营养又简单的家常菜

摘要： 有没有做法简单成本低廉的营养美味家常菜推荐呢？不知道在题主看来怎么叫做法简单呢？是能快速的完成如煎、炒等，还是说不需要多少操作的如炖、煮等菜品。至于成本低廉这个只要是应季菜品就都是...

有没有做法简单成本低廉的营养美味家常菜推荐呢？

不知道在题主看来怎么叫做法简单呢？是能快速的完成如煎、炒等，还是说不需要多少操作的如炖、煮等菜品。至于成本低廉这个只要是应季菜品就都是比较价格便宜而营养又足够丰富的。

下面就给题主推荐几个做法简单、营养丰富的菜品，至于价格，在我看来都是属于家常系列哈。

香菇蒸鸡：

必备食材：香菇、整鸡或者鸡腿（千万不要用老鸡）、姜、蒜、盐、料酒

可选食材：木耳、胡椒粉、鸡精、耗油、老抽、香油、白糖、生粉

鸡切块，香菇切片，香菇焯一下，沥干水分（最好挤一下）。香菇和鸡加葱白姜蒜、盐、鸡精、白糖、料酒、老抽、耗油、香油、生粉搅拌均匀，以上调料都为适量即可，靠自己感觉。大火蒸15分钟左右，熟了即可出锅，撒上小葱就可以品藏啦。味道鲜美，非常的下饭哦。

凉拌豆腐+皮蛋：

必备食材：内脂豆腐、皮蛋、青红朝天椒、蒜、葱、生抽、醋、盐

可选食材：白糖、蒸鱼豉油、香菜

芦笋营养价值你知道多少？

芦笋，天门冬科植物，营养价值较高，口感鲜美爽脆，可煲汤、可清炒等，芦笋富含维生素A、胡萝卜素、维生素C、维生素B2、视黄醇、叶酸以及多种微量元素钙、镁、钾、铁、硒、锌等，同时含有芦丁、天门冬素等较特殊成分。

芦笋抗癌的说法源于它含有硒元素，而硒确实对抑制癌症细胞有一定的促进作用，但是不代表芦笋就有抗癌的作用，我查了下相关芦笋抗癌的研究，缺乏大数据样本支持，证据明显不足，而且芦笋中的硒含量不是特别高，在0.2ug/100g左右，（推荐摄入量为60～250ug）同时癌症致病因素复杂，很难因为单一元素达到绝对预防或抑制作用，可能存在一定益处，但作为食物，我们还需理性看待。

1、补充叶酸的优选食物

芦笋叶酸含量较高，在85～120ug/100g左右，对于备孕期及孕期的女性可以作为补充叶酸的食物来源，同时叶酸对降低同型半胱氨酸有益，同型半胱氨酸是引发动脉粥样硬化、脑卒中、中风等疾病的危险因素之一，所以患有心脑血管疾病的人群，可以适当吃些芦笋。

2、保护血管健康的小能手

芦笋“引以为傲”的成分是芦丁，也叫芸香甙或维生素P，它属于类黄酮抗氧化物质，对于维持血管抵抗力、减少脆性、保护血管弹性有促进作用，同时因为抗氧化能力强，具有对抗自由基损伤、抗脂质过氧化作用以及抗炎作用。

3、维护视力，缓解眼睛干涩

芦笋中维生素A、胡萝卜素、视黄醇等含量不低，对于保护视力、适应光暗、缓解眼睛干涩有益处。

4、芦笋的水分含量较高，在93%左右，同时含有天门冬素，可以达到清热利尿的效果，对于水肿、口舌干燥、烦热有缓解效果。

5、芦笋中的钾含量也比较高，镁、钙含量中等，它们可平衡钠的升压作用，对高血压人群有益处。同时低热量、低脂肪、低升糖指数，也适合高血脂和糖尿病人食用。芦笋也是维生素C的食物来源，维生素C含量在45mg/100g。

刚工作就在罐头食品厂，那时专门给日本跟欧洲出口芦笋罐头，当时用的芦笋都是不能见光的白色的，见光芦笋发红就是二级的了，记得当时出口日本的芦笋连包装都是日本公司给的，我们机器的废品率太高，连罐都赔不起，记得当时罐头标号是8160

芦笋营养价值特别高，近年来，越来越多的家庭餐桌上可见芦笋，芦笋的可食部位是它的幼嫩茎。出土前***收的白色嫩茎被称为白芦笋，出土后***收绿色嫩茎被称为绿芦笋。白芦笋多用来做芦笋罐头，而我们日常食用的主要是绿芦笋。

芦笋呢功效

1.芦笋中含丰富的叶酸，大约5根就含有叶酸100微克，已达到人体每日叶酸需求量的¼。所以多吃芦笋能起到补充叶酸的功效。尤其适合备孕或者怀孕期间的女性食用。

2.芦笋味甘、性寒，归肺、胃经，有清热解毒之功效。在炎热夏季食用芦笋，可以消暑止渴，有清凉降火的作用。

3.由于芦笋生津利水的功效，所以有水肿症状的人也可以把芦笋当成消肿美食。

4.芦笋所含蛋白质、碳水合物、多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜。经常食用芦笋，对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有防治功效。血压偏高的人适当吃些芦笋，有降压的效果。

芦笋属百合科，多年生宿根植物。芦笋的食用部位是其幼嫩茎。它是春季自地下茎抽出的，茎嫩肥大，顶芽圆，鳞片紧密，出土前***收的色白柔嫩，称为白芦笋；幼茎见光后呈绿色，称为绿芦笋。白芦笋多制罐头，绿芦笋供鲜食。紫芦笋，也就是美国水果型甜紫芦笋，是一种非常名贵的蔬菜，它是唯一一种能生吃的芦笋类蔬菜。首选的防癌、抗癌食品。

芦笋的功效与作用：

芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。

1.抗癌之王：芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，***机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力；加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。

2.清热利尿：对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。

3.促进胎儿大脑发育：对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。

4.食材良药：经常食用可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

如何挑选芦笋？

谢谢邀请。说到芦笋，正巧我昨天去超市，看到芦笋很新鲜也拿了一盒回来晚上清炒着吃的呢！

相信很多女性都喜欢吃芦笋，不仅仅因为它特别好吃，还因为芦笋含有丰富的粗纤维，具有通便清扫肠胃的作用。而且热量也是相当的低呢！特别适合减肥的人群食用哦！

当成出来减肥之外芦笋还能在一定程度上起到降低胆固醇和血脂的作用呢！因此强烈推荐需要减肥和胆固醇过高的朋友们经常食用芦笋哦！当然并不是每种做法的芦笋都适合减肥和降血脂、降低胆固醇的呢！

这里和大家分享一道芦笋的最佳也是最简单的做法——清炒芦笋。这[_a***_]不仅仅将芦笋的味道最大程度的“还原”营养成分也是保留的相对“完整”，材料和做法都十分简单，一看就能学会的呢！

【需要准备的所有材料】

新鲜芦笋 蒜末 葱末 水淀粉 植物油 料酒 盐 味精

【做法步骤解析】