食谱 地方美食有哪些 民族风味菜

摘要： 傣族八大特色菜是什么？1、油炸青苔 青苔可以炸了吃，在版纳的傣家人把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是别具一格的傣族风味菜。 油炸青苔傣语...

傣族八大特色菜是什么？

1、油炸青苔 青苔可以炸了吃，在版纳的傣家人把从江河里捞出来的青苔洗净后，加工成青苔干片食用，油炸青苔既香脆，又有海味，是别具一格的傣族风味菜。 油炸青苔傣语称为“改英”，吃时，用剪刀把干青苔片剪为小块，丢进油锅里煎黄捞出，变成了餐桌上的一道小菜。

2、番茄喃咪拼盘 “喃咪”，一直以来有很多人都认为喃咪是道菜，喃咪实际上是傣族人专门拿来蘸的调料，这样的蘸料被统称为喃咪，可以蘸蔬菜，也是用来蘸肉肉。

3、香茅草烤鱼 香茅草烤鱼也是一道经典傣族风味菜。一般先将洗净的鱼裹上味道芬芳的香茅草，然后置于火上烧烤，并抹上适量的猪油，烤时香气四溢，这样烤出来的鱼香味扑鼻，鱼肉酥脆、味道鲜美独特。

4、烤竹鼠肉 竹鼠是西版纳特有的动物，竹鼠生活在竹篷下面的洞穴里，靠吃竹根为生，一般都有四五十厘米长，很像一只猫，但比猫还肥，一只竹鼠，足有五六斤重，其行动缓慢。竹鼠洞穴有两三个洞口，有时难以捕捉。有经验的猎人***用烟熏和灌水的办法，逼竹鼠外逃，而后捕住。 烤竹鼠肉，味道香甜、肉质软嫩、可口，是西双版纳山珍名菜之一，富有野味特点。

5、剁生 "剁生"是傣家人的下酒名菜，香甜清脆，酸辣可口。剁生，是彝、傣、白、布朗等少数民族保留至今的古代生食的遗俗露正宗的剁生，是将各种肉食剁碎，加上调料生吃。据说剁生的最初原料是麂肉，后来逐渐发展为牛肉、猪肉、禽肉和鱼肉等。

6、酸笋煮鸡 酸笋煮鸡是傣族传统名菜，西双版纳大小餐厅的常见菜品。用特质的酸笋配上鲜嫩的鸡肉熬成汤，再加上傣家特有的香料香茅草，酸酸辣辣，很开胃。傣味餐馆都会制作。当地人特别强调，酸笋是用新鲜的竹笋腌制而成，而鸡一般都用傣族小土鸡，酸笋煮鸡味略酸，不油腻，肉嫩而甜。

7、炒芭蕉花 在版纳有很多种可食用的花，其中以芭蕉花最为常见，芭蕉花的种类很多，几乎都可以食用，深受傣家人的喜爱;看似平凡的芭蕉花，有着一股特有的清香，口感也很韧口，可做出的菜式更是五花八门，包烧，煮，蒸，炒样样都可以。

大家可以用简明的一两句话介绍一下自己家乡的景点和风味小吃吗？

老家河南周口的，一望无边大平原，夏季玉米冬季麦。景点淮阳人族爷国家AAAA景区，关帝庙，老子故里在鹿邑，项城还有袁世凯。景点多多说不尽。

小吃包罗万象全，早点，包子，油条，胡辣汤，水煎包味道就是不一样。中午烩面和水饺，晚上馒头，炒菜还带汤。

感谢邀请，我大美新疆处处是美景，美食。新疆太大，先说北疆吧，天山的天池，南山的大峡谷，奇台的江布拉克草原，富蕴的可可托海，布尔津的五彩滩，禾木，喀纳斯，塔城的阿吾斯奇，巴尔鲁，乌尔禾的魔鬼城，沙湾鹿角湾，安集海大峡谷，独山子大峡谷，独库公路，百里画廓，那拉提草原，巩乃斯草原，巴音布鲁克草原，库尔德宁草原，喀拉峻草原，琼库什台草原，各个草原各有千秋，夏塔景区，果子沟景区，赛里木湖，夏尔希里。

南疆的库车大峡谷，轮台胡杨林，沙漠公路，喀什老城，塔什库尔干，和田，若羌，尉犁罗布人村寨，罗布泊，库尔勒的博斯腾湖。

还有沿天山北坡一带许许多多的本地人才知道的景区，不一一列举了。内地的朋友也没有太多的时间去探索。

因为多民族聚居，美食也众多，只一只羊就做出多种花样，烤肉，烤全羊，薄皮包子，烤包子，缸子肉，手抓肉，抓饭，炒面，揪片子，各种馕，奇台的拌面，沙湾大盘鸡，福海的烤鱼，阜康的丸子汤，羊杂汤，锡伯大饼，奶茶，风干马肉，风干牛肉，马肠子，面肺子，米肠等等。来新疆一趟想不胖都难。