食疗食谱大全 食材有哪些

摘要： 低碳生酮饮食，哪些食物能吃，哪些不能吃？能吃的食物都能吃，只是精制的米面糖等碳水化合物要少吃，不超过这餐的百分之三十，疏菜肉类要占百分之七十，就这样吃，几个月后会瘦个二十斤左右，因...

低碳生酮饮食，哪些食物能吃，哪些不能吃？

能吃的食物都能吃，只是精制的米面糖等碳水化合物要少吃，不超过这餐的百分之三十，疏菜肉类要占百分之七十，就这样吃，几个月后会瘦个二十斤左右，因人而异，因为每个人的体质不同。

什么是生酮饮食？

生酮饮食起源于几十年前的生酮饮食治疗法。

临床上，生酮饮食用于神经医学，最显著的作用是减少儿童癫痫发作。研究还表明，生酮饮食对帕金森氏症和阿尔茨海默氏症等脑部疾病也可能有益处。

罗马萨皮恩扎大学的意大利外科教授詹弗兰科博士将生酮饮食引入减肥饮食中。在他2012年的研究中，约1.9万名节食者通过鼻饲管接受了高脂肪流食。

研究结果显示，参与者平均减重20磅以上，其中大多数人至少保持了一年。

也有一些轻微的副作用，比如易疲劳。

医学界注意到公众对生酮饮食的浓厚兴趣。2018年1月16日，《美国医学会杂志》发表的一篇文章总结了几个有望实现的领域:许多人在高脂肪的生酮饮食中饥饿感不强，因此会自然减少他们的卡路里总摄入量。

除了有利于减轻体重，生酮饮食还有糖尿病控制方面的好处，早期一项研究显示，***用生酮饮食的人胰岛素敏感性和血糖控制有所改善。

然而，2019年7月15日《美国医学会杂志内科学》网络社论却给出结论表示，就肥胖和糖尿病而言，其实公众的“热情超过事实”。

如今，各种书籍和网络文章都详细介绍了几种不同的生酮饮食法。一般的建议是选择高脂肪、低碳水化合物的食物。

肉、培根、鸡蛋、带皮家禽、鱼类

首先，低碳/生酮饮食主要就是限制每日的碳水总摄入量，增加优质脂肪与富含膳食纤维的蔬菜摄入量。

因此，应避免高碳水食物的摄入量，包括：米、面、蛋糕等主食类，饼干、炸鸡、薯条等油炸食品，土豆、山药、番薯、藕等高淀粉类蔬菜，碳酸饮料、果味酸奶、果汁等含糖饮料及酒精饮品，糖醋类、多勾芡、多糖等菜品。

建议摄入：

脂肪：牛油果、深海鱼类、新鲜肉禽类、坚果（山核桃、夏威夷果、榛子、大杏仁、鹰嘴豆等）、橄榄油、猪油、黄油等；

蛋白质：鸡蛋、纯牛奶、豆类（控制好量）、动物内脏、鱼肉类等；

蔬菜：大部分的绿叶蔬菜（如十字花科类的蔬菜营养价值都非常高）

水果：牛油果（控糖、减肥人士的首选明星水果）、大部分的莓类水果、小番茄、番石榴、柠檬、杨桃等

饮品推荐：白开水、黑咖啡（无糖咖啡）、绿茶、纯牛奶、豆奶、鲜榨蔬菜汁等

需要注意的是，在开始低碳水/生酮饮食之前，必须要先咨询医生或专业人士，了解自身目前的身体状况是否适合此类饮食方式噢，平时自己烹制食品时也要注意烹饪方式以及材料的选择噢～

关注“逆糖***”头条号获悉更多糖尿病、体重、三高等相关健康资讯！

进行生酮饮食，可以吃哪些蔬菜？

蔬菜是进行生酮饮食不可缺少的一部分，然而蔬菜种类这么多，其碳水化合物含量也各异，我们该如何选择蔬菜呢？

一般选用原则

1. 通常是长在地上面绿叶蔬菜都可以经常吃，但尽量少选或不选择根、茎类的蔬菜（淀粉类蔬菜）。

2. 淀粉类蔬菜，如豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦等，碳水化合物含量都很高。

生酮饮食要求超低糖，低蛋白。高脂肪。所以要吃非淀粉类蔬菜

绿叶蔬菜（甜菜、菠菜、莴苣、韭菜、莴苣等）、

芹菜、芦笋、黄瓜、南瓜、竹笋、秋葵、豆芽、蘑菇

十字花科蔬菜（高丽菜、花椰菜）

茄子（茄子、番茄、辣椒）