营养与食疗 食品搭配方法,营养与食疗 食品搭配方法有哪些

摘要： 如何让孩子的饮食合理、营养均衡？谢邀！按照《中国居民膳食指南》对中国儿童少年膳食指南指导意见，中国儿童少年的膳食营养达配分为学龄前儿童(2-5岁)和学龄儿童少年(6-18岁)两个阶...

如何让孩子的饮食合理、营养均衡？

谢邀！

按照《中国居民膳食指南》对中国儿童少年膳食指南指导意见，中国儿童少年的膳食营养达配分为学龄前儿童(2-5岁)和学龄儿童少年(6-18岁)两个阶段分别指导。

.一，学龄前儿童(2-5岁)

1，规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯。足量食物，平衡膳食，规律就餐是2-5岁儿童获得全面营养和良好消化吸收的保障。所以要注意引导孩子自主，有规律地进餐，保证每天不少于三次正餐和两次加餐，不随意改变进餐时间，环境和进餐量；纠正挑食，偏食等不良行为；培养孩子摄入多样化食物的良好饮食习惯。

2，每天饮奶，足量饮水，正确选择零食。目前，我国儿童钙摄入量普遍较低，对于快速成长发育的儿童，应鼓励多喝奶，建议每天饮奶300-400毫升或相当的奶制品。儿童新陈代谢旺盛，活动量大，水分需求量相对较多，建议每天水的总摄入量(包括膳食及奶中的水份)1300~1600毫升。饮水以白开水为主。零食应尽量与加餐相配合，以不影响正餐为前题，尽量选用营养密度高的食物如乳制品，水果，蛋及坚果类等食物。

3，让孩子参与食物选择和制作，增进对食物的认知与喜爱，食物应合理烹调，易于消化，少调料少油炸。鼓励孩子体验和认识各种食物的天然味道和质地，了解食物特性，增进对食物的喜爱。建议多***用蒸，煮，炖，煨等方式烹制儿童膳食，从小培养孩子少油，少盐，少糖和清淡的健康饮食方式。

4，经常户外活动，保障健康生长。鼓励孩子经常参加户外游戏与活动，实现对其体能，智能的锻炼培养，维持能量平衡，促进皮肤中维生素D的合成和钙的吸收利用。增加户外活动时间，还可有效减少儿童近视眼的发生。2-5岁儿童生长发育速度较快，身高，体重可反映儿童膳食营养摄入状况，家长可通过定期监测孩子的身高，体重，及时调整其膳食和身体活动，以保证正常的健康生长。

膳食模式是指长时间形成的饮食组成方式，包括膳食中各食物的品种、数量及其比例。

平衡膳食模式是根据营养科学原理、我国居民膳食营养素参考摄人量及科学研究成果而设计，指一段时间内，膳食组成中的食物种类和比例可以最大限度地满足不同年龄、不同能量水平的健康人群的营养和健康需求。不同食物中含有的营养素各有特点，只有通过合理搭配膳食中的食物种类和比例，才能满足个体的营养需要。

合理膳食是在平衡膳食的基础上，考虑到健康状况、地域***、生活习惯、信仰等情况而调整的膳食，能较好地满足不同生理状况、不同信仰以及不同健康状况等某个阶段的营养与健康需要。

肉食好吃，米饭更好，如何搭配最有营养？

绝对的搭配数据肯定是很难把握的，而且也是要因人而已的。

在平常的正餐饮食中，米饭、肉食、豆类、蔬菜，最好都有正常食入，就基本能够满足人们的日常营养需求：

米饭(谷物)可以给我们提供碳水化合物和淀粉；

肉食和豆类可以给我们提供蛋白质和脂肪；

蔬菜水果可以给我们提供维生素和纤维素。

我是ACI注册营养师，根据我们中国人饮食习惯与营养需求，中国营养学会很早就做了一个《中国居民平衡膳食宝塔》，把复杂的营养搭配细化成具体我们每日进食食物大概比例。最新的版本是2016版的，下面上图。

废话少说，直接上图

由这个图可以看出，中国营养学会列出的这个图中，我们一天中摄取最多的是粮食类，也就是你说的米饭，250-400克左右，全谷物应占有100克左右，薯类（土豆、红薯）在75克左右。其次是果蔬类，650克左右。其次是你最关心的肉类，猪肉鸡肉几十克，鱼虾几十克，蛋40-50克（约为1个）。奶300克（约为一杯），大豆或者坚果类30克（约1把）。最后是油盐。一汤匙油，一小勺盐。这就很清晰了。

所要注意的是，为了获取充足微量元素（维生素与矿物质）每天摄入的蔬菜中应有一半为深色蔬菜，如辣椒、茄子等。食用油中，应有一半为植物油，如菜籽油、亚麻籽油等。我觉得相比较而言，中国营养学会列出的中国居民平衡膳食宝塔还是相对比较抽象，因为都用克数来计量，我们日常的饮食中，都是看看一个菜的大概体积，所以我再给题主上一个台湾地区的膳食结构图，更贴近生活。

台湾与我们一衣带水，饮食结构比较类似。在台湾的膳食结构图中。没有按常规的克数来计量，而是使用“份数”。蔬菜与水果大概为7份，米饭4碗左右，补充蛋白质的鱼肉与大豆在8份左右，与蔬菜相当，饮奶量2杯。油脂为6茶匙左右。可以看出，在台湾膳食结构图中，油脂与蔬菜的量与我国大陆基本相等，鱼肉奶蛋的数量比大陆要多，而米饭主食的量要相对较少。

如果觉得复杂，不好记。我再给题主一句顺口溜，希望你喜欢。“四两米饭，一两肉，一把青菜，一把豆。”

这大概就是我们一天中各种食物的比例。

如果还希望有了解其他食物配比的知识，请在评论中给我留言吧。

关于主食与肉类，熟菜等其他食物怎么搭配？世界卫生组织给出的答案是4321搭配法。

什么是4321搭配法呢？即4份主食，3份蔬菜，2份肉类，1份水果。

中国其实有[_a***_]很多人都不知道该怎么吃更健康！和我们国情历史有关，我们进餐叫吃饭。饭是主食，以前的中国哪有那么丰富的食材供应给人民选择，吃饱才是王道。

随着现代中国的发展，人民的生活水平提高，营养过剩成了人们的话题。

中国疾病预防控制中心慢性非传染疾病预防控制中心最新的研究结果公布——2010年中国成年人中高血压患病率高达33.5%

，我国糖尿病患者人数约1.14亿，位居全球之首。
国人饮食健康问题已经不容忽视！玉玉

会大大受到影响。满分晚餐：富含蛋白质的海鲜或豆类+主食

科学搭配一日三餐的饮食原则，才能营养均衡。

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胃肠道的消化积极性已经远不如早餐的时候，所以用餐时需要细嚼慢咽，万万不能一边盯着电脑一边吃午餐。不仅容易发胖，营养也无法吸收。

满分午餐：含丰富纤维的蔬菜+红肉类肉食+主食

4.下午茶15：30

这也是需要立即补充能量的时候，因为你体内的葡萄糖含量已经大大降低，不仅思维速度变慢，烦躁、焦虑等不良情绪也开始冒头，如果再不及时补充能量，你的工作就很难顺利、愉快地进行下去了。

满分下午茶：富含粗纤维的杏仁或葡萄干。

5.晚餐18：30