长约4cm的条。将里脊肉倒入碗中搅拌均匀待用。锅烧热，倒入适量油。油温六成热时，依次下入里脊肉炸至表面金黄时捞出。另起锅，里放入少许油。放入[_a***_]酱20克，白糖50克搅拌均匀后加入半炒勺水。再加入白醋7克，烧开后勾入适量水芡粉。淋入少许熟油不停地搅拌，待其冒出明亮的泡沫时倒入炸好的里脊肉，快速的翻炒均匀即可装入盘中。最后表面撒上芝麻即可。

年夜饭要丰盛，老人和小孩属于特殊人群，胃肠都比较弱，吃的太丰盛了又容易积食，很多老年人又不能吃太甜的，小孩子也不能吃重口味的东西，因此年夜饭老人和小孩就需要准备营养丰富和容易消化的美食，既然是过年，就不推荐平时经常吃的食物了，太多了。过年有以下一些菜推荐：1.汤类：鲫鱼豆腐汤或者是骨头汤比如羊骨头都补钙有营养，适合老人和小孩，当然其他人群也可以食用，而且可以做好之后盛出来分别放盐，这样小孩子也不会吃太多盐，具体做法网上都可以检索到，就不一一啰嗦了。今天做了羊蝎子汤，特别好喝，还可以吃到营养的骨髓，视频整理好明天会发布，先简单介绍一下：羊脊椎骨温水泡1个小时，倒出血水清洗干净，放入砂锅中，多加水加入葱姜，大火煮开，撇去浮沫，继续大火还会出来浮沫，继续撇去浮沫，反复多次，知道没有浮沫出现，一般需要大概四五次，总共十几分钟基本上就可以没有浮沫出现了，然后改成小火炖2个小时，盛碗中加入盐，用量因人而6异，加入香菜就可以啦。这个做法不用加任何调料，不用加什么提高免疫力的中药才什么的（据说现在就流行加各种长身体的大料），我们反而忽略了食物本身的价值和味道。2.老人孩子还是喜欢软糯的食物，可以提前做蒸甜米，注意不要全部使用糯米，糯米不好消化，我都是一半糯米一半大米，做出来一样好吃。糖也要减半，放点大枣，葡萄干就可以蒸了，这样做出来甜度不那么大，也是粘粘的糯糥的，也不担心老人孩子积食了。3有烤箱的话.可以给老人孩子做一些简单的低糖低脂的食物，肯定会喜欢。我一般会做点低糖无奶油的纸杯蛋糕，还有自己配置蛋挞液，使用现成蛋挞皮做一些蛋挞，这些好咀嚼，老人也特别喜欢。这些我都做过，***还没有整理出来，最近太忙了，以蛋挞为例手打步骤吧：蛋挞皮12个，一般家用都是可以烤12个的；2个鸡蛋，220ml牛奶，1勺白糖就够了，搅拌均匀，过滤两遍，装入蛋挞皮八分满，烤箱190℃，20分钟，美味就完成啦！很快就完成啦！总之，要根据老人小孩自己的喜好，还有特点，比如有糖尿病的老年人就不要吃太甜的了，还要根据家里可以拿到的食材来发挥吧。希望我的回答可以帮助到您！

为了健康少油少盐，不放调料，还能做出好吃又美味的菜，怎么做？

说起少油，少盐，少糖，比较清淡的菜，那就要数粤菜啦！今天妖妈就为大家盘点几道广东人最喜欢吃的清淡却用营养好吃家常菜，制作也非常的简单。

一、广东湛江白切鸡

皮爽肉滑，清淡鲜美，做法简单。

1、大锅里烧开水，把清洗干净的三黄鸡放入开水中先浸泡5秒钟，再拿出，放入冰凉水中冷却5秒钟，这样反复的操作3次。这样做的目的是为了鸡表皮的脆感。

2、锅内加水，放入胡椒碎粒葱白和生姜，水煮开，要全部没过鸡身，水烧开后，放入焯水的鸡，开小火，煮10分钟，再关火，焖30分钟。再捞出放入冷开水中浸泡冷却15分钟，收紧鸡的表皮。

3、蘸料制作：生姜、大葱白切末，装入碗中，再加入食盐，白糖，鸡精，胡椒粉；锅内烧油，再加入一点芝麻油，烧热后，倒入料碗中，就成功了。

二、清蒸鱼

广东人吃鱼只喜欢清蒸，觉得这样才不会掩盖了鱼的鲜美，做法如下：

1、鱼洗净后，用厨房纸擦干表面水分，再放入铺满葱段的盘子里。 鱼身抹匀盐，放几片姜片， 淋上少量食用油， 大火蒸 10分钟左右。

2. 蒸好出锅后， 把盘子里多余的水分倒掉， 把姜片和葱段拿掉，撒上少许胡椒粉，芝麻油，再铺上切好的葱白， 姜丝， 葱花。

一般炒菜的话，油多炒了就容易上火，而且吃多油的话也容易肥胖，油腻的东西吃多了吧，就容易得高血脂，吃多盐也不好，为增加肠胃内脏的负担，炒菜放太多的配料也不好，比如说辣椒酱，辣椒粉，五香粉，13香，花椒粉，麻辣粉，一些都是比较***肠胃的调料，粉料吃多了，对身体都有害无益，还有一些酱料，都有化工原料合成，吃多了，对身体也不好，为了吃的健康饮食，我们可以选择一些纯天然的食物，比如不打农药，不打激素的蔬菜水果，没有任何添加化工原料的食物，农家肥种植的蔬菜水果，农家养殖的鸡鸭鱼肉，喂养的都是纯天然的食物，这些食物可以洗干净，切块切片切条都可以，我们就可以上锅蒸，蒸熟后，可以加小许盐，一点油吃，这样原汁原味的食物也很好吃，而且健康又营养，也可以煮熟了，再添加一些盐，一些油吃，也十分的美味，可口，蔬菜水果如果是纯天然的，自己种植的，可以洗干净，比如生菜可以生吃，可以把剩饭打两个鸡蛋炒成炒饭，包着生菜吃，这样吃也营养美味，比如可以生吃的蔬菜可以切成片，切成条，沾点沙拉酱吃，一道美味的沙拉青菜好吃，清淡又不容易，长肥，番茄可以切成片，加点白糖生吃，萝卜可以腌制吃，香菜葱花可以生吃，为了美味更营养，可以把吃的蔬菜水果榨成汁，或者熬成汁吃，也可以吧，想吃的包包子吃，做韭菜鸡蛋包子，菜可以制作成面条，面饼，面糊打碎在一块吃，鸡鸭鱼肉可以蒸熟吃，少放酱料，鸡鸭鱼肉鱼肉也可以用水煮着吃，也可以打成肉末，包饺子吃，各种吃法也营养美味，最主要健康

为了健康，适当少盐是正确的，盐里面钠离子太多了，影响血压也容易水肿。但是油脂的话，其实需要多方面考虑，不知道您有没有听说过生酮饮食，其实忌的是碳水，碳水化合物摄入过多容易使人老化加速。但是有人并不适合生酮饮食，比如糖尿病人。为了健康，合理搭配膳食即可。法国人的健康水平在全世界都算不错的，虽然他们吃很多的奶酪奶油和黄油，这不是因为他们喝红酒。而是因为他们热爱美食，不喜欢吃零食和垃圾食品，每一餐都有很多肉和菜，较少的碳水。

可以的，要好吃，首先要保证食物的新鲜，不新鲜的食材是做不成好的味道来的，它只有放大量的调料来提味掩盖。

其次要好吃，可以用天然的调料配菜来调味，比如常见葱姜蒜，大蒜苗，芹菜，辣椒，洋葱，紫苏等适量的运用同样可以激发食物的美味出来，增色增香。

营养健康少油的吃法，一般推荐清炒，水煮凉拌，炖汤，清蒸，白灼等这些常见的做法，油炸的方法，红烧少用，希望我的回答能帮到你。

非常荣幸回答你的问题。我个人觉得还是有很多菜，少油少盐，例如：色拉、油醋汁调配的各种蔬菜冷菜，像今天做的番茄🍅龙利鱼炖杂蔬，没有放入一滴油，但却很美味。

做法是：

1.番茄要买新鲜的，建议去皮，切丁。

2.热锅，倒入番茄，中小火翻炒，加入盐和胡椒和水，煮5分钟。

3.加入龙利鱼块和杂蔬，有豆子、葫芦卜、玉米，再煮5分钟。出锅。

附图是我今天做的番茄龙利鱼炖杂蔬，没放油很好吃。

以上就是我的分享，如果您有更好的想法或者建议，欢迎来评论区留言哦，欢迎您关注并@：谱食物语。