美食街坊 佐料有哪些

摘要： 越南芽庄有什么美食？芽庄位于越南中南部城市，是庆和省省会。人口50多万人，是越南最著名海滨旅游城市，芽庄的海滨沙滩一望无际，幼滑的白沙，潮平水清见底，海底千姿百态的珊瑚，早在越战时...

越南芽庄有什么美食？

芽庄位于越南中南部城市，是庆和省省会。人口50多万人，是越南最著名海滨旅游城市，芽庄的海滨沙滩一望无际，幼滑的白沙，潮平水清见底，海底千姿百态的珊瑚，早在越战时期，美军便将芽庄作为其度***胜地。芽庄的气候宜人，1月的平均温度为24°C，盛夏8月的平均温度也不超过28°C。芽庄的海风也和别处不同，海风中含有丰富的溴和碘，能促进肌体的血液循环，所以到芽庄海滩旅游观光的人很多，就是冬天也不例外。

芽庄盛产各类海产品，碳烤龙虾是芽庄最有名的美食，主要是材质新鲜,原汁原味以及物美价廉等特点而吸引了大批的游客，为此小编特别向大家推荐芽庄碳烤龙虾美食，谢谢~

越南芽庄有什么美食？

芽庄位于越南中南部城市，是庆和省省会。人口50多万人，是越南最著名海滨旅游城市，芽庄的海滨沙滩一望无际，幼滑的白沙，潮平水清见底，海底千姿百态的珊瑚，早在越战时期，美军便将芽庄作为其度***胜地。芽庄的气候宜人，1月的平均温度为24°C，盛夏8月的平均温度也不超过28°C。芽庄的海风也和别处不同，海风中含有丰富的溴和碘，能促进肌体的血液循环，所以到芽庄海滩旅游观光的人很多，就是冬天也不例外。

芽庄盛产各类海产品，碳烤龙虾是芽庄最有名的美食，主要是材质新鲜,原汁原味以及物美价廉等特点而吸引了大批的游客，为此小编特别向大家推荐芽庄碳烤龙虾美食，谢谢~

《肥龙过江》里的大火锅哪里有？

要说正宗的火锅还是老北京的铜锅！！

无论寒暑，人们对火锅的喜爱指数从未有过下降。飘着雪花的冬日，吃上个热气腾腾的火锅，是对寒冷空气的尊重；顶着三十多度的酷暑，大汗淋漓地吃火锅，是别有一番滋味的夏日情怀。

沸汤中卷边的羊肉，是老北京铜锅涮肉的主角。最地道的老北京铜锅，几乎看不到调料的影子，清水的锅底中，仅有大葱段、干香菇、枸杞、姜片作为点缀。

待得汤底煮沸后，“上脑”“三叉”悉数下锅，溅起的汤汁荡到铜锅壁，蒸腾出刺啦的声响，整个锅才算拥有了灵魂。

嫩滑的手切羊肉，入水数秒后由鲜亮的粉红色变白，用长筷夹出后，沾满酱豆腐、韭菜花调和的芝麻酱，香浓别致，直勾得人口内生津。

芝麻酱是北方火锅的标配 / 视觉中国

没有白皮糖蒜和芝麻烧饼的铜锅涮肉，是不完整的。吃到最后，香浓的羊肉搭上浓郁的芝麻酱，难免会腻，而脆甜的糖蒜，最为清口。

最后上一盘两切四开的芝麻烧饼，才算为这顿铜锅涮肉画上了句号。

应该是重庆火锅，重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。

推荐重庆火锅！

《肥龙过江》原是洪金宝（三毛）一九七八年的功夫片，不过这部全新作品，除了借用洪金宝的身形以及片名，和旧作没有几多关係。然而，这部新片当然可以用齐港产功夫片元素的角度，甚至带着一丝“明抄”或“讽刺”的味道去观看。首先开场一幕，福龙和银行劫匪搏鬥，自是呼应了三四十年前的港产动作片，例必在头二十分鐘火力全开的传统，而福龙的搏命，其实就是成龙《警察故事》的设定，就连上司骂他的话，也差不多一模一样。

　　片中，在日本开设火锅店的芳华绝代（毛舜筠饰演）在东京歌舞伎町去火锅店，被黑帮骚扰（原因是她欠下赌债），因而让观众看到日本警方本来就是和黑帮狼狈为奸，贼过兴兵，就是倒模自李小龙的《猛龙过江》。竹中直人演的日本警察，再加上新宿歌舞伎町的设定（本片是搭景拍摄），有成龙《新宿***》的影子。甄子丹也不忘自嘲，将《导火线》及《杀破狼》中的重要场面，当成福龙的威水史，在戏谑《杀破狼》一段还顺便拿他和吴京的“恩怨”来幽他一默。

我想每一个人都有过这种经历，因为某一部电影或者电视剧。或者某个节目而喜欢上了一道菜。


现在很多电影电视剧里面都有吃火锅的场景。然而这些拍摄的场景大多数都是选择在川渝地区。因为只有火锅的发源地。才能更好地体现出火锅的厚重文化。


要吃正宗的全牛油火锅，当然还是成都，重庆 随便找个大街小巷的都能够吃到。 虽然，最近这些年火锅在全国各地开的到处都是。很多的火锅到了当地之后，为了迎合本地口味把火锅进行了一些改良。很少有地方能够把川渝地区原本的火锅味道一模一样的展现出来。

以上仅个人观点，如有不妥请下方评论区留言。每天都在这里分享传播川菜火锅文化以及餐饮经验，希望大家能够愉快的交流，了解更多的火锅知识，请搜索：蜀八爷巫建。
#蜀八爷# #巫建# #火锅#

卤煮卤煮卤煮…重要的事情说三遍，都爱吃么？说说大伙儿都爱吃哪的？

如果有朋友来北京玩想吃点特色的北京美食，一定会第一个推荐卤煮，毕竟每个北京人对它都是爱的不行。可能有人就说了，卤煮不过就是一碗臭肠子，烂肚子还有下水，这么重口味的有啥可吃的？可是人家西餐里的鹅肝，鱼子酱啥的也都是下水怎么就那么有品位了呢？哈哈。所以不要对北京的卤煮有偏见哇。

卤煮由来

卤煮的由来还跟乾隆爷有关系呢，话说有一次乾隆爷南下游玩，落脚苏州的时候吃了卤煮的前身，也就是苏造肉。没想到乾隆爷本身就口重，特别爱这口儿，谕旨金言就把厨子带回去了。后来苏造肉的菜谱流传到了民间，只是老百姓穷啊，吃不起五花肉，只能把肉类食材换成了便宜的猪下水炖上一锅，再放点火烧进去，就成了民间的卤煮火烧。

卤煮火烧的讲究

别看卤煮火烧就是一锅下水，但是还是挺有讲究的，小肠要处理的肥而不腻，肺头软烂细腻的同时还要有嚼劲，火烧的硬心要煮透而且口感不能粘，豆腐得外焦里嫩，调味品也是缺一不可，蒜泥，酱豆腐，韭菜花，辣椒油，香菜，别小看这一锅下水，一点腥膻气都没有，那足足的味道没治了。

卤煮火烧看着像登不上台面的吃食，可在北京人心里绝对不亚于涮肉和烤鸭，北京人对卤煮真的是有一种莫名的热爱。相声大师侯宝林曾经幽默的把卤煮火烧称为穷人乐，可见它的口味是更偏向大众，而且价格也是十足的亲民，***美味摇身一变成草根美食，而且老北京人都是在小小卤煮店里遇见街坊四邻就能喝上两口，聊上半天，这样经由一代代人传承下来，如今已经成了一种情怀，这大概就是北京人90%都爱卤煮的原因吧。

美食***喜爱，寻味美食也是***之最爱，今天就聊聊卤煮这传统烹调法。

旧时老北京因气候条件因素，老北京人对吃还是比较地道和推崇就象卤煮，因其地理气候造就厨师（以前叫厨子）想尽方法去研究怎样做出又热气腾腾又有食欲的食品，在旧时有一碗老北京卤煮吃吃就是很幸福的美味了。

卤煮的主要原料有，猪肝，猪肺，猪肠等（主要是猪下水）。

辅料有，姜，葱，黄酒，八角小茴花椒桂皮等，调味料，干辣椒，[_a***_]。

先将猪下水用盐（旧时只有粗粒盐）使劲搓洗干净后，放入锅内用水煮熟，捞出后用清水漂洗干净备用。

用一大锅（旧时烹煮很少用桶）放入水加入辅料先熬制将辅料熬出香味后加入调味料然后将煮好的猪下水放入锅内熬煮至熟透，（注意用慢火卤制）。

取面粉用水揉成面团，起油锅将面揉成小园面饼将其烘熟。

取熟透猪下水料切成小块，用油下锅放入原汤加入切好原料放入切成小块的烙饼一齐煮开即可。

卤煮特点，越煮越有味，食物软糯浓香，老少皆宜，辣鲜随意。

确实是老北京的地道风味。

我是一位美食爱好者，对于各种各样的美食，我都非常的喜欢吃，我想大声的跟大家说：卤煮卤煮卤煮，我非常的喜欢吃卤煮，关于卤煮，吃哪里的好吃呢？大伙儿都喜欢吃北京正宗的卤煮。这到底是为什么呢？下面我来给大家做个详细的讲解。

卤煮火烧，简称卤煮，是北京一道著名的汉族传统小吃。其主要原料是猪肠、猪肺和干豆腐，用大锅卤制，一般要在清早就开始“卤煮”，快到中午吃饭时间，加入戗面做的火烧，待到火烧变软，即可食用。卤煮火烧比较在意的，一是猪肠猪肺一定要洗干净，一是火烧一定要戗面的。如果上述两条做不到，那么有异味，或是火烧会被煮烂，而无法食用。和北方多数的饮食一样，卤煮火烧以味儿厚见长。在卤制过程中，加入大量的作料。在食用中，可根据个人口味，适量的放辣椒油、蒜汁、醋，以及香菜等等。

需要准备的材料：猪大肠1块，猪小肠1块，猪心1块，猪肺1块，香叶3~4片，料酒适量，陈皮1块，桂皮1块，生抽适量，老抽适量，大葱适量，姜1块，桂皮1块，八角2~3块，小麦面粉适量（看几个人吃饭），盐适量，炸豆腐1块，干辣椒适量，花椒适量。

烹饪做法：

1、将洗干净的猪肠、肺、心，凉水下锅焯水，水开焯7~8分钟。

2、焯水取出肠，肺切块，心切片。

3、炸豆腐切三角块。

4、起锅加开水、八角、桂皮、花椒、姜、葱、香叶、料酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒大火烧开，小火卤制。

5、卤制半小时加入切好的炸豆腐，继续卤制半小时。

6、面粉加水揉成团，醒20分钟，将醒好的面揉好。