地方特色饮食文化 地域特色的区别

摘要： 为什么天津四郊的口音和市内的都不一样呢？我给大家普及下吧天津市区口音是综合了安徽口音，北京口音，海下口音的一种方言。其中方言俚语大部分来源于海下话（天津土著口音，也就是说的海浪头调...

为什么天津四郊的口音和市内的都不一样呢？

我给大家普及下吧

天津市区口音是综合了安徽口音，北京口音，海下口音的一种方言。其中方言俚语大部分来源于海下话（天津土著口音，也就是说的海浪头调）

什么是海下？旧时的西青部分，津南，东丽，塘沽还有市区。这就是海下，口音当然是海下话。是天津最具有代表性的本土文化（可参考百度百科，津南区志，可追溯唐宋时期）

西北部的北辰，武清属于北京方言区。宝坻蓟县宁河属于唐山方言区。

静海方言接近海下话，应该是和海下话一脉相承的本地方言。

要指明一点，方言具有传递性。塘沽之所以和市区口音差不多是因为塘沽在清末调来大量天津卫的海防人员造成的

作为地地道道的天津人来说，我们有着很悠久的文化，特色的美食小吃，那质朴亲和的性格我很享受，尤其我们天津那比较搞笑的口音，说实话，真的我爱了！天津的各个区确实口音大不一样，作为天津宝坻人的我，我们说话就是偏唐山味那种，虽然没有正宗的天津口音味道，但是不失天津人特殊带有搞笑的调调，著名艺术家赵丽蓉老师你们肯定知道。(特色代表：狗不理包子、十八街麻花、相声）

天津文化确实吸引着我

希望你们有机会可以来天津来玩，感受一下当地人的淳淳韵味。

我是土生土长的天津人，天津人说话有特点，见面不管真***上来倍客气，不论年老年少大姑娘小媳妇大妈大娘～只要是女的，多半一开口统统叫你一声姐姐，嗯，解界！刚来天津的外地小姐们可能还不太习惯，似乎有点贫，听完心里会抱怨一句，我才多大啊，你就管我叫姐姐。

比如：天津管女人化妆叫“捯饬”，赖着不走叫“起腻”，求人叫“央该”，炫耀叫“显呗”，纠缠别人叫“熬鳔”，“扯”指女人不稳重，疯疯颠颠，爱你要说成“耐你”才有天津味。“我耐你，回见！”“别介，别走，我还没走呢？你急得似嘛？”“我倍儿冷，”“你不会在介破地界儿死的，死在家炕上，不在介嗨儿！”！“真格儿的，我耐你”“行！就嫩么地了！”老几位听得懂么？下回再来一段～

这也是具有天津人特色率真豪爽的性格。最神秘的人物是“我们一块儿的！”这和别的地区见人叫老师，张口闭口就叫美女帅哥一个样儿。




外地人到天津觉得天津话好玩，像是听评书或者说相声。不过现在会说纯味天津话的年轻人不多了，开始向普通话靠近。至于为什么天津市内和四郊的口音不同呢？还是古时的移民，在天津扎根立足，而且天津离北京是最近的大都市，过去不少京城遗老遗少贵族来到天津市内做官修宅，很大部分影响了天津话，如“糟改”“捅漏子”在京津两地都有使用。如果你沿着天津市内向郊区走，越走你越觉得跨界到了另一个省份，郊区的人根本不会操着一口流利的哏都儿市内话和你侃大山～但凡天津人都知道，咸水沽、杨柳青一带郊区人说的话，似乎听着费劲儿，很“隔色”，好似一脚迈到了外地，有些“杂音”字典上也查不到。真是一方水土养育一方语言呀！

天津市内老六区(河西、和平、南开、河东、河北、红桥)和老四郊(东郊、南郊、西郊、北郊)五县的方言，尽不相同，形成各自的方言岛。这和天津靠海河为生，移民特有的市井文化与其它方言的融合脱不了关系！只要是市内人到郊区走上一遭，走一段路就会发现语言语音都变了。天津老城里是天津话的中心，它和东郊方言区，北郊方言区，西南方言区都有所不同，这就是所谓的“方言岛”，也是市内和郊区语言不同之处。全国别的地方这种例子也不少！

天津市区口音本来就是安徽移民带来的，并不是真正本地口音。以前就集中在中环线以内，现在逐渐扩展到外环线甚至更大的范围，主要是因为口音向经济发达地区倾斜吧。除了市区口音历史上天津本地口音大概分三种，静海口音（主要集中在西青、静海、津南，和东丽部分）；武清口音（武清、北辰）和唐山口音（蓟县、宝坻、宁河、汉沽）

都说天津市里的说话是天津话，四郊不是，也许这样说的真的不了解天津。东丽区有很多说话口音吐字说的都是地道的天津话。光我知道的其它三个郊区倒没那么纯正。万辛庄，增兴窑，贯庄子，朱庄子，小王庄，詹庄子，潘庄子，吴嘴，杜庄子。

鲁菜,川菜,粤菜,湘菜四者之间的异同点是什么?请分别比较？

最大区别：湘菜是用料广泛、制作精细、品种繁多；口味上注重香鲜、酸辣、软嫩，在制作上以煨、炖腊、蒸、炒诸法见称

川菜是麻辣，川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等三十八种之多。在口味上特别讲究色、香、味、形、兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征中国饮食文化博大精深，各大菜系各有所长。

鲁菜是以济南和胶东两地的地方菜为主组成的。擅长爆、烧、炒、炸，菜品突出清、鲜、脆、嫩。济南的传统菜素以善用清汤、奶汤著称。胶东菜以烹制各种海鲜菜驰名。擅长爆、炸、扒、蒸，口味以鲜为主，偏重清淡，注意保持主料的鲜味。山东菜总的特点在于注重突出菜肴的原味，内地以咸鲜为主，沿海以鲜咸为特色。

粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成。选料广泛 广博奇异，善用生猛海鲜。口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色。烹调方法多用煎、炒、扒、煲、焗、炖、炸、浸、蒸等。

本人偏好粤菜。喜欢脆皮乳鸽，潮州牛肉丸 ，也喜欢茶点，甜品，特别是瞎搞（虾饺）。

中国饮食文化的优点和缺点？

民以食为天。中国饮食文化源远流长。

从钻木取火以去腥臊的那天起，就开始了饮食文化。

优点：

一是讲究健康，营养搭配均衡。一般以五谷为主食，吃的多吃的粗吃的杂，讲究营养。

二是品类繁多，地方特色明显。煎炒烹炸，八大菜系，地方小吃，花样繁多，吃不胜吃哈。

三是美感情趣，注重文化礼仪。吃讲究色香味俱佳，所谓花天酒地，也有要求食不言，我们小时候受的教育就是从饭桌上开始的，现在想起来还鼻子发酸，说也说不过来。

缺点也有：

比如说太奢华，讲究高大上，满汉全席，吃的全是钱哈。

再就是浪费严重，暴殄天物，现在还好点，要求光盘行动，但骨子里的连年有余，养成了我们宁可剩下不能不够的习惯。

还有哈，就是强人所难了，特别是喝酒，感情深一口闷，宁可胃口喝个洞，不让感情裂个缝，一喝就多，吃坏了身体啊。

中国饮食文化的优点缺点。。。这个标题有点大啊。。。

子曾经曰过，饮食男女，人之大欲存焉。另一个子也曰过，食色性也。两个子都是把吃喝排男女前面。子还曰过，君子食不厌精，脍不厌细。我辈读书人当然要见贤思齐。成功把自己喂成了200斤大胖子。

中国饮食文化最大优点就是融合，典型就是抖音上前段时间火的烤包子。烤出一炉直接抢完。东部地区的包子到了新疆就换了一个烹饪技法，就成了另一个特色。再就是蒙古的涮羊肉，传到四川融合当地特色就是火锅，在到了广东就成了豆捞。

中国饮食文化最大的缺点就是排外。头条上一群夜郎自大的家伙，国外的吃的都是辣鸡，喝洋酒的是***，喝咖啡的都是***。

中国饮食文化优点是融合，缺点是排外，我这回答这么辩证

都说“南米北面”，中国的饮食差异到底有多极端？

[_a***_]盛产水稻(大米)小麦(面粉）但是种植小麦的人少，南方也产水稻，小麦的种植小麦的人比较多。

农作物来说，北方的日照时间长，春种秋收。就一茬，南方日照时间短。相比之下北方的农作物好吃，这是人们公认的事情。

说:南方北方人的饮食差异，主要是在口味上。因为气候的原因，南方人喜欢吃，甜，酸，辣为主，吃辣是驱赶潮湿，甜 我认为是南方很多地方盛产甘蔗，等等。

北方人喜欢吃，咸，鲜，也有人吃辣的一般是微辣。

最大不同是 南方人喜欢不论什么菜都要做熟了再吃。

北方人喜欢吃生菜，比如 蘸酱菜，山野菜，这些菜都洗干净蘸酱吃的。

我来南方也有五六年了，一直不习惯这边的饮食。比如豆浆几乎都是用其他豆子研磨的还有人说用米做的，喝起来黏糊糊的。酸菜是用我不知道名字的菜腌制的，没东北的大白菜腌制的好吃。四五菜可以一起炒，没有菜香味。也许是用的油不一样吧？

东北人炒菜很分明的，尖椒干豆腐，糊辣莲白，锅包肉，家拌凉，一锅里放菜最多的就算东北杀猪菜了，食材:本地酸菜，五花肉片，血肠，大肠，苦肠，等等吧！吃起来那叫个香啊！家乡好！

希望朋友们评论区发表您的见解

“靠山吃山，靠海吃海”，饮食文化的差异，不在于你喜欢吃什么，而是你有什么东西吃。长期吃用一种食物，才是饮食文化形成的主要原因。

1. 我国地域辽阔，地形是西北高，东南低。

南方多为平原、湖泊。土地平整，水源充足，气候温润，很适合水稻的生长。目前我国的水稻生产主要集中在长江中下游和黑龙江平原。其中，南方稻区占我国水稻播种面积的94%，湖南、江西、广西、广东、四川、安徽、江苏、湖北8省的播种面积，就占据了全国67.92%的份额 ，而且多为双季种植，产量占到全国的68.02%。所以，南方人多以大米为主食，自然而然。

而北方多为高原、山地，土质疏松且以沙质为主，极不利于水源贮存，加上气候干冷，不适合水稻的生长，反而更适合种植小麦、玉米等干旱类作物。因此，北方人以面食为主，也不足为奇。

2. 生产力限制。

我国的地形复杂，交通运输受到极大的制约，产品流通能力不足。古代在交通不便的情况下，也只能是种什么吃什么。这才会形成“南米北面”的饮食格局。

但随着社会生产力的不断地提升，新中国的基础建设、交通网络不断完善，全国各地的农副产品都可以快速送到全国的农贸市场。

这样，在南方的广东、广西，“拉面、裤带面、油泼面、狗不理、肉夹馍”，已经不再是北方独有的食品了。在北方的甘肃、山西、河北，以前出差只能吃面的尴尬历史消失了，各学校、工厂、食馆基本都有米饭供应了。“米糕、米饼、炒米饭”，“米线、米粉、螺丝粉”，也走进入了寻常百姓的家中。

“南米北面”的饮食差异，并非刻意的极端，而是古代交通不便造成“靠山吃山，靠海吃海”的无奈。

新时代的“基建狂魔”，已经打破了地域的界限，“南米北面”终将成为历史。

一方水土养活一方人，自古以来就是这个理，现在也不全是北面了，只要北方有水允足的地方也有水稻了，但是种麦子的地方北方还是多，他，她们主食就只有面食了，方便，以地制易，他，她们家种的是水稻不可能给卖了在买面吃，是吧！在讲淮河以南大部分都是水多， 适合种水稻，人从小吃什么长大以后生活的主食就会是什么！比如我在外打工同事是河南周口的他，她们二天不吃面食就受不了的，我本身就是吃大米长大的，我二十多岁时在河北玉田县打工时吃面食我就吃不饱，想饭吃，那些年在玉田县大米是好难买的，到饭店只有面食，米饭没有，反而他，她们还不会做，没办法也吃面食。现在好了，我也可以吃的饱了面食！也不是提问官讲的有多极端，其实人都因地制易的生活。现在想吃什么食物都可以买的到，想想以前物资少，交通差的时代都是种什么吃什么的！个人关点，欢迎点评！