烹饪名词有哪些,烹饪名词有哪些英语

摘要： 什么是烹饪？烹是加温，调是调味，从人类进化史的角度上讲，人从猴.猿沽芼饮血到火烤熟食的进化价段只是体现出了一一烹，但；并未出现一一调，而烹与调的结合，又是人类智慧上的一个完善飞跃…...

什么是烹饪？

烹是加温，调是调味，从人类进化史的角度上讲，人从猴.猿沽芼饮血到火烤熟食的进化价段只是体现出了一一烹，但；并未出现一一调，而烹与调的结合，又是人类智慧上的一个完善飞跃……

烹饪一词的含义就是煮熟食物，也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思。而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已。所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业来看，烹饪技术实际上就是红案和白案技术总称，也是现在称之为烹调专业和面点专业。因此烹饪技术和烹调技术是不同的。按照现在的烹饪技师的要求就是说必须要精通掌握红案技术和白案技术方可称为＂烹饪技师＂。否则就只能称为要么是烹调技师、要么面点技师。严格的说来就是烹饪是广义上的做菜做饭的技术。烹调则只是做菜，不能包括做主食和面点。

[pēng rèn]

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律的将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口，更好看，更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

中文名

烹饪

外文名

Cooking;Culinary art

拼音

pēng rèn

注音

ㄆㄥ ㄖㄣˋ

当烹调者，带着满满的爱意和对食物的敬畏，认真去烹饪时，食物本身仿佛有了灵性，也会变的出奇的好，爱是可以通过食物来传递的。当品尝者吃到了带有浓浓爱意的菜品，那么她内心一定是幸福而快乐的。然而，这种幸福和快乐是你带来的，你怎会不比她感到更幸福快乐，因为其中融入了你的专属的味道，从此，一道菜，便是一个人！

烹饪，又称烹调，指的是将食物处理制作为餐点的方法。一个好的菜肴，色香味形俱佳，不但让人在食用时感到满意，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

中文中广义的烹饪，可泛指料理与烹煮等意，较无明确分野。日语中与烹饪同义的“料理”一词也常在中文地区使用，而“料理”又可指“菜肴”、“菜色”等意。

“烹”就是煮的意思，“饪”是指熟的意思，广义地说，烹饪是对食物原料进行热加工，将生的食物原料加工成熟食品;狭义地说烹饪是指对食物原料进行合理选择调配，加工治净，加热调味，使之成为色、香、味、形、质、养兼美的安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括调味熟食，也包括调制生食。

烹饪化学名词解释？

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

grill roast cook 区别？

"grill"、"roast"和"cook"是用于描述不同烹饪技术和方法的词语。它们之间的区别如下：

1. Grill（烧烤）：烧烤是一种在直接高温下进行烹饪的方法。通常使用烤架或烤盘将食物放在高温烤炉或烧烤架上，并通过热源（如明火或电热丝）将高温直接传递给食物。这种方法通常用于烹制肉类、海鲜、蔬菜等食物，以赋予食物独特的烤香和焦糖化外皮。

2. Roast（烘烤）：烘烤是一种在间接热源下进行慢烤的方法。食物通常放在烤盘或烤架上，通过烤箱或烤炉中的加热元素（如上方或下方的加热器）进行加热。烘烤的温度较低且烹饪时间较长，以确保均匀的烹饪和保持食物的湿润。烘烤适用于肉类、禽类、蔬菜等不同类型的食物。

3. Cook（烹饪）：烹饪是一般概念，涵盖了各种烹饪技术。它可以包括蒸、煮、煎、炒、炖、炸等多种方式。烹饪的具体方法取决于所用的热源、烹饪器具和所处理的食材。烹饪的目的是通过加热和处理食物，使其变得可食用、更美味和更易消化。

总结起来，grill（烧烤）主要通过直接高温下的热源烹饪食物；roast（烘烤）通过间接热源进行慢烤；而cook（烹饪）则是一个更广泛的术语，包括各种不同的烹饪技术和方法。

一、含义不同

1、grill

n. 铁格子；烧烤(食物)。vt. 拷问；(在烤架上)烤。

2、roast

n. 烤肉；烘烤。v.晒；<俚>痛斥。adj. 烘烤的；烤过的。