厨艺怎么拼 美食家呢

摘要： 厨艺是什么意思？对于厨师来说，“厨艺”代表手艺、技艺、技巧，是一个顶级厨师的高端技巧的表现；对于食客来说，“厨艺”就是大厨们的厨做艺术，色香味的展示效果，是生活的享受；对于美食家来...

厨艺是什么？

对于厨师来说，“厨艺”代表手艺、技艺、技巧，是一个顶级厨师的高端技巧的表现；对于食客来说，“厨艺”就是大厨们的厨做艺术，色香味的展示效果，是生活的享受；对于美食家来说，“厨艺”是评定一个厨师好坏的资格

对于厨师来说，“厨艺”代表手艺、技艺、技巧，是一个顶级厨师的高端技巧的表现；对于食客来说，“厨艺”就是大厨们的厨做艺术，色香味的展示效果，是生活的享受；对于美食家来说，“厨艺”是评定一个厨师好坏的资格

厨艺的意思代表厨师的本身手艺，厨师的手艺高低体现在厨艺上，高级厨师的手艺基本上都是在8级以上，用各种材食能做出丰富多彩、各种各样的餐饮，而一般小厨师只是能满足人民大众的基本口味，所以一个厨师的技术高与低取决于厨艺。

什么是美食家？美食家就是自己创造出来的美食才叫美食家？你怎么看？

建议先看陆文夫写的***《美食家》，吃遍天下的会吃不是美食家，会写也不是美食家。会吃会写也不是美食家。美食家一生孜孜不倦追求自己所钟爱的美食，对所喜欢的美食能够从食材、烹饪工艺、饮食习俗等都了解得很透，美食的目的不是满足好奇，而是养生。

美食家？是仁者见仁智者见智的，历史上孔子是美食家，一句治大国如烹小鲜，(你说孔子会不会做菜？)苏东坡是美食家，一首，竹外挑花二三枝，春江水暖鸨先知，蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时(后世还创出了一个东坡肉，也末必是苏东坡所创)。还有诗圣杜甫它只用诗来描写美食，基不看不起厨子，也不下厨房，但他们是公认的美食家，一定要自己创作的菜或者酱料，才称为美食家，这是不全面的，***菜都彩用不同的调料酱料，份量，搭配，调色，调香，调味，火候，摆盆，造形，刀法，烹饪方法，***用手法，基本上讲十亿中国人，不可能找到一个完全绝对相同的，按你说法那么个个都是美食家？不过厨艺它是有道的，做菜要对食材了如指掌，像我这种三脚猫厨师，我任你山珍海味龙肝风胆，我做菜也德心应手，我也自创了不少菜肴，那我也美食家吧？！告诉你，我当然想，但我们尊敬的看官大人，是绝不认可的，那我老实承认我是，傻瓜美食家，准确讲就是饭桶一个，对么？

首先大家不要把吃货和美食家混为一谈！

吃货可以泛指一切爱吃并乐于寻找美食的人，吃货的门槛很低，首先要学会保护自己的脾胃和身材，否则吃货和饭桶也只有一步之遥。

关于吃货的境界，大概可以分为初级、中级和高级。

初级吃货知道什么东西好吃，也知道哪里能吃得到，但至于如何的好吃，为什么会好吃却答不上来，属于酒肉穿肠不走心。

中级吃货面对美食，除了用舌头，还会调用一切可用的感官来品味享受，并在吃的同时在脑海中还原出这道菜的制作过程和用料配比，所以他们不但热衷于吃，还热衷于自己下厨。

高级吃货则更讲究于食材的精选，讲究时令季节，讲究那恰到火候的一点妙处，除此之外更愿意讲讲文化、养生甚至美学。

我说的美食家，可是高于吃货，懂得如何吃怎么吃，怎么把原料本味最大化发挥出来，而且还懂得为什么要这么做 ，理论结合操作，一个能成为美食家的人，***如只能吃，会吃等而不会做菜…那怎么能不是纸上谈兵吗？所以所谓美食家，一定是会做、会吃、懂吃的专业人士！