湘菜菜单价格表图片

摘要： 帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？价格要根据当地食材的情况再做决定，只能推荐几种街头小炒。　　推荐几种街头小炒：荤菜：1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）　　2，小炒河虾（营养美味）　　...

帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？

价格要根据当地食材的情况再做决定，只能推荐几种街头小炒。

　　推荐几种街头小炒：荤菜：

1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）

　　2，小炒河虾（营养美味）

　　3，鳝鱼炒韭菜

　　4，鸡块（鸭肉）炒青椒

　　5，酸辣鸡胗

　　6，香干炒芹菜

　　7，苦瓜炒肉丝

　　8，小炒肥肠

帮我找一些餐厅小炒类菜单，谢谢？

价格要根据当地食材的情况再做决定，只能推荐几种街头小炒。

　　推荐几种街头小炒：荤菜：

1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）

　　2，小炒河虾（营养美味）

　　3，鳝鱼炒韭菜

　　4，鸡块（鸭肉）炒青椒

　　5，酸辣鸡胗

　　6，香干炒芹菜

　　7，苦瓜炒肉丝

　　8，小炒肥肠

你认为长沙湘菜界目前有哪几位湘菜泰斗？有哪些你认为美味的湘菜推荐？

能称得上“泰斗”级别的，肯定比“大师”级别更高一档，“名厨”之流的那更是小儿科啦😁“泰斗”，除了菜烧得好吃，历史背景、群众基础，名誉口碑缺一不可。

所以壹周君认为，湘菜界的石荫祥、谭添三、许菊云、曹秋泉和王墨泉能够纳入榜单，可惜的是石荫祥、谭添三已经先后过世，尤其是石荫祥，从解放后屡次担任毛爷爷回湖南时的掌勺大厨，应该是无可争议的TOP1！

至于其他的几位“泰斗”，可以说长沙地区众多知名馆子的大厨，大多是他们的徒子徒孙啦！

首先是许菊云，出道于火宫殿，曾经是全湖南最年轻的特级厨师（上世纪80年代的特级厨师可没有现在这么容易获得），后来担任湖南名店玉楼东的总厨，他的“柴把鳜鱼”、“发丝百页”和“金鱼戏莲”等都是获奖名菜。至今他还是集中国烹饪***、湘菜***、技能***及中国餐饮文化***的“第一人“。

至于王墨泉，曾经上过湖南台《天天向上》的，大家比较熟悉，属于中国”元老级烹饪***“，在他手里自创与改良的湘菜超过400道，比如剁椒鱼头，就在他手里改良成了“酱椒鱼头”，令豉香与鲜辣合为一体。

另外还有几位湘菜***，壹周君也就不一一介绍了。至于题主问到的美味湘菜推荐，其实去长沙随便找家老字号的湘菜馆子，菜单上的主打菜式都会令你吃的停不下嘴的，还是自己用味蕾去细细体味吧😁

那必须是长沙新东方烹饪学院的欧阳烂阳老师

他是一轮灿烂的骄阳

万丈光芒普洒新东方

他是一个湖湘伢子

有着湖南人的直率性格

“中通外直，不蔓不枝”

他是一名技艺精湛的湘菜厨师

亦是一个投身职业教育的师者

传承湘菜技艺

每次去饭店必点的小炒娃娃菜，厨房小白如何才能学会制作？

感谢今日头条平台。很高兴回答你的问题。我是新疆小厨子，希望可以帮到你。

菜名:小炒娃娃菜

口味:咸鲜微辣

烹饪手法:生焗

主料:娃娃菜一袋

辅料:五花肉适量。小米辣，大蒜。生姜。

调料:盐，鸡精，味精，李锦记蒸鱼豉油。生抽。白胡椒粉。阳江豆豉。

第一部:娃娃菜顺直一分为二，去根洗净切手指粗条控水。五花肉切两厘米大小薄片。大蒜去皮拍破。小米辣顺直一切为二。生姜切小薄片。

第二部:锅烧热不放油。放入切好的娃娃菜煸炒。一定不要放油。炒至娃娃菜断生即可。

第三部:热锅凉油放入五花肉煸香。五花肉变色微卷，放入拍好的大蒜。切好的小米辣。切好的生姜。阳江豆豉适量。煸炒出蒜香味。放入娃娃菜大火煸炒。

娃娃菜其实很容易做，按下面步骤，你也可以做出美味的娃娃菜哦

1.娃娃菜去掉头，取少许粉丝水泡发，蒜剁末备用；2.粉丝泡软后，捞起切成小段，放到娃娃菜上；3.锅中倒油，油热放蒜末，炸至微黄，盛入碗中，放生抽、耗油、糖、剁椒拌匀，淋在粉丝和娃娃菜上；4.锅中烧水，娃娃菜大火蒸5分钟，撒上葱花，这样，一道美味的粉丝娃娃菜就完成了。

大家好 我是峰子的小生活 很高兴回答这个问题，小炒娃娃菜是我个人非常喜欢吃的一道菜，下面和大家分享下小炒娃娃菜的具体步骤

1、准备食材、娃娃菜、五花肉

2、准备辅料、大蒜子、青大蒜、小米椒

3、调料、猪油、生抽、蚝油、盐

4、五花肉洗净切片、娃娃菜切三厘米长块、大蒜子拍下、小米椒青大蒜切粒

5、开始制作、起锅下猪油倒入娃娃菜小火慢炒放入少许盐炒至八成熟倒出（此过程不用加水）备用

6、热锅冷油放入五花肉煸香再倒入拍蒜和小米辣炒出蒜香味和辣味

7、然后再倒入娃娃菜给蚝油调味小火慢炒（让娃娃菜和蒜香味辣味充分融合在一起）

8、翻炒大该一分钟左右倒入青大蒜

9、最后喷入少许生抽开大火翻炒，炒出锅气锅香味，一道美味下饭的小炒娃娃菜制作完成！