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今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？谢谢应邀回答这个问题！水芹菜都是野生的，一般都生长在小河沟边的草棵里，喜水颜色翠绿鲜嫩，其芹菜的味道远远的比市场上卖的本... 今天挖了一些水芹菜，但不知道如何去做，水芹菜可以做什么美食？
水芹菜都是野生的，一般都生长在小河沟边的草棵里，喜水颜色翠绿鲜嫩，其芹菜的味道远远的比市场上卖的本地芹菜和西芹都要好。
市场上买的芹菜做法相同。可以凉拌、炒肉、炒鸡蛋、包饺子、蒸包子、烙盒子、烙馅饼等等，总之，水芹菜无论怎么做其味道都是特别鲜美，吃完以后让你流连忘返，回味无穷，没吃过的人，听我这么一说，肯定会垂悬三尺喽！😄😛😝
亲戚今天也给了我一把水芹菜，是她自己挖的，很嫩。
我很喜欢吃水芹菜，有股淡淡的药味，水芹菜的做法很多和类有关，我们这主要有这几个做法：
一 水芹菜和百页炒。百页就是北方人说的干豆腐，这是我们这最家常的做法。
二 水芹菜和豆腐干炒。豆腐干要买那种薄薄的，白色的豆腐干，切成细细的丝，越细越好。
三 水芹菜和香干炒。香干就是那种熏制出来发黑的豆腐干，五香味的，也可以生吃。
四 水芹菜和肉丝炒。水芹菜解除了肉丝的腻味，一荤一素搭配，挺好吃的。
五 清炒水芹菜。这个菜一般在我们这吃宴席的时候最后上，因为水芹菜的梗子是空心的，寓意着路路通，是个好彩头。
六 下火锅。这个不是我们这的吃法，是有一次看了部日本纪录片，***访一户普通的日本人家，他们晚上吃的火锅就拿水芹菜当涮菜，他们叫水菜，我有次在家吃火锅也尝试了一下，还挺好吃的，不过吃火锅本来也是如此，啥菜蘸了蘸料吃都一个味。
一食煮汤:新鲜蚕豆米先下锅煮，再加入切好的水芹菜，汤再次涨后调味，适当放点猪肉或者鸭油，味道更好。
二食凉拌（家乡吃法）:水芹菜切碎，加超好的鸡蛋和鲜肉沫，木瓜醋，调味拌均，腌制十多分钟即食。
相比西芹和香芹，我更喜欢吃水芹菜，它一般生长在靠水的小溪旁、小河旁、沼泽等地，也叫野芹菜，因为在没有大量种植时，大部分一般自然生长在野外，长得郁郁葱葱、绿油油、一簇簇，煞是可爱，摘下来闻一下有一种非常浓郁的、独特的香味。
水芹也是我小时候的味道，以前小时在老家，母亲偶尔去河里捞虾米，如果正赶上水芹生长的季节，便会***一把回家与新鲜河虾一起炒，虾米鲜甜无比、水芹清香扑鼻，那是一道让我至今难忘、且现在一直保留的水芹烹制方法。另外，水芹单是清炒也不错，清甜可口。
前些天去一朋友乡下祖屋休闲小聚，惊喜地发现房屋附近的小水沟旁长有很多的水芹，虽然看起来有些老了，但经不起它浓郁芳香的引诱，还是摘了一些稍嫩的枝节，与当天打捞的河虾炒了一道美味菜。水芹切段，姜蒜先下油爆季，再下河虾、辣椒爆炒，河虾瞬间变红，鲜甜香味四溢，下水芹段快速翻炒十来秒，加盐调味，再加适量生抽提鲜，即可出锅，鲜香无比！
（部分图片来自网络，如有侵权请联系删除）
水芹菜营养丰富，做法也是有很多种，但都不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作水芹菜的方法，希望对大家有所帮助
干辣椒掰段，生姜切丝，大蒜切片，腊肉清洗干净后切成薄厚适中的肉片备用
起锅烧油，油热后放入大蒜片、生姜丝、干辣椒段煸炒出香味，炒出香味后放入腊肉片，将腊肉片炒至出油，肥肉部分变得有些透明后，放入切好的水芹菜段，倒入生抽、食盐，翻炒片刻，炒至食材熟透后，放入味精，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
好吃的水芹菜炒腊肉就做好了
豆干冲洗干净后切成条，水芹菜摘去叶子切掉老根后切段，大葱切丝、生姜切丝备用
起锅烧油，油热后放入葱丝、生姜丝炒出香味后，放入切好的豆干，翻炒片刻后放入水芹菜，炒至水芹菜变软断生后，放入食盐、味精、蚝油、生抽，翻炒均匀后关火盛出摆盘即可
南方食堂大锅菜经典菜？
南方食堂的大锅菜经典菜品丰富多样，每一道都承载着地域特色和独特的口感。以下是一些典型的南方食堂大锅菜菜品，它们以其独特的魅力和广泛的受欢迎程度成为了经典之作。
首先，不得不提的是红烧肉。这道菜以其色泽红亮、口感酥软、味道浓郁而著称。红烧肉选用猪肉五花肉为主料，经过慢炖，肉质酥烂，入口即化。它的酱汁浓郁，糖分和酱油的完美结合，使得这道菜既甜又咸，让人回味无穷。
其次，鱼香肉丝也是南方食堂的经典菜品之一。这道菜以猪肉丝为主料，搭配木耳、胡萝卜等蔬菜，口感鲜嫩爽滑。鱼香肉丝的酱汁独特，以醋、糖、酱油、豆瓣酱等调制而成，带有浓郁的鱼香味，却不含有鱼成分，令人回味无穷。
另外，清炒时蔬也是南方食堂不可或缺的一道菜。时蔬可以根据季节和地域的不同而有所变化，但无论选用哪种蔬菜，清炒时蔬都强调原汁原味，口感鲜嫩，清爽可口。这道菜既可以保留蔬菜的营养成分，又能展现出蔬菜本身的鲜美。
此外，还有麻婆豆腐、宫保[_a***_]、水煮鱼等经典菜品，它们各自具有独特的口感和风味，是南方食堂大锅菜的代表之作。
总的来说，南方食堂的大锅菜经典菜品以其丰富的口感、独特的风味和广泛的受欢迎程度成为了人们喜爱的美食。无论是红烧肉、鱼香肉丝还是清炒时蔬，它们都以其独特的方式展现了南方食堂的魅力，成为了人们心中的经典之作。
南方食堂的大锅菜通常指的是批量制作、供多人食用的菜品，这类菜品注重经济实惠和快速出餐。南方地区的经典大锅菜包括：
2. 红烧肉：五花肉经过红烧工艺烹制，色泽红亮，肥而不腻。
5. 番茄炒蛋：简单易做，番茄与鸡蛋的搭配，酸甜可口。
6. 清炒时蔬：根据季节变化选用时令蔬菜，简单清炒。
8. 酸辣土豆丝：在土豆丝中加入醋和辣椒，酸辣开胃。
9. 青椒肉丝：瘦肉丝与青椒搭配，清爽不油腻。
北京风味小吃多，北京特色菜品有哪些？
我是风铃，土生土长的北京大妞，回答这个问题再合适不过了，北京好吃的东西多了去了，说上三天三夜都说不完！烤鸭感觉是北京的一个象征，一个标志而已，真正北京好吃的看这里，看这里。
1. 麻豆腐
麻豆腐是老北京特色小吃，别看它不起眼，但是有几百年的历史了。上至文人墨客下至普通百姓，都好这一口。炒麻豆腐一定要用羊油、黄酱加上青豆以及雪里蕻要炒至黏黏糊糊的，呈灰绿色，炒好后，将炸好的红辣椒油泼在上边即成，一股麻豆腐特有的酸香气扑鼻而来，好吃的没得说~
2.京酱肉丝
京酱肉丝一道最能代表北京京菜之一了，又做京酱菜，是传统北京风味菜，选用猪里脊肉为主料。小的时候最喜欢吃，因为打小不爱吃肥肉，一点肥肉都受不了，这个全是瘦肉丝又滑嫩无比再搭配甜面酱，甜甜的口感，小孩子最喜欢~
3、老北京米粉肉
一道美味咸香北京过年的菜。它是由五花肉和米通过特殊的手法蒸制而成，肉肥而不腻，米粉被油脂充分包裹住，融入冰糖的甜味，黏黏的包裹住一大块肉，放在嘴里咬一口，又软又糯，顺嘴流油啊~
4、葱爆羊肉
一道经典的北京菜，我家年夜饭必备，一定要用羊腿肉，羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、搭配葱的香味，出锅点几滴醋，一定要搭配刚出锅的热的烫嘴的芝麻酱烧饼，酥酥的火烧，夹着一大勺的羊肉，那真是绝配，我的酒呢~
5、干炸丸子
是老北京的传统美食，是北京人过年的必备的菜肴，其特点是丸子金黄，外焦脆，里软嫩，味鲜香，过年吃讨个好彩头，团团圆圆，财源滚滚~
大家好，我是天府嚼食。很高兴能回答题主的问题。
北京，简称“京”，是中华人民共和国的首都，是全国的政治中心、文化中心，是世界著名古都和现代化国际城市同时也是世界著名的美食之都。
北京小吃可分为汉民风味、回民风味和宫廷风味三种。在烹制方式上又有蒸、炸、煎、烙、爆、烤、涮、冲、煨、熬等各种作法，共计约有百余来种。有人将北京小吃比作千年都城史的“活化石”；著名作家舒乙先生以“小吃大艺”四个字，言简意赅地概括了北京小吃的内涵。有段歌词中唱到“北京小吃九十九，样样叫你吃不够”。
说到北京的美食，那可是多了去了，比如老北京有名的美食街“王府井”，这如今的老北京王府井可是古色古香，而且***了国内各种有名的美食，热闹非凡，今天给大家介绍4道经典“老北京美食”，到了北京少吃一样，以后都很难吃到哦！我们一起来看看吧。
第一是老北京的糖火烧，这是一种满族小吃，和缸炉烧饼有一拼，但是没有唐烧饼好吃，当地人都会选择早上吃唐烧饼，然后搭配一碗清粥，口感可好了，建议你们去尝尝哦！
第二卤煮火烧，是北京的特色小吃，在当地是非常有名的，起源于北京城南的南横街，据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以有时候想吃到纯正的口味还是选择来北京吃啦！并且卤煮火烧选料和制作都非常讲究，做出来的口感肥而不腻，肉烂而不糟，味道鲜美，营养丰富。
第三是爆肚，爆肚吃的是一个新鲜，有时候吃火锅会选择点一点爆肚，只需要在火锅里几秒钟就看可以吃了，尤其是再在沾上小料，口感好棒的，一口下去嘎巴脆。这滋味别提有多美了，建议你们去品尝哦！
第四是“炸灌肠”，炸灌肠其实是满人的一道菜系，炸灌肠是满人炸鹿尾的变种，8块钱一份，价钱还算可以，以后去北京的第一件事先去吃炸灌肠。
以上几款经典小吃，就是天府嚼食为大家推荐的北京必吃风味小吃。北京小吃众多，大家还有什么好的推荐吗？欢迎留言交流。我是天府嚼食，只为寻找人间美味。
北京的特色菜有一些:全聚德烤鸭，都一处的烧麦，烤肉季的烤肉，东来顺的京式涮火锅，爆肚冯的爆肚，北京的糖油饼也是很好吃的。炒菜以鲁菜系为主，丰泽园的葱烧海参。豌豆黄，艾窝窝，驴打滚，栗子面的窝头，等等等等想了解更多点个赞，我继续说
北京风味小吃多，京味菜品也多，像素焖扁豆，京酱肉丝我的视频中也都分享过，锅贴鱼，烩鸭四宝，北京鸭卷，京式八宝豆腐，陈皮鸡，白肉片，双冬烧菜心等等，太多太多，我是一个美食爱好者，喜欢各种食材在一起发生的神奇变化，大家不妨点个关注，各省份的菜品及其小吃，我都会分享给大家。
***加载中...很高兴回答这个问题。北京特色菜相信有很多大家耳熟能详的，例如烤鸭啦，炸酱面啦，卤煮啦………今天和大家分享一下，自己比较喜欢的几款北京特色美食，希望能给大家一些参考。
一、腊八蒜烧肥肠，这个我最小吊梨汤的，好吃。
二、醋溜苜蓿，这个我首推紫光园。
四、芥末墩，白菜冰凉脆爽，芥末辛辣开胃，这个夏天吃冰冰凉凉的不要太舒爽
啊。
五、炸灌肠、灌肠其实是淀粉做的，只是做成了肠子的形状。炸制后外壳酥脆，内里柔韧，沾上咸口的蒜汁，爱了爱了。
六，麻豆腐，这其实是豆汁儿的副产品，我喜欢羊油炒的，里面的青豆、雪里蕻不要太好吃啊，临上桌的那一勺油辣子，是精华中的精华。
北京好吃的太多了，来北京生活工作这么多年，别的不说到处搜刮好吃的是做的不错，人生嘛就是要去更多喜欢的地方，吃更多喜欢的吃食，才美好呀。希望能帮到大家。
中国菜系四大地方风味流派的特点？
(1) 齐鲁风味，齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、天津、河北盛行。
齐鲁菜清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁(鲁系)、九转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汗饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。
(2) 胶辽风味，亦称胶东风味，以青岛菜为代表。流行于胶东、辽东等地。
胶辽菜起源于福山、烟台、青岛，以烹饪海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡，讲究花色。青岛十大代表菜： 肉末海参、香酥鸡、家常烧牙片鱼、崂山菇炖鸡、原壳鲍鱼、酸辣鱼丸、炸蛎黄、油爆海螺、大虾烧***、黄鱼炖豆腐。青岛十大特色小吃：烤[_a1***_]、酱猪蹄、三鲜锅贴、***肉包、辣炒蛤蜊、海鲜卤面、 排骨米饭、鲅鱼水饺、海菜凉粉、鸡汤馄饨。
(3) 孔府风味，以曲阜菜为代表。流行于山东西南部和河南地区，和江苏菜系的徐州风味较近。
孔府菜有“食不厌精，脍不厌细”的特色，其用料之精广、筵席之丰盛堪与过去皇朝宫迁御膳相比。和江苏菜系中的淮扬风味并称为"国菜"。孔府菜的代表有：一品寿桃、翡翠虾环、海米珍珠笋、炸鸡扇、燕窝四大件、烤牌子、菊花虾包、一品豆腐、寿字鸭羹、拔丝金枣 。
家乡的美食，味道好的，有知道的吗？
大家好欢迎来到我们的餐桌VL做客。
我和我们家大胖都是北京人，说起北京的美食，我这话匣子就算是打开了！了解我的朋友都知道我和大胖结婚快十年了，我们两个都是个京二代，不是地道的老北京，但是我们两个吃货对北京的小吃多少有点研究。和大家分享一下我们的感受。
我真正对北京的美食有感觉的时候是我家大胖导演拍摄的一个北京小有名气的餐饮集团翔达集团，这个集团旗下有不少的老牌餐饮企业，比如南来顺，晋阳饭庄，致美斋，美味斋，吐鲁番餐厅等等，虽然菜系有所不同，但是都是北京开的餐馆。当时也有幸***访了好多北京餐饮届比较有名的老先生，听他们讲述了很多关于北京菜品的由来和演变。
核心：北京是一个多地区综合的美食集散地。
其实据我的了解，其实没有真正意义上的京味菜品，京菜多是鲁菜菜系进化而来，加上一些清真菜肴的补充，形成了所谓的京菜体系。
说到北京的特色就是烤鸭，世界闻名！但是烤鸭最早是鲁菜的菜品，后来慢慢变成了北京的名片，还有就是炸酱面、打卤面等等，都是鲁式家常菜的演变。
南来顺是北京***餐饮的代表企业，***食品在北京的美食中占据了重要的地位，比如涮羊肉、酥肉、驴打滚、艾窝窝、炸糕、糖耳朵、酱牛肉等等。名气最大的豆汁焦圈、炸灌肠、爆肚、炙子烤肉也都是***美味！
还不得不说的是卤煮火烧和炒肝了，这都是劳动人民追求美食的文化遗产，炒肝最早叫没心没肺，大家猜猜原因？
多地区的美食汇聚造就了北京美食的特色，所以别说北京没有特色菜，全国美食的融合，加上北京人的智慧，这个就是北京的味道。
欢迎大家关注我们的餐桌VL我是女主人大薇，每天和大家分享荤素搭配的家常料理美味。
说个家乡的美食:南方山区很少种麦，如果种了麦子，颗粒小且瘦，中间的沟特别大与深，产了些麦子弄干净了大多炒着吃。磨面少之又少。吃面条变成了奢侈品(那时南方大多吃大米，吃红薯)。记得老家有家小食店，名叫“合作商店(公私合营。那时叫改造工商业)”，觉得他们自己手工打出的面条是世界上最好吃的面食(南方人少吃面，请勿见笑)，买上几两猪肉放在锅里炸出油后，放上葱花炒出来的面，闻到味道都直流口水，那时的炒面为什么会那么香那么诱人，到现在想起来嘴巴里还有那股难忘的味道。可惜现在用什么山珍海味都炒不出来那个时代的味道来了。
谢邀！说起家乡的美食，多的是数不胜数，如果非要用一道美食来表达我的眼中为何饱含泪水，那是因为我深爱的这片土地上有一道好吃的美食青菜渣饼！
我的家乡位于豫东平原河南商丘，这道菜虽然是一道素菜，因为这道素菜曾经记载着几代人美好的回忆，更是美好生活的见证！依昔记得儿时过年走亲戚的场景，那是去姨夫家，吃饭的时候桌子上有一道青菜渣饼，那时候年龄小不知道这个饼是怎么做的？后来询问姨夫才知道这道菜的渣饼是用豆子磨成的，然后和成大小的饼然后凉晒成半干性的半成品，待炒至时过油炸至定型，待8成熟后捞出然后复炸，炸两次是为了渣饼更加的酥脆好吃！最后和青菜放在一起翻炒，放点蒜末，想吃辣口味的放点朝天椒，色泽翠绿，渣饼的酥脆配上青菜那感觉简直了，记得那时候的生活还不富裕，只有过年的时候才能吃上一回。从那以后盼望过年的念头就更加多了一份！！现在生活水平都好了，各个餐馆都有这道菜，但再也吃不到儿时的感觉！
现在已经离开家乡十几年了，不过对于家香的美食来说，我还真是记忆犹新的，以前的农村整体经济发展的比较落后，记得除了农村的红白喜事上的美食，我们那时候谁会去下馆子吃饭呢？宴席上的流璃丸子给我的记忆很深刻，那种色泽金黄，放入盘子里会向玻璃球一样的发出清脆的声音，我想这也许是它的来由吧，这种美食又甜又脆，可以说是一道很受欢迎的甜食了。
还有一种我们家乡的羊肉包子，只有在赶集的时候有买的，偶尔父母也买回来几次，我们那儿的包子，不像现在包的圆形的，店家做的是水饺外形的，不同的是发面的而且也比水饺大的多，里面的馅是羊肉粉条，味道真的很不错，现在想起来都要流口水啦！
我们那还有一种让我难忘的是吊炉烧饼，店家支起高高的炉子，炉子里放上木碳，把做好的饼坯贴到炉子里面，熟了之后的味道很好闻，有股甜甜的芝麻香味，上中学时有时候因为下雨不能回家吃饭，会花上几毛钱买一两个烧饼吃，那时候既使没有莱，能够吃到烧饼也是很不错的了，而且我觉的如果有菜的话反而破坏了烧饼本来的味道。
最后让我最最难忘的的就是妈妈做的饭菜，妈妈做的手杆面，用小葱、盐和香油调成汁浇在面条上，特别美味，我还喜欢妈妈包的饺子，不管是韮菜馅的，还是猪肉粉条馅的，每次我都吃好多。现在虽说每年都回老家但是有几种美食已经没有了当初的味道，不知道为什么。大家有什么看法呢！图片来源网络。
我生长在美丽的海滨小城威海，这里不仅是最适合人类居住的城市，还是美食爱好者的天堂。我的家乡有很多的美食，其中我最喜欢吃的是胶东焖鱼锅饼子、鲅鱼饺子。
饺子是我国每到节日的必备美食，各地的饺子都各具风味，像鲅鱼饺子就是胶东风味的特产。威海大到酒店小到餐馆都有这道特色的饺子 ，一到每年新鲜的鲅鱼上市的时候，威海人都会包一顿鲜美无比的鲅鱼饺子吃。吃鲅鱼饺子，搭配着蒜瓣儿，非常美味，但是如果你觉得蒜瓣过于重口，你也可以选择蘸醋或者酱油，用醋的酸味儿和酱油的咸味儿更能烘托出鱼肉本身的鲜香。
在威海本地的饭店里，鱼锅饼子，这道菜的上桌率非常高，深受威海人的喜爱，尤其是老一辈的人，更加偏爱这一口。它是用大铁锅锅底熬鱼，锅边贴玉米面或豆面粑粑，同锅熬制而成。我最爱的是我爸爸熬的鱼锅饼子，在家吃着金***香喷喷的粑粑，再加上鲜嫩的海鱼，一顿渔家盛宴就这样开始了。
除了鲅鱼饺子和鱼锅饼子，还有另一道特色的美食那就是海菜包子。感兴趣的朋友们都可以来我的家乡美丽的滨海小城威海来品尝美食哦。
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