最简单的烹饪高端食材 烹饪有哪些,最简单的烹饪高端食材 烹饪有哪些方法

摘要： 你认为各大菜系中，哪道菜体现了“高端的食材，往往采用最简单的烹饪方式”？我感觉葱爆海参、白勺虾、清蒸鲈鱼等很多菜都是原材料比较贵，可以烹饪方法缺最简单。可以体现＂高端的食材，最简单...

你认为各大菜系中，哪道菜体现了“高端的食材，往往***用最简单的烹饪方式”？

我感觉葱爆海参、白勺虾、清蒸鲈鱼等很多菜都是原材料比较贵，可以烹饪方法缺最简单。可以体现＂高端的食材，最简单的烹饪方式＂。

下面我就和大家介绍一下这几道菜的做法，它的做法你一看就会做。

1去市场买发好的海参，回家用刀片成薄片，泡在水中，冲洗干净。

2买5根大葱，切成大葱段。把姜切成大片。

3锅中添油，放入大葱、姜片煸炒出香味，葱炒之金黄放入海参。加耗油、生抽、糖、适量高汤翻炒均匀。出锅前在勾适量的芡粉。

注意1如果是买的干海参要提前两泡水。在用开水小火煮30分钟左右。

1去市场买新鲜的基因虾。回家用剪刀去掉虾须。在用牙签挑出虾线。

2锅中添水，可以放点料酒。放入虾在锅中煮熟变红捞出。在放清油把虾拌均匀，放入盘中排盘。

3准备小碗，放入生抽。在切青红辣椒粒、姜粒放入小碗中。

4吃的时候，把虾壳去掉，沾上调好的汁就可以开吃了。

感谢邀请！我个人认为，所谓的“高端的食材，往往都***用最简单的烹饪方式”实际上是人们对食材原汁原味的追求！化繁为简，追求最为原生态自然的食材味道！

国宴菜川菜系十大名菜之一的开水白菜，则是当之无愧！开水***以北方的大白菜心来制作，配以用鸡，鸭，排骨熬煮，并用鸡肉蓉，猪肉蓉澄澈的高汤调味，最后浇汤时在汤里淋一些鸡油。成菜后，清鲜淡雅，香味浓醇，汤味浓厚，不油不腻，却清香爽口。

说到这里，也许有的人就有不同的看法了！心想，***也能称之为高端的食材么？是滴，我觉得它绝对可以称得上是高端的食材！

每颗大***都去掉外面的叶片，取其最为鲜嫩的菜心，一份开水***得用掉6至8颗大***！试问这个吃法还不够奢侈？不够高端么？再说，烹饪方式更是超级无敌简单了！用澄清的高汤煮沸，直接浇上去即可成菜！

不用争应该是洪山菜苔炒腊肉。

为什么呢？因为钟声，塔影，塔光最三个级别的菜苔特别是钟声菜苔你有再多的钱都买不到的，你说最是高档的是不是，再者红菜苔炒腊肉费时最少，从洗菜，切肉到炒制十分钟就可以完成。

各大菜系中，哪道菜体现了"高端的食村，往住是用最简单的烹饪方式”？

我觉得当属八大菜系之首"鲁菜‘’的葱爆海参。

鲁菜是由孔府菜和胶东菜组成，是以“精雕玉琢”著称，且具有“食不厌细、脍不厌精”的烹饪特点。

孔府菜出自曲阜孔府，曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东菜，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品。

所以鲁菜也是八大菜系中唯一凑齐了“山珍海味”的菜系，因此档次也就提高了不少。

海参属高端食材，但‘’葱爆海参‘’的烹饪却是十分简单。先将海参在开水中氽熟后捞出控水，接着开火，在锅中放油，葱段下锅炒至变黄，盛出备用。然后再开火，锅中下油预热，加入高汤，再放入葱段和海参。最后加入胡椒粉、食盐、鸡精调味，关火装盘，完成。

我觉得当属八大菜系之首"鲁菜‘’的葱爆海参。

鲁菜是由孔府菜和胶东菜组成，是以“精雕玉琢”著称，且具有“食不厌细、脍不厌精”的烹饪特点。

孔府菜出自曲阜孔府，曲阜作为山东地区的内陆区域，其风味主要取“山珍”，做法极其精细；而胶东菜，因为靠近海边，取“海味”为亮点，其中葱爆海参便是最典型的代表作品。

所以鲁菜也是八大菜系中唯一凑齐了“山珍海味”的菜系，因此档次也就提高了不少。

海参属高端食材，但‘’葱爆海参‘’的烹饪却是十分简单。先将海参在开水中氽熟后捞出控水，接着开火，在锅中放油，葱段下锅炒至变黄，盛出备用。然后再开火，锅中下油预热，加入高汤，再放入葱段和海参。最后加入胡椒粉、食盐、鸡精调味。装盘

有什么高档点的蒸菜，或是有点特色的？

从营养的角度看，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。

从美味的角度讲，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。

从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，无油烟，既健康，又能保持厨房清洁。

从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统也非常好。

1.梅菜扣肉

2.糯米蒸排骨

3.蒜蓉粉丝虾

4.肉沫豆腐

5.白蛤蒸鸡蛋

6.凉拌蒸茄子

四川开水***国宴[_a***_]

开水***，汉族传统名菜，乃原系川菜名厨***临在清宫御膳房时创制，后川菜大师罗国荣将其烹调技术带出四川，从而成为北京饭店高档筵席上的一味佳肴。开水***名说开水，实则是巧用清汤，其关键在于吊汤，汤要味浓而清，清如开水一般，成菜乍看如清水泡着几棵***心，一星油花也看不见，但吃在嘴里，却清香爽口。

制作流程

1、说是***，其实只取大白菜中间的那点发黄的嫩心，将熟未透时的***心是最好的。娃娃菜也行

2、所谓“开水”，是将老母鸡、老母鸭、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干贝等鲜货分别入沸水锅中，除清血水和杂质捞出再洗净，一起放入汤锅内，加入足量清水、姜、葱，烧开后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微开不沸，慢慢地熬至汤出鲜味(至少4个小时)

3、将净鸡脯肉打成茸，用凉的鲜汤把肉茸搅成豆浆状，倒入烧开的鲜汤中，汤中的杂质争先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一个球状物，10分钟左右将球状物捞起，弃而不用。如此反复2-3次，直到把汤“清”得如开水般透澈。

4、微黄的“开水”做成，把***心放入沸水中断生，再用清水漂冷，去尽菜腥后放入漏勺中，用“开水”自上淋下，直至***烫熟，烫过***的“开水”则另作他用，不能用回开水***之中。将烫好菜心垫在汤盆底，轻轻倒入“开水”上笼蒸熟。点缀泡好枸杞上桌。