东北菜是八大菜系之首吗

摘要： 中国六大菜系之首？宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌...

中国六大菜系之首？

宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。

鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。

中国八大素菜之首是哪个？

鲁菜

中国八大菜系之首是鲁菜。宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。鲁菜的主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜。

东北菜是五大菜系之一吗？

在现在来说东北菜还没有一个真正的归属 很多人爱吃东北菜但是大多说也都是东北人 在南方还是赶不上粤菜和川菜爱占的市场大 有很多粤菜和川菜的厨师对东北菜持不屑一顾的态度 但就我个人认为东北才还是挺不错的 因为我也是东北人嘛 吃家乡菜总感觉亲切也合我的口味 去年我一个在西春发饭店做厨师的朋友说他们那请了不少全国都很有名的厨师去品尝东北菜 其实就是想给东北菜定一个名分好在八大菜系中有一席之地 可是结果好像不太理想 由于地理位置的关系东北菜芳香浓郁 味道稍咸多以肉类为主 在现在这个讲究健康的社会环境下不太被看好 而且就色和型来说都没有粤菜那么好 但我喜欢 因为我就是一名厨师

东北人豪爽是出了名的，东北人吃也吃豪放，吃的过瘾。东北菜的特点是多咸甜口，色鲜味浓，酥烂香脆，用料多，火候足，滋味浓郁。主要代表菜有锅包肉，杀猪菜，猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇等，烹饪多以"炖、炸、酱、蒸"为主要手段。在“八大"菜系里东北菜是排不上的，更不用说"五大"菜系了。公认的"八大"菜系是"鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽"菜系，也是比较传统公认的“八大"菜系，而这"五大"菜系提的比较少，大家对东北菜的喜爱也不防碍成为"九大"菜系，"六大"菜系之一，其实都是各具风味，各有千秋。

东北菜是五大菜系之一吗？

在现在来说东北菜还没有一个真正的归属 很多人爱吃东北菜但是大多说也都是东北人 在南方还是赶不上粤菜和川菜爱占的市场大 有很多粤菜和川菜的厨师对东北菜持不屑一顾的态度 但就我个人认为东北才还是挺不错的 因为我也是东北人嘛 吃家乡菜总感觉亲切也合我的口味 去年我一个在西春发饭店做厨师的朋友说他们那请了不少全国都很有名的厨师去品尝东北菜 其实就是想给东北菜定一个名分好在八大菜系中有一席之地 可是结果好像不太理想 由于地理位置的关系东北菜芳香浓郁 味道稍咸多以肉类为主 在现在这个讲究健康的社会环境下不太被看好 而且就色和型来说都没有粤菜那么好 但我喜欢 因为我就是一名厨师