幼儿园食谱如何制定方案和***
怎么快速配幼儿园食谱?
制订幼儿园的食谱时,要遵循以下几个原则: 一、营养充足的原则 二、科学的平衡膳食的原则 三、合理分配备餐食物的原则 四、考虑幼儿身心特点的原则。
#一、儿童膳食的质量要求#
1、三餐两点儿童热能应达到平均供给量的90%以上,三餐一点儿童热能达到平均供给量的80%以上,二餐一点儿童热能达到平均供给量的80%。
2、来源蛋白质供热占12%15%,脂肪供热占25%30%,碳水化合物供热占50%60%。
3、白质来源来自动物性的和豆类的蛋白质50%。
(二)每12周换一次食谱,对食谱要求:1、根据伙食费及市场供应情况制订食谱,保证一周之内不重样。
3、早餐以主食为主,优质蛋白质为辅。中午、晚两餐都要有菜,多选用季节性蔬菜。争取每天有一定量的深绿色或橙色蔬菜。
4、每餐能量的分配:早点25%、午餐35%、午点10%、晚餐30%。
简述对幼儿园所食谱制定的基本要求?
原则1.注意均衡,营养搭配原则
食谱的搭配原则从食物的营养、科学的配比、进食的习惯、口感的互补等各方面帮助食谱兼顾全面,因此每周食谱要做到米面搭配、干湿搭配、咸甜搭配、粗细搭配、咸甜搭配、粗细搭配、荤素搭配、深浅蔬菜搭配。
原则2. 注重多样化,实现小份量多品种
在食谱中,除去调味品外,每天至少包含10余种,每月至少100种以上的食材。
食物的品种搭配要多样化,午餐中的蔬菜在每天以一类蔬菜为框架的基础上再配以菌菇类、蔬果类、豆制品类等。
适合幼儿消化功能的新鲜质好的食品,避免吃过粗、过硬、过油、有***的食品。
在一周食谱框架的基础上,同类食品可用不同品种替换,如水产可以用海鱼、河鱼、虾、鳝鱼等轮换,使四周的食谱基本不重复。
原则3. 注重加工,体现年龄季节特点
托幼园所的食谱制定的基本要求是:
遵守均衡营养、新鲜食材、卫生安全、口味协调、适度控制、公开透明等基本要求。只有这样,才能更好的保证孩子们的健康成长和发展。同时,托幼园所也应该积极对待家长和孩子们对于食谱的建议和意见,不断改进和提升食谱制定的水平。
1. 营养均衡:食谱应确保提供宝宝所需的各种营养物质,包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等,以支持宝宝的生长发育和健康维持。
2. 合理搭配:食谱应根据宝宝的年龄、发育阶段和需要,合理搭配各种食材和菜品,确保提供多样化的食物种类,以满足宝宝对不同营养物质的需求。
3. 安全卫生:食谱制定应遵循食品安全和卫生要求,确保选用新鲜、无污染的优质食材,合理烹饪方式,保证食品的卫生安全。
4. 口味适宜:食谱应考虑到宝宝的口味喜好和消化能力,选择宝宝易接受的食材和烹饪方法,确保食物的口感和味道符合宝宝的需求。
5. 季节性调整:食谱应根据不同季节的变化,适时调整食材的选择和搭配,以满足宝宝在不同季节的营养需求。
6. 特殊需求考虑:对于有特殊饮食需求的宝宝,如过敏、素食、疾病等,食谱应根据实际情况进行调整,确保满足其特殊需求。
总之,幼儿园所食谱制定的基本要求是确保食物的营养均衡、口味适宜、安全卫生,并根据季节和特殊需求进行合理调整。
幼儿园食谱制定的原则有哪些?
在制定幼儿园食谱时,应遵循以下原则:
1. 营养均衡:确保幼儿摄入足够的营养成分,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。食谱应包含各种营养丰富的食物,以满足幼儿的生长发育需求。
2. 食物多样化:为了确保幼儿获得各种营养成分,食谱应包含各种不同类型的食物,如蔬菜、水果、肉类、鱼类、蛋类、谷物等。
3. 易消化吸收:幼儿的消化系统尚未发育成熟,因此在制定食谱时应选用易消化的食物,如嫩肉、蔬菜等。同时,注意食物的烹调方法,尽量避免油炸、油腻的食物。
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