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摘要： 原料性质划分,我国菜系可以分为素菜和？1. 植物性原料：包括谷类、豆类、蔬菜、水果等，这些原料含有较高的碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，是人类日常饮食中的主要来源。2...

原料性质划分,我国菜系可以分为素菜和？

1. 植物性原料：包括谷类、豆类、蔬菜、水果等，这些原料含有较高的碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，是人类日常饮食中的主要来源。

2. 动物性原料：包括肉类、鱼类、蛋类、奶制品等，这些原料富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人体所需营养素的重要来源之一。

3. 油脂类原料：包括植物油、动物油、坚果类等，这些原料富含脂肪，是烹饪中常用的调味料，能够增加食物的香味和口感。

4. 调味品：包括盐、糖、酱油、味精、醋、料酒、姜、蒜、辣椒等，这些原料能够增强食物的口感和味道，使其更加美味可口。

广味调料配方？

广味调料是广东菜系中常用的一种调料，主要用于烹饪各种肉类、海鲜、蔬菜等菜肴。以下是一种常见的广味调料配方：

- 生抽：300 毫升

- 老抽：100 毫升

- 冰糖：100 克

- 料酒：50 毫升

- 八角：2 颗

- 桂皮：1 块

- 陈皮：1 块

- 甘草：2 片

- 干辣椒：2 个

调料都有哪些产品？

平时在家炒菜时的调料，我家选的是禾禾牌的老抽和生抽，还有米醋，还有酸味的老陈醋，盐是必需品。

花椒面是我们本地自己压的，还有海天的耗油，炒菜用的油我首选鲁花牌！带有辣味的调料有辣椒，胡椒粉，生姜，葱，蒜。最后有出味的调料有鸡精，味精等！

调料有食盐、味精、酱油、鸡精、醋、白糖、胡椒、花椒、干姜、干辣椒、八角、丁香、月桂叶、肉桂、桂皮、陈皮、小茴香、大茴香、柠檬叶、薄荷、香草、五香粉、十三香、番茄酱、喼汁、卤水、蚝油、鱼露、虾酱、豆鼓、面鼓、南乳、腐乳、豆瓣酱、料酒、砂仁、蜂蜜、蒜、葱、肉蔻、白豆蔻、草蔻、当归、党参、甘草、香茅、草果、排草、枸杞、孜然、百里香等

豆油，酱油，醋，香油，辣椒酱，豆腐乳，韭菜花，榨菜，老干妈，花椒，大料，桂皮，香叶，陈皮，十三香，花椒油。

蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，孜然粉，五香粉，鸡精，味精，白糖，二荆条，火锅底料，臭豆腐，骨髓浸膏，麻辣鲜，葱，姜。

蒜，郫县豆瓣酱，阿香婆牛肉酱，豆蔻，花生酱，芝麻酱，韭菜花

我们在日常生活中用的调味品，不光有中式的，还有许多由国外引进的。想要给调味品分类不是一件简单的事，因为可切入的角度太多了。
1.如果要按商品性质和经营习惯给调味品分类，就能分成酿造类调味品、腌菜类调味品、鲜菜类调味品、干货类调味品、水产类调味品以及其他类调味品六类。
2.要是按地方风味给调味品分类，则可分成广式、川式、港式、西式等调味品。还能按调味品的成品形状划分，可分为酱品类、酱油类、汁水类、味粉类、固体类。

调料有很多种类，比如盐就分很多种，含碘的，无碘的，海盐，井盐，岩盐等等！另外还有鸡精，味精，醋，酱油，耗油，麻油，香油等等！

还有各种调味料，花椒，麻椒，八角，香叶，桂皮，等等各种辛香调料，平时厨房能用到的调料也各种各样，为了让饮食更加美味可口，难免得用调料来调味儿，这样食物才能够美味！！

什么调料让做出来的菜味重而不咸？

油泼辣子、豆瓣酱、咖哩、孜然粉、花椒、八角、小茴香、桂皮、香叶、鲜姜、大蒜等这些调料是炒菜或炖菜不可或缺而又不会出现咸味调味品。这些调料可根据制作不同的菜系选择。我们东西南北方均有不同美味佳肴，所用调料也是各有千秋，让人们享受舌尖上的美味。