闽菜难吃吗

摘要： 中餐能有多难吃？中餐难吃?做为中国人我认为中餐最好吃了[灵光一闪]中餐的奥妙是西餐领域不到的[耶]其实并不是中餐难吃只是你没有吃习惯而且，我相信如果你认真平常中餐，你一定会爱上中餐...

中餐能有多难吃？

中餐难吃?做为中国人我认为中餐最好吃了[灵光一闪]中餐的奥妙是西餐领域不到的[耶]其实并不是中餐难吃只是你没有吃习惯而且，我相信如果你认真平常中餐，你一定会爱上中餐的[可爱]

中国餐饮文化有几千年的历史，经过这么多年的传承和变化，无论从任何一个方面都是世间一绝。

1.中国有八大菜系：粤、鲁、川、苏、闽、浙、湘、徽，每个菜系都有自己的发展历史和文化底蕴，适应着各个地方的气候，口味。也产生了很多的菜系支系，如黔菜，滇菜，赣菜，等等。。这些菜系的口味各有不同。。

2.烹饪技法：中餐有26种烹饪技法如：炒，炸，煎，煮，爆，炖，烩，汆等。。。

3.刀的选用（切刀，片刀，斩刀，剃刀，等。。）

4.刀法变化（直刀切，平刀片，推切，推拉切，马蹄刀剁，等）

5.讲究的原材料选用（如：猪身上的每一个部位都有不同的做法）

等等。。就不一一列举了。。

所以说，不是中餐难吃，而是你不会做。。你不了解中餐的文化。。

难吃还是因为做法、食材和口味问题，很多认为难吃是吃不了这种食材，就拿贵州牛羊瘪，腌鱼，腌肉这些，很多人开始都吃不了，后面喜欢了感觉还挺好吃的，已经成形的中餐菜谱没什么很难吃的，难吃也是因为做的难吃。我一般去快餐店很少点番茄鸡蛋，按理说这个菜不应该有难吃的存在，但每家做法都不一样，口感味道实际差距很大，严重影响心情，因为感觉连这个菜都不好吃，你说得多难受。我接受到难吃的是食材做法问题，第一次接触，所以很难接受，习惯后味道还是不错的

口味不一样吧，吃习惯了牛排，海鲜，寿司，生鱼片没有什么调料之类的清淡的饮食，就觉得调料多了的中餐难吃，就像平时吃口味比较重的菜，在换清淡的就觉得不好吃，主要是没习惯吧！

为什么要说中餐难吃呢？只能说你没找到好吃的餐厅而已。

中国地大物博，菜系也分好多种，酸甜辣咸，清蒸、油炸、白灼，蒜蓉、红烧等等，各式各样的做法，各式各样的口味，难道没有一款符合您的胃口吗？

不懂中国的人，不会理解中餐的文化，中国每个城市，都少不了餐厅，虽然不是所有餐厅都那么好吃，但是，总有那么一家，味道还是很经典的。它有可能是一家大饭店，位置醒目，也可能是一家很小的饭馆，躲在了小巷子里，让我们慕名而去。

中餐不难吃，不会做中餐的人做的菜才难吃，美味也需要专业。中餐是中国人的智慧结晶，它包罗万象，很多人只是品尝到它千分之一的口味而已，并不能概括它的难吃。

厦门的沙茶面为什么和东南亚有关？

60-70年代印尼 越南 等东南亚国家*** 很多华侨回到国内 有些国家就安排回来的华侨 在厦门居住 所以也就带回来 东南亚的烹饪方式和口味 逐渐的和当地饮食融合的结果！

沙茶面是东南亚广泛流行的着名的汤类面食小吃，在中国的沙茶面分有闽南的沙茶，广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头。

　　而其中以厦门的沙茶面为典范，闽南美食大师杨继波老先生的沙茶面配方的唯一传授徒弟厨师技师王大全继承传统使之发扬光大。沙茶酱主料有虾干，鱼干，葱头，蒜头，老姜等十几种食材构成，经油炸香酥再研磨细，制成沙茶酱待用。

　　厦门沙茶面是起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品沙嗲酱的，至今已有300多年的历史了，是由印尼华侨传入厦门的。在东南亚原名“沙嗲面”厦门叫它“沙茶面”是因为“嗲”字音与厦门闽南话的“茶”字音相同，所以人们也称之为沙茶这也是沙茶的由来。

　　是由一定比例的沙茶酱和膏汤配成的汤头加上配料而成的，沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成的，常吃可强身健体有益身心健康。不过在南洋一带沙茶酱是拿来调味的，但“沙嗲”传到厦门，却一头跳入汤锅。

　　做成了滋味浓厚的面汤——沙嗲面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒！让所有人所接受并成为“老字号中华名小吃”好的东西应得到好的发展，让我们一起将美味的沙茶面带给所有人分享！

　　追根溯源，“沙茶”和南洋有着千丝万缕的联系。闽南多华侨，闽南先民们漂洋过海，定居南洋，但始终保持着与故土的血脉联系，海外交通，舟车往来，未曾断绝。许多海外饮食都辗转流传于闽南，沙茶便是由马来华侨（一说印尼）传入厦门的。

　　南洋有“沙茶糕”，“沙茶虾”等等美味。这“沙茶”传到厦门，却一头跳入汤锅，做成了滋味浓厚的面汤——沙茶面，其味道鲜美醇厚，甜辣可口，尝过的人就大多会为这色泽红黄、鲜香微辣的美味所倾倒。

沙茶面，是东南亚广泛流行的汤类面食小吃。中国的沙茶面分有闽南的沙茶、广东潮汕的沙茶等风味，其妙处在在于沙茶酱的制作，用沙茶酱再制作汤头，而其中以厦门的沙茶面为典范。沙茶源于东南亚一带。独有用花生、椰肉、丁香、虾米、陈皮、辣椒等多种原料经研末，后加入油盐等再次熬煮而成的调味料，多用于菜肴料理。

到了饮茶成风的厦门人里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是闽南方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。

正是厦门人很独创的发明了用沙茶酱来煮面，日积月累发展成[_a***_]成为一道本土特色的汤面小吃。