菜谱烹饪 食谱制作方法***

摘要： 因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？我的家在东北，所以我的菜谱里有：小葱拌豆腐，大鹅炖酸菜，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，尖椒干豆腐，油炸花生米，蘸酱菜，干豆腐卷大葱，汆白肉...

因为疫情，这段时间一直在家吃饭，你的菜谱有哪些？

我的家在东北，所以我的菜谱里有：小葱拌豆腐，大鹅炖酸菜，西红柿炒鸡蛋，炒土豆丝，尖椒干豆腐，油炸花生米，蘸酱菜，干豆腐卷大葱，汆白肉等家常小菜。如果你不是东北人，欢迎疫情过后来我们这边做客，品尝一下东北的特色农家菜，别有一番滋味！

来来来，先来点儿硬菜

❤炖菜❤

1. 食材焯水，去除杂质

2. 焯完水的食材在锅里和姜蒜一起用油爆一下，让食材脱水，这样炖的时候味道才是往里面走

3. 爆的差不多了给水的时候一定给温水

4. 水要没过食材，水开的时候放盐，让味道进食材

❤酱肘子❤

1. 炖肘子在爆姜蒜的时候加入八角，香叶，桂皮，冰糖

2. 水开了放草果和陈皮

3. 等水都蒸发了，汤汁变浓稠了加少于鸡精和味精调味

你好，我是小爱，因为疫情，时间每天都是自己在家里做饭，要为自己准备了一些菜谱，因为家里有孩子，我们要时刻准备足够的维生素，孩子自己也很喜欢做一些炒菜。

酸辣土豆丝儿，西红柿炖牛腩，凉拌腐竹，手撕口水鸡，芹菜炒鸡蛋，葱花豆腐，地瓜丸子等等等等。

在这一个特殊的时期里，我确实学会做了很多的菜，分享给家人，孩子自己也很开心，得到了家人呢赞赏，也是一件非常幸福的事情。

在这个特殊的时期，我们必须做好防护，保护好自己，这就是在对国家做贡献呢。

有时在家真的很无聊，就每天研究着做各种菜谱。

不断的学习新的菜品，当然有的时候会失败，会做到七手八脚，但是能够品尝一口自己亲手做的美食，那里也是美极了。

学习的这些菜品中，我最满意的就是手撕口水鸡了，因为孩子们最喜欢吃这一道菜了，我还会继续努力学习，就会更多的美食来分享给自己的家人。

希望我的回答您可以满意，谢谢！

酱豆腐，溜豆腐，拌豆腐，麻婆豆腐，皮蛋豆腐，干豆腐卷大葱，拌干豆腐丝！吃的我清清白白干干净净一点病菌都没有！哈哈偶尔也有个溜肉段，三杯鸡，火个锅靠个肉！蘸酱菜！

疫情期间，真是锻炼厨艺好时候，本人爱吃，之前总想自己动手，但工作忙实在抽不出身。这次可好了，想吃啥做啥，除了平时常吃的饺子包子馒头馅饼蛋糕外，我还开辟了新技能😂

雪梨派，一般做苹果派的比较多，这次因为嗓子不舒服本来买了梨煮水的，不过想换个花样试试，于是就做了这个雪梨派。味道香甜，烤出来颜色也很不错，适合有小孩的家庭。

披萨，平时常常买着吃，这次想着自己做试试，于是乎就从网上买了芝士碎，把家里的葱头，西红柿，火腿，青椒都放了上去，味道好极了!

蛋挞皮是买的，液是自己做的，实在想吃了只好自己动手了，好吃的很呦

肉夹馍，我用的不是炖肉是肉馅，年前准备包饺子买的肉馅多了，所以就变了个吃法，先把肉馅加调料炒熟，然后放到煎好的馍中再放点青椒进去，虽然少了炖肉的香味，但是吃起来也别有一番风味。

这个是我麻麻做的，虎皮鸡蛋。最近鸡蛋便宜多吃点对身体好。哈哈哈

自制的黄油小饼干，卖相嘛有点一般，不过色泽出来了，用做月饼的模子压出来形状，还不错。

最成功的炸鲜奶，这个我们每次去都会点，没想到自己也能做成功，不过成功是建立在失败的基础上，配料火候一定要掌握好，不然[_a***_]做呢。

除此之外也做了其他的，比如蛋糕，面包，油条，汤圆，珍珠奶茶什么的，的确不如外面卖的好，但是材料自己选的放心啊，口感也不错。毕竟自己动手，丰衣足食嘛

800人食堂大锅菜菜谱？

麻婆豆腐，酸辣土豆丝，酸菜鱼，海带，山药木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西红柿炒鸡蛋，酱炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒腊肠，梅菜扣肉，糯米鸡，酱鸭，辣椒炒***，清炒菠菜，韭菜鸡蛋，清蒸鸡蛋

员工15人食堂一周菜谱？

星期一早餐:稀饭，馒头，炸菜，午餐米饭，炒空心菜，梅菜扣肉，晚餐米饭，炒木耳，炸鱼块。

星期二，小米粥，油条，米饭，小白菜，鸡腿，杨州炒饭。

星期三八宝粥，米饭，南瓜，猪大肠，炒米粉，星期四绿豆粥，米饭，西红柿炒鸡蛋，土豆丝，炒河粉，星期五玉米糊，米饭，炸虾，海带，蛋炒饭，星期六南瓜粥，米饭，炒茄子，烧鸡，手抓饭，星期天稀饭，油条，米饭，苦瓜，烧鸭，牛肉面。

职工菜谱。

星期一，辣子鸡，青笋肉片，酸辣土豆丝，麻婆豆腐，园子豆芽汤。

星期二，子姜鸭，蒜苔炒肉，素炒三月瓜，凉拌粉条，番茄鸡蛋汤。

星期三，酸菜鱼，青椒肉丝，清炒三药木耳.炒青菜，菌菇汤，星期四，牛肉烧笋子，烂肉豇豆，番茄炒蛋，韭菜炒豆干，冬瓜海带汤，星期五，面食，饺子，面条类

职工餐厅菜谱如下：

周一：红烧狮子头、洋葱炒鸡蛋、酸辣土豆丝、虎皮青椒、西红柿鸡蛋汤；

周二：红烧带鱼、炸鸡排、青菜炒香菇、鸭血豆腐、冬瓜虾米汤；

周三：白斩鸡、血粉丝、青椒炒香干、酸辣土豆丝、三鲜汤；

周四：椒盐排条、丝宫保鸡丁、酸辣***、红烧萝卜、菌菇汤；

周五：辣子鸡、百叶包肉、鱼香肉丝、炒杭***、紫菜蛋汤；

周六：熏鱼、木耳炒肉、咸肉炖蛋、双色冬瓜、萝卜丝蛋汤；

周日：盐水鸭、回锅肉、三线豆腐、***烩粉丝、冬瓜海带汤。

答:新老朋友大家好，今天还是由我带领新老朋友一起去了解一下，员工15人食堂一周一菜谱，今天菜谱我来订①木须肉，尖椒干豆腐，萝卜炖牛肉。

② 溜肉段，肉炒油菜，***炖冻豆腐。

③肉炒蒜苔，炒黑***。

川白肉④ 炒生熟。芹菜炒粉蒸，蒸鸡蛋糕。

⑤包子，粥，两种呛拌菜。周一至周四，主食米饭。

丧宴菜谱家常菜？

主要材料：水豆腐、平菇

辅材：黑木耳、红萝卜、猪肉丸、大***、大葱

调味品：盐、鸡精、白胡椒粉、大骨汤

烹调方式：

1、将红萝卜、水豆腐切片，干香菇泡发后切片，再将红萝卜、平菇、黑木耳各自焯水焯烫预留。

2、坐锅打火下油，下葱段进行爆香，冲进适当大骨汤，将原材料所有放进炖熟，加入盐、鸡精、白胡椒粉起锅装在碗里后撒进小葱花就可以。