河南豫菜十大菜肴,河南豫菜十大菜肴有哪些

摘要： 经典豫菜有哪些？豫菜十大名菜:1、清汤鲍鱼：鲍鱼，别名：腹鱼、决明，肉质极其鲜嫩美味，食海中的珍品。2、大葱烧海参：大葱与海参应该属于佳配。3、葱扒羊肉：羊属于吉祥，在历史上是贵族...

经典豫菜有哪些？

豫菜十大名菜:

1、清汤鲍鱼：鲍鱼，别名：腹鱼、决明，肉质极其鲜嫩美味，食海中的珍品。

2、大葱烧海参：大葱与海参应该属于佳配。

3、葱扒羊肉：羊属于吉祥，在历史上是贵族食品。

4、汴京烤鸭：汴京，即今天的河南开封，自古以来就有江北水城的美誉。

5、炸八块：在河南的酒楼堂倌都有“一只鸡子剁八瓣，又香又嫩又好看”的唱词。

6、糖醋软熘鱼焙面：糖醋软熘鱼

7、煎扒青鱼头尾：这道豫菜在清末民初便享誉中原，向来有“奇味”之称。

8、炸紫酥肉：炸紫酥肉又被称为赛烤鸭。

9、扒广肚：千百年来广肚都均属珍品之列。

　　十大名菜：糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块.

　　十大面点：河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼。

　　十大风味名吃：郑州烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉

　　五大名羹（汤）：醋酸乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木樨汤.

　　五大卤味：开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚。

经典豫菜有很多种。

豫菜是中国传统的烹饪菜系，源于河南省，具有悠久的历史和独特的风味特色。

经典豫菜的种类繁多，每种菜品都有其独特的烹饪方法和口味。

以下是一些经典豫菜的例子：- 开封菜：开封烤鸭、开封灌汤包等。

- 洛阳菜：油焖耳片、滑子鸡等。

- 郑州菜：河南烩面、汴京焖子等。

- 周口菜：大葱烙、窝炉鲫鱼等。

- 许昌菜：烩手撕饼、荜拨鱼翅等。

这些仅是经典豫菜的一小部分，豫菜还有很多其他美味的菜肴，每道菜品都有其独特的特色和烹饪技巧。

如果你对豫菜感兴趣，可以尝试品尝一些经典的菜品，领略豫菜的风味之美

代表河南的省菜？

哈哈，介绍河南的省菜，我能先说说我们河南的省面吗？那就是我们这里最有明的烩面啦，经过长期熬制的骨汤，配合劲道的烩面，里面还有香菜，海带，豆芽，牛肉粒，豆腐皮，连面带汤让你吃的是流连忘返，不能自已，蔬菜和面均衡搭配，让你吃了不会忘。

代表河南省的菜是豫菜。河南省有许多名菜，鲤鱼焙面也是河南的的一道名菜。洛阳的水席也是非常有名的。还有开封第一楼灌汤包，开封的小吃一条街也是非常有名的，里面的小吃琳琅满目，黄焖鱼还有排骨汤都是非常传统的美食。回答完毕。谢谢评委老师！

鲤鱼焙面，豫菜代表作。***用黄河大鲤鱼，经油炸定型后红烧，佐以酸甜口的料汁，在鱼背上铺上细如发丝经油炸过的面条。颜色金黄，面条焦脆，汤汁酸甜。鱼肉鲜美。此菜原料易得，做工精细，颇显厨师在制作工艺，火候把控的水平，实为不可多得的美食，足够代表河南豫菜之菜品。

河南豫菜的代表作菜品有哪些？

中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。豫菜虽然不属于八大菜系，但是具有中原传统饮食文化内涵。

俗话说，一方水土养一方人，作为河南人，先给大家普及一下豫菜的知识，豫菜又称中原河南菜系，扒、烧、炸、熘、爆、炒、炝别有特色。运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴。当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上，根据中原物质条件，形成独特的豫菜风格。

开封是一座历史文化名城,文化积淀十分深厚，桶子鸡是开封特色小吃，也是开封特产名菜，桶子鸡选用两年左右优质母鸡，***用百年老汤煨制而成。桶子鸡的特点，鲜嫩脆香、色泽金黄、肥而不腻。桶子鸡主要烹饪工艺是煮。

牡丹燕菜是洛阳独具风格的风味菜，被列为“洛阳水席”的首菜。这道菜自古以来就有很悠久历史典故，它在1961年周恩来总理访问洛阳后正式定名为牡丹燕菜，“洛阳燕菜”又名“***燕菜”、“牡丹燕菜”，是一道具有豫西地方特色的佳肴。历来被列为“洛阳水席”的首菜。

鲤鱼焙面，这是开封的传统名菜。在开封市大酒店里，经常可以看到有客人品尝这道名菜。鲤鱼焙面，是由“糖醋熘鱼”、“焙面”两道名菜配制而成。1930年前后，开封名师最早将用油炸过的“龙须面”，盖在做好的“糖醋熘鱼”上面，创作了“糖醋熘鱼带焙面”名菜，深为顾客欢迎。