食谱种类有哪几种 烹调方法图片

摘要： 有哪些比较有特色的烹饪方式？一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！现在厨师行业发展那么...

有哪些比较有特色的烹饪方式？

一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮！

现在厨师行业发展那么好，学厨师以后肯定有前途的，烹饪确实是一门儿技术活，不学的话那个家庭也不是没有饭吃，居家生活每家都得吃饭，吃饭就得做饭，做饭的学术名词就是烹饪！吃饭讲究的主儿，土豪们的居家生活奢华，请位家厨也是必不可少的，如要宴请一些达官显贵，***要员去饭店又不太方便，居家宴请可就方便多了，可见烹饪的重要。现在市面上有不少餐馆是以自家的私房菜为经营特色，吸引着大量的美食爱好者。可见烹饪是何等的重要，学烹饪好不好的问题也就迎刃而解了！来陕西新纪元烹饪学校，帮助你成就为烹饪大师。

谢邀。

中华美食变化万千。全国先由四大菜肴转为八大菜肴虽着社会的发展现有十二大菜肴驰名中外。论起中国烹饪方法我个人认为万变不离其宗。三十几种烹调方法你中有我我中有你，炒熘炸，烧焖扒，爆蒸煨，炝拌煮,,,,,,运用多样，最好的烹饪方法是创新，利用不同原料不同介质不同的烹调方法制做出不同的美味佳肴！

驰名中外的海底捞，天津狗不理，北京烤鸭都是很好的，国内各省的特色美食都运用了不同的烹饪方法成为全省全国的美食。中华美食烹饪方法源远流长一代代新人辈出创新足以证明。

运用好每个烹饪方法都能成为好方法。

给大家介绍一下内蒙古比较特色的烹饪方式：1，石头烤肉，字面意思就是在石头上面烤肉。2，铁帽烤肉，来源于古代打仗是，战士饿的不行了，又没有做饭的锅，只能把铁头盔拿下来做饭，后来一直流传到现在。

常见烹饪方式 按照传热介质的不同来区分,烹饪可以分成四类:

以水作为主要传热介质如煮、蒸、焖、煨等.

以油作为主要传热介质如炸、煎、炒、熘、爆、煽等.

以空气为主要传热介质如烤、铁扒等. 其他如拌、腌、烟熏等.炒 炒是我们生活中最常见的烹饪方式,通常以油作为传热媒介,将加工成丁、丝、条、片、球状等的原料投入油锅内,在旺火上急速翻拌.炒肉或部分蔬菜时,可以在原料表面挂糊(蛋清或淀粉),这样可以形成一层保护膜,使得食物营养素不易损失.

说到最有特色的烹饪方式，还真没有，常见的烹饪方式很多，都各有特色。有一种烹饪方式很特别，是粤菜的一种烹调法，其他菜系没的，这种烹调法叫“浸”，是广东人家庭和酒家常用的一种烹饪方式，“浸”与煮的最大区别就是温度，“浸"的温度是在100度以下，约90度左右将原料“浸”熟。成品有大家熟悉的“白切鸡”，“浸”分为水浸和油浸两种，用浸的烹调法去制作鲜活的河鱼会令你感觉一新。“浸”这种“低温”式烹饪方式算不算特色呢？

一天要吃几种不同的食物为好？

一天要吃几种不同是的食物好，其实中国居民膳食指南已经给出了明确的答案，建议每人每天摄入的食物种类为12种，每周摄入的食物种类为25种，当人这其中是不包含各种调味料的，包括葱，姜，蒜，酱油，鸡精，味精，盐，干辣椒等，当然青椒是可以算一种的，去除调味品如果能够吃到每天12种，每周25种的食物，身体就能获取到促进健康的丰富的营养物质。当然种类相差越远越好。

种类相差越远越好指的是，比如蔬菜是一类，水果是一类，主食中的粗杂粮又是另外一类，豆制品，海产品，奶制品，鸡蛋，畜禽肉等等这些都算做单独的一类，如果能够把这些食物的种类能吃到，每一类的食物中，再多吃几种食物，那么就能够做到健康均衡了。这样做的原因是不同的食物其中富含的营养素是有一样的地方，但是其实不同的事物之间还是存在很大的营养素的差异的，比如茄子中富含芦丁，对于血压的控制就非常好，而胡萝卜中的胡萝卜素多，对于肝脏和视力就有积极促进的作用，所以多样时一方面，均衡也[_a***_]注意。

均衡是指不同的食物都要吃到，但都不能吃多，主要每种食物少吃一点，才能做到每种食物都吃一点，这样还能保证能量不会超标，不会增加体重，还能促进健康，预防各种心脑血管疾病，更可以促进长寿，不过在饮食均衡多样的基础上还要注意的一点是要注意烹饪方式，多蒸煮炖，少煎炸。