食谱***的目标市场 风味营销,食谱***的目标市场 风味营销策略

摘要： 轻食的意义与价值？　　在轻食主义的前提下，充分满足身体全面营养的轻食。即能有效控制人体摄入的卡路里，又能保证日常的营养需求。　　营养轻食的特征及作用　　特征　　1、“轻食”和简餐并...

轻食的意义与价值？

　　在轻食主义的前提下，充分满足身体全面营养的轻食。即能有效控制人体摄入的卡路里，又能保证日常的营养需求。

　　营养轻食的特征及作用

　　特征

　　1、“轻食”和简餐并不完全一样。简约而不简单，注重饮食健康。

　　2、菜肴都是家常小菜，分量不大，味也清淡，讲的是清新、自然。

　　3、食材健康、品种丰富。如：南瓜菜就有一二十道，如此“粗粮菜”很受喜欢。也利于健康。

　　4、烹调方式简单、健康，少用重油、重辣、重调味的方法，多为蒸、煮等方式。

　　作用

　　1、轻食是在一定热量限制内，选择饱腹感强的食物。营养均衡的前提下，控制热量的吸收。

1. 轻食是轻资产投入项目

很多人想要创业却又无法创业的原因就是没有足够的起始资金，而轻食不像其他餐饮项目那样前期就需要大几十万的投入资金。

2. 轻食市场前景可观

轻食作为健康餐饮，弥补了餐饮行业一直以来的空缺，满足了当下许多人减肥健身的需求。

3. 轻食的制作流程标准化

主要在于强调简单、适量、健康和均衡。

轻食最初在欧洲十分流行，指低脂肪、低热量、少糖、少盐且富含膳食纤维的营养食物。后来演变为餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担、无压力、更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。轻食以营养均衡、无负担为特点，以简单的食材取代大鱼大肉。

轻食，是当下流行的饮食趋势，既健康美味又精致，制作方便简单，颜值与内在并存，深受着各年龄段的喜爱。

其实“轻食”不是指一种特定的食物，而是餐饮的一种形态，轻的不仅仅是指食材分量，更是食材烹饪方式简约，保留食材的本来营养和味道。让食用者的营养摄取无负担，无压力，更健康，同时引申出一种积极阳光的生活态度和生活方式。

轻食简餐以自然健康、均衡为主。自然健康，更注重还原食材本身的风味。很多食材可以直接生食，即便一些食材需要烹饪，方式也非常简单，以煮、烤、煎为主，所以对食材的新鲜度和品质要求很高。均衡，关注人体所需六大营养素的平衡，包括蛋白质, 脂类, 碳水化合物, 维生素, 矿物质, 水。均衡营养，不只有绿色蔬菜，高蛋白的肉类也是必不可少的哦！所以，轻食不仅仅是一种饮食习惯，更代表一种均衡、自然、健康的生活方式。

消费者喜欢什么样子的用餐环境？

说说我喜欢的就餐环境，我喜欢的是暖色调一点的就餐环境，不要太吵，可以适当有点轻柔的音乐，这样三五好朋友可以坐着聊天、谈谈生活谈谈工作，我在CoCopark 吃烤肉的时候就觉得还不错，露天阳台，坐在外面吃烤肉、再配点小酒，跟好朋友聊天，确实很惬意！小龙坎火锅还有胡桃里椰子鸡音乐餐厅都是很不错的选择，可以听着歌就餐！

这个问题问得太笼统 因为各种消费者心里的标准不一样 就是同一个消费者在不同消费场景下也会有不同的环境需求。他如果今天是约会就餐可能就喜欢灯光暗一点 隐私性好一点 有浪漫音乐的环境！他如果是家人聚会可能就希望环境洁净清爽即可！他如果是接待商务来宾，那当然希望环境优雅高贵来烘托出他待客之道吧！

所以，如果您是一个餐饮投资者问这个问题的话，那就需要您自己分析一下，这个餐厅的主要客流是什么样的人你就会答案啦！

另一方面有些准则还是有用的，比如：

暖色光源一定比冷色光源更能激起顾客的好感

过于高冷的色调用在餐饮上都是蛮危险的