食谱概念 食谱制作图片

摘要： 古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？我是水煮汗青，我来回答。上次回答了我国食用油的历史，很多人都认为古代炒锅发明于宋朝，因此在这之前大家都只能吃烧烤和水煮。其实...

古籍中有没有发现过菜谱？比如先秦和汉唐做菜到底怎么做的？

我是汗青，我来回答。

上次回答了我国食用油的历史，很多人都认为古代炒锅发明于宋朝，因此在这之前大家都只能吃烧烤和水煮。其实这个观点是错误的，我们考古没有发现炒锅并不能说明那个时代没有炒锅，古代陪葬品一般都用比较珍贵的物品，像青铜鼎、精美器皿等，这些物件在当时很珍贵，用于陪葬也能显示墓主人的身份，而铁锅作为厨房专门用具，很难想像哪位王公贵族会在死后要求把厨房的炒锅带入墓中。

这里记载的是当时君王享用的食物，肉类选用六畜，主食就是六谷，这些食物搭配出来的美味有120种。最后一句“酱用百有二十瓮”，说明西周时期已经掌握了酱的制作方法，《周礼》并没有明确指出这120瓮酱是什么酱，但可以肯定这是属于调味品。

这里说的是肉与油的搭配，春天的羊羔肉和猪肉，必须要用带香味的牛脂油来料理；夏天的鸡肉和鱼肉，就要用带臊味的狗脂油来料理；秋天的牛肉和野兽肉，要用带腥味的鸡脂油来料理；冬天的鲜鱼和鹅肉，则要用带膻味的羊脂油来料理。这里我用“料理”这个词来解释文中的“膳”字，但很多人认为这里的膳就是煎，因为用不同的油来处理不同的肉，只有煎才能达到相应的效果。如果当时处理的方式确实是煎，那么用于“炒”菜的锅在西周就已经有了。

这是对肉类味道的定义，水中的肉是腥的，吃肉的动物肉是臊的，吃草的动物肉是膻的。那么最美味的是什么呢？文中列举了几种美食，现在看来相当奇葩：比如肉类有猩猩的唇、獾獾的脚掌；鱼类有洞庭的鳙鱼、东海的鲕鱼；蔬菜有华阳山的芸菜、云梦湖的芹菜；调料有四川阳朴的姜、大夏国的盐；主食有玄山的禾、不周山的粟等等。

《吕氏春秋》记载的食材很奇葩，有些是《山海经》中记载的神兽也出现在食材中，这是作者希望体现君王能够享用人间最豪华的美味佳肴才引用，就像人们所说的“龙肝凤髓”，只是一种珍贵食物的比喻，并非真实存在。不过从这些记载可以看出，先秦时代的人们已经熟练掌握烹饪食物的技巧，到了汉唐时期，菜肴已经非常丰富了，唐朝盛行一时的“烧尾宴”就记载了大量菜谱。

在中国，学界一般认为现存最古老的菜谱出现在约1000年前的北宋。事实上，的《齐民要术》一书中已记载菜谱近百种。

更早的时候从史书中看应该大部分是烤的肉，用鼎之类炖菜，食用的菜类型比较少。不过面条貌似在汉代就有，还有汤，酒等。

中华饮食文化源远流长，最早对饮食的记载应追溯到。秦以前《黄帝内经》。就对餐饮的详细描述与饮食养生之道有非常详细的记载。到了唐代餐饮的发展已经到了很高的境地，著名诗人李白，杜甫，苏轼都对饮食有很多的描写和诗词赞美。在宫廷厨匠门有很多对菜的研究和菜谱的制作。只是流传下来的很少。

古代中国的饮食和现代的差别是非常大的，因为在古代物流不发达，很多现在习以为常的食材和调味料在古代是根本吃不到的。比如常见的辣椒，中国人大规模吃辣椒的历史也就是从民国开始的。

汉朝因为张骞出使西域带回了西域的核桃、葡萄、石榴、蚕豆苜蓿等十几种植物，所以在先秦时代，古人是吃不到这些，在《黄帝内经》中就记载了五谷是主食，肉食和蔬菜是副食，要搭配来吃，《诗经》里也记载了二十多种蔬菜的吃法。

而是在先秦时代，天子一天可以吃四顿饭，诸侯一天能吃三顿，平民一天只能吃两顿，所以大家都想当皇帝不是没有道理的，为了能多吃饭。

先秦的人吃饭，主要还是以烤制和煮为主，炒菜这种吃法要等到宋朝以后才会出现，而蒸是三国时代才出现的烹饪方式。先秦时代大家主要的菜谱就是用鼎煮小米饭、煮白菜和烤肉，然后调料最多就是撒点盐巴，咱们现在的常见的调味料先秦根本没有。

到了汉代，由于有张骞出使西域，带回了大量的西域作物和食物吃法，胡饼也就是现在的烧饼开始出现在中国人的餐桌上。

如果饮食做不到网上说的健康食谱，是不是去健身房就白练了？

当然不是!

虽然吃和练都很重要，但是健身这门课是允许偏科的。

如果你吃的不能做到完全健康高蛋白低糖，那么就把训练加强，虽然效果差一些但比坐着瞎想好多了。

本人女，嗜爱甜品，但是也爱好身材，在管不住嘴的时候就好好锻炼，也是有效果的。

健身期间，马卡龙，脏脏包，曲奇什么的没少吃，不过还是两个月减了5cm腰围，体重没变，可见是肌肉增加了。

关注我的头条号，不定期聊聊健身话题

那你为什么不在家尝试下瑜伽呢，有时候还能和孩子一起练习，效果不是很好吗？

桥式

这可是经典的一个瑜伽动作，难度更高的甚至可以看做是舞蹈动作。这个姿势对于产后妇女有很大的帮助，不仅改善困扰许多产后女性的***下垂问题，还可以强化脊椎，比钙片还有用些呢。

身体平躺于地面，用手臂和腿部的力量支撑起身体，如果感到脚有些打滑，也可以将膝盖略微弯曲。肩膀打开的同时头向后仰，身体宛如一座拱桥。一旁的孩子看了，肯定会忍不住爬上来玩玩，如果可以，让孩子坐在胯骨处，让他体验一下坐升降机的感觉也不错。

单手支撑平衡

这个姿势主要是锻炼腹部、手臂的肌肉，因为通常锻炼腹部时都是腹部的前侧最容易感受到酸痛，所以我们进行的腰腹训练是通常被理解成就是在练习腹部的前侧，但这种理解并不完全正确，只有将腹直肌、腹外斜肌和靠近肋骨两侧的前锯肌三个部分都练习到，整个腹部的形态才会更紧实美好。