西北风味菜谱 食谱制作图片大全

摘要： 西汤羊肉的做法？以下是西汤羊肉的做法：材料：羊肉500g，粉丝100g，葱花少许，姜片5片，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，鸡精适量，辣椒油适量，香醋适量。步骤：将羊肉切成小块，放入...

西汤羊肉的做法？

以下是西汤羊肉的做法：

材料：

羊肉500g，粉丝100g，葱花少许，姜片5片，盐适量，胡椒粉适量，香菜适量，鸡精适量，辣椒油适量，香醋适量。

步骤：

将羊肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。

锅中加入适量的清水，加入葱花和姜片，大火烧开后放入羊肉，煮至羊肉熟透。

加入粉丝，继续煮5分钟。

加入盐、胡椒粉、鸡精、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀。

装碗后撒上香菜即可食用。

注意：

步骤 1

食材清单

步骤 2

羊排解冻5分钟即可。

步骤 3

把各种蔬菜（芹菜、土豆、胡萝卜、洋葱）切小块备用。

步骤 4

羊排剔骨，把肉切成小块。

步骤 5

取锅烧水，放入姜片，把羊肉焯水3分钟，取出备用。

材料： 羊肉块 500 克 洋葱 1 个 胡萝卜 1 根 芹菜 2 根 大葱 1 根 姜片 5 片 大蒜 6 瓣 远山白菜（或***、大***） 500 克 鸡蛋 2 个 盐 适量 黑胡椒 适量 料酒 适量 香叶 3 片 土豆 1 个（可选） 水 适量

做法： 1. 羊肉切块，放入冷水中加入料酒焯水，捞出备用。

2. 洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、姜片、大蒜洗净，切成小块备用。

3. 远山***摘去外层叶子，洗净，切成小块备用。

4. 锅中热油，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、大葱、姜片、大蒜煸炒。

5. 加入焯水后的羊肉块，继续翻炒，加入适量水，盖上锅盖，煮开后小火煮 30 分钟。

6. 捞出羊肉块，放置一旁备用。

7. 羊汤中加入洗净的远山***（或***、大***），土豆切块，继续焖煮 10 分钟。

8. 锅中加入两个鸡蛋，煮至半熟即可。

9. 放入焯水后的羊肉，再次烧开，加入盐和黑胡椒调味。

羊肉切成小块。锅中烧开水，倒入切好的羊肉焯熟。

土豆、胡萝卜去皮切成小块。洋葱切丁。

锅中刷油，倒入洋葱炒出香味，再倒入羊肉、土豆、胡萝卜一起翻炒均匀。加入适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟左右即可。

西汤羊肉是一道具有浓厚西北风味的菜品，以下是一种常见的做法：

材料：

- 羊肉：500克

- 洋葱：1个

- 大葱：2根

- 姜：适量

- 蒜：适量

- 干辣椒：适量

- 香菜：适量

- 雪菜：适量

我是个传统粤菜的爱好者，不知道西北风味的美食好不好吃，你们可以告诉我吗？

在大西北最少不了的就是各种各样的异域风味美食，吃东西也是人生最美的事之一，而吃到自己喜欢的食物，不仅美翻了又让自己开了眼界！

酸菜炒米

酸菜炒米是一道以米饭、牛肉、胡萝卜等为原料，炒制而成的香、酸口味的家常菜。

炸香椿鱼

香椿用清水淘洗干净，放入碗中，加精盐，腌1 分钟取出，搌干水；取碗一只，放入面粉、鸡蛋、油清水50毫升，搅拌成蛋面粉糊；炒锅置旺火，注入油，烧至六成热，将香椿裹上蛋面粉糊拌匀，投入锅内炸成金***捞出，码入盘内，撒上椒盐即可食用。

孜然牛肉

孜然牛肉是西北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，孜然牛肉的烹饪技巧以炸为主，口味属于咸鲜。

羊杂汤

羊杂碎汤做法，是将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。

莜面囤囤

#暖暖的胃道#秋冬时节，妈妈最喜欢做的家常菜是什么？

母亲的味道，我知道

人其实挺奇怪的，从记事开始一直努力尝试想要离家更远，选择离家远的大学，希望能去离家更远的地方工作；然而真的离开了，又开始不断想要回家，然后回家就成为毕生的追求。

大学毕业后，我拒绝了一线城市自己喜欢的行业，喜欢的岗位；因为父亲的一个电话，毅然回到这个生我养我的偏僻小镇。偶尔看我忙得焦头烂额的时候，母亲总是会责怪父亲：都是你，非得把她叫回来，害的她一辈子都得在这个山坞角落头。然后转头跟我说：都是我们不好，委屈你了。我说：“大城市有大城市的好，但是大城市没有爸爸妈妈，就没有家。小乡村也有小乡村的好，我想吃的时候就能吃到妈妈的味道，家的味道。”

尽管是句玩笑话，在离老家50公里的小城工作，却实实在在地享受着妈妈的味道。妈妈种的丝瓜、番薯、南瓜总有着超市里的食材所没有的清甜，妈妈做的食物不精致却有着自然的粗朴和醇香。

蒸馒头

父亲早年就有浅表性胃炎，喜欢吃面食，在他的影响下，我和兄长都喜欢上了面食，家中窘迫，除了年猪留下的那点腊肉，很少会去买肉，除了父母在几分菜园里种的蔬菜也很少买其他的蔬菜吃，于是馒头就在[_a***_]菜蔬青黄不接的时候成为我们家中的美食，铜匠爷爷喜欢吃甜食，通常是几个阿姨回家时给他买的，因此他掌管着家中所有的白糖、冰糖，依稀还记得他那个用来装这些宝贝的方方正正的饼干盒子。那时候觉得这个铁盒子就像是叮当猫的四维空间袋，总有取之不尽的美味，当然通常都没有我的份。这时候母亲会让铜匠爷爷舀一勺白糖，这样做出来的馒头带着一丝甜味，省去了很多菜蔬的麻烦。

母亲总是在一个青灰色的土钵头里揉面，印象中母亲的手总是有着裂纹，干活心急火燎的揉面的时候却有着太极一样从容，十几分钟后，等面粉和水完全交融在一起，母亲会吧大锅的红色木头锅盖盖上，约摸一个小时，发酵完毕。面团表面像是剥壳鸡蛋一样光滑***，掰开来里面会有蜂窝状的小孔。母亲会接着把面揉成长条，然后快速地用刀切成小块，母亲从来不讲究食物的品相，所以馒头也是大大小小的，有细长的也有正方形的，从小吃惯了这样粗朴的美食，倒也学会了对美食的一份恭敬和赞美。

烧火是父亲和兄长的活，我通常被冠以“懒胚”的美名，习惯了坐享其成。等到柴火发出的红黄的火焰跳跃了15分钟，香喷喷的馒头就可以出笼了。打开盖子，出笼馒头的香气扑鼻而来，还未等母亲将锅中的馒头全部拿出，贪吃的我就已经用迅雷不及掩耳之势抢了一个。“手洗了吗？手也不洗就吃……个想吃猫！”母亲满是宠溺的笑至今恍如就在眼前。若是在冬天，这热乎乎的馒头在双手间来回跳舞，就暖了两只被冻得通红的小手。急不可耐地要一口馒头，那满口的香，满嘴的松软，一直会暖到心底。