八大菜系知乎推荐

摘要： 中国的八大菜系为什么没有本帮菜？中国南北菜系林立,都是以地方命名,鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、粤菜……唯独上海菜特立独行,冠以“本帮”,其实本帮就是本地帮派的意思，20世纪初,上海汇聚...

中国的八大菜系为什么没有本帮菜？

中国南北菜系林立,都是以地方命名,鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、粤菜……唯独上海菜特立独行,冠以“本帮”,其实本帮就是本地帮派的意思，20世纪初,上海汇聚了苏、锡、常、宁、徽等16个地方风味,上海人称之为苏帮菜、徽帮菜,而对本地风味,则称为本帮菜。

八大菜系之首是川菜，为什么还有那么多人不认同呢？

1. 目前大多数人都是人为鲁菜是八大菜系之首。因为很多菜都是从鲁菜演变的！但是川菜的发展大家有目共睹，全国大街小巷都能看见他的身影！
   
2. 2016年四川烹饪发表了一篇文章《川菜危机，惊呼狼来了是为哪般？》，在次强调了，川菜对于中国的饮食文化影响深刻！
   
3. 论历史,鲁菜发展更悠久,从春秋时期就开始了,而那时四川一带应该还比较落后,川菜应该是日后成型的.论菜种,鲁菜也是相当繁多得。当然,现在川菜比较流行,但明显八大菜系是从传统角度来看的。
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5. 以下是各位网友的评论

川菜是八大菜系之首，每个人认同不可能。因为各人口味不一，众口难调。又有谁能一统天一无人异呢?

这个道理很简单，中国八大菜系就有八个大地方人喜爱，另外还有八大以外的不少莱系。当然不可能有那么多人都来认可川莱哟。

川菜是八大之首当之无愧，没有其他菜系能有川菜这么多人喜欢。川人走遍中国大地，走到外国，也把川菜带到这些地方生根发芽开花结果。因为川菜是家常菜，易做味美价廉，老百姓家家喜欢，***爱，***会做，***会吃，吃得欢天喜地，好安灯逸哟。

川鲁粤淮扬，湘浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？

应当是各有所长，俗话说一方水土养一方人，菜系是一个地方环境、物产、人文、气候、水土等综合影响下，经过几百、几千年演变而来的。有民间人士总结：鲁菜属官府菜，淮扬菜属文人菜，粤菜属商人菜，川菜属百姓菜，当然有一定成分的戏说。一个人有一个人的习惯和口味，个人比较喜欢淮扬菜和鲁菜。

但凡吃过重口味的川菜和湘菜以后，再吃其他菜，通俗的讲也就是“不好吃了”。所以，持客观观点品尝各大菜系，各有千秋，但重口会压过其他以一切味道，所以若论好吃，还是得重口味菜

川鲁粤淮。相浙闽本帮，中国八大菜系，你觉得哪个菜系最好吃？

这个问题有点大，因为八大菜系包含了中国饮食文化的精髓和饮食历史。八大菜系各有千秋，都有各的绝活。也代表了当地的文化，历史，生产，生活，出产等，产生了不同的饮食文化如加工，制作等的特殊技巧和特殊口味，始各地的饮食之化各具特色。 自于那个菜系好吃那就因人而己了。基本都会说自己家乡的菜最好吃，有句话叫好吃不过家乡饭，好喝不过家乡水。总体是以口味来分那川菜好吃，从刀工和讲究分那是淮扬菜好吃，从海鲜制作那肯定是粤菜好吃。如小火慢烧慢炖那就是鲁菜好吃。纯个人建解。

八大菜系我最喜欢吃川菜！川菜百菜百味，讲味来说，川菜是最棒的！粤菜讲究追求菜品本味，在味道上稍逊，凡事都要讲鲜甜嫩滑，不是本省人吃不惯，但粤菜点心却是全国最好的！值得一品！鲁菜为宫廷菜，精致大气，但是现在普通老百姓不是天天能吃得起满汉全席，所以普及更难！淮扬菜一个字，甜，真不健康，吃不惯！湘菜除了辣还是辣，也不是除了本省人还真受不了，其它菜系不是很了解，不便多说！

在成都上了四年大学，成都好吃的东西实在太多了，即使不出校门，在学生食堂都能满足口福！回到自己的家乡吃啥都不香了，班上其他外地学生也都有同感。无疑，川菜最好，成都是美食之都！