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摘要： 你有哪些好喝的汤的配方吗？怎么做好喝？大家好，我是人丑话不多的涛哥对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，今天和大家分享番茄煎蛋汤，汤白味鲜做法简单，味道不一般。也有视频...

你有哪些好喝的汤的配方吗？怎么做好喝？

大家好，我是人丑话不多的涛哥

对于一个二十年厨龄厨师来说，我愿意把我的厨艺分享，今天和大家分享番茄煎蛋汤，汤白味鲜

做法简单，味道不一般。也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧。

食材

鸡蛋2个，西红柿1个，菠菜，盐1勺，胡椒粉

制作步骤

1.首先我们准备鸡蛋2个，打散上劲

2.西红柿1个，切成片，切好后备用

我给你说两个素菜汤的制作方法也是我自己喜欢今常作的素菜汤。西红柿鸡蛋汤，现把西红柿用开水煮两分钟后取出后放凉水里治凉后拨去西红柿的皮，用刀切成片，然后在把绿菠菜用开水烫一下取消绿菠菜的绿色味后用凉水弄干水后放这备用，鸡蛋汤有放香菜也可以，家里四个人一般两个鸡蛋就可以了，油过后把西红柿放锅里面不用炒放胡椒和盐酱油挑色到开水改开小火在勾芡，勾芡合适后把绞好的鸡蛋一拨一拨的打进然后把锅里的沫沫取掉放绿菠菜香菜自己宣然后关火。一看色红蛋云黄菠菜绿好看又喝。第二种汤是大白菜汤，用白莱叶子最好，有四季小葱和姜最好，很减单大家吃米饭吋来上一碗***汤，现洗干净***叶子用手死成大片条和姜一起放进锅水里，开火准备好汤盆。现放盐味，胡椒粉少量不可不放，***汤煮半小时就可以到进汤盆里，在滴上几点香油和四季葱，清淡***汤吃米饭的最好，其实***汤是三国孔明发明的，在四川这道莱要八个小时才能制作好，四川作***汤是一个整个的大***取掉***四张外皮才可以，好吧

家有高中生，经常给他炖个海马枸杞童子鸡汤

用料：三斑海马 一对

童子鸡肉 若干

枸杞 少许

黄芪 少许

生姜 2片

红枣 3-4颗

三斑海马含有17种氨基酸，19种无机元素，是著名的中药材，性温，味甘，具有补肾壮阳、温通血脉、镇静安神、散结消肿、舒筋活络、止咳平喘之功效。

步骤：

1、海马一对+红枣+枸杞 +童子鸡肉+黄芪+生姜

说此物解毒滋补，是天然野生的菇中之王，煲汤最佳。整理了一款【红菇排骨煲】的详细做法。

据说红菇现在还没法人工栽培，它对生长环境很挑剔，温度湿度和落叶厚度得深林里才能有达到适宜生长的要求，还得在一定的季节才会生长，是天然的营养佳品，有“菇中之王”的美称。

《本草纲目》记载，红菇味清，性温、开胃、解毒、滋补，常服益寿也。红菇含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体。

【红菇排骨煲】

材料：干红菇30克，排骨250克，白玉菇1盒，干贝20克

调味料：盐1小勺

做法：

1.干红蘑菇放入容器中。

2.先加入温水泡半小时，将稍脏的水倒掉。

如果会做几款好喝的汤，那么饭桌上必定是锦上添花，这一餐就完美了！

如何做汤也是有讲究有方法的，素汤，肉汤，甜品汤分别有各自的风味和特点，在饭桌上如何和菜品搭配，让人享受美餐，就是你厨艺高超展示的时候了。

那么在这介绍几款汤的配方，供参考，希望可以帮到你的。

1、莲子芡实鹌鹑汤。

用料:

鹌鹑两只，瘦肉二两，莲子一两，芡实一两，大枣四粒，盐胡椒粉各适量。

做法: 1、莲子去心浸泡半小时；2、鹌鹑去内脏洗净，开水烫十分钟，瘦肉也烫五分钟，取出洗净。3、水烧开，放入鹌鹑、瘦肉、莲子、芡实，煲开后慢火煲两小时。鹌鹑、瘦肉盛出，烫放盐胡椒粉，料酒一汤勺调味即可上桌。

二、红枣煲鲤鱼汤。

用料: 鲤鱼一条（一斤左右） ，黑豆二两，大枣八颗，姜两片。盐适量、生抽半汤勺。

做菜盐与味精的比例是多少？

做出来的菜怎样调味好吃？这个还是要根据各个地方的菜系的不同，调味的方式方法都有所不同 。比如川菜，讲究的是麻辣鲜香，所以辣椒、花椒、胡椒粉，豆瓣酱类的调味品料是不可缺少的。这样的例子还[_a***_]，就不一一说了。至于做菜的时候盐和味精比例要多少吃起来感到可口，这个问题就需要经常做菜的人自己多多练习，根据自己和家人口味的轻重加以取舍，慢慢地你就会发现自己做出来的菜越来越好吃了哟。有一点需要提醒的是，盐味不要吃的太重，对身体不太好。

由于个人饮食习惯和个人阅历认知不同，用盐和味精的标准也不一样，没有固定量化标准，只能是师承口口相传，和参考个人或大众饮食习惯。

起始师傅教的是1:1(按容量)，也曾经进行了1:2的尝试…可后来由于认识的发展和阅历增加及视野开阔，也能与时俱进，通过大量食客反馈数据，总结经验，做以相应调整。

首先尊重顾客要求，看人下菜碟，因人而宜。

再则尽可能少盐少味精(底线是不影响顾客食欲)，用生抽代替盐，用鸡精，鸡粉分担些味精。大量顾客反馈效果更好，也得到了顾客的认可和好评。

总之尊重“顾客就是上帝"以“服务至上“以满足消费者的要求，尽可能做到科学合理，适当少放(尽可能不影响顾客食欲)为原则。

谢谢邀答，对一个喜欢美食的人来说，一日三餐美味可口，不光是身体对营养的需求，美味能让心情愉悦，每天研究着怎么吃顺口，琢磨怎么给家人做饭，做出的饭菜让家人满意，想起来也是一件幸福的事。

众多的调味品，食盐是最普遍的调味品，我认为，油和盐比起来，盐比油重要，如果没有食盐，做出的饭菜味道寡淡难以下咽。调味有人用味精，我从来是杜绝味精，味精长期食用，容易掉头发，吃了加了味精的菜，虽然有了鲜味，但容易口渴，现在大部分餐厅都公示不放味精。

说道饭菜怎么调味好吃，我认为完全依照个人口味，家里如果人口多，有人喜欢吃咸，有人喜欢吃辣，有人喜欢吃淡，可谓众口难调；食材本身不乏酸甜苦辣咸，选择调味品时候，还得根据食材本身的味道，特别是食盐放多少，也要根据其他调味的多少而定，具体怎么放，我来分享。

先说蔬菜，绿叶蔬菜清炒，不需要放很多的食盐，清淡可口，保持蔬菜的本味最好，比如生菜，菠菜，都不用放过多的调味品；根茎类蔬菜，一般没有太多味道，食盐可以比绿叶蔬菜多放一些；酸甜口的蔬菜，比如做西红柿，加入糖，食盐略微多放一点。若是芹菜，本身是咸味，凉拌或者炒制应该少放食盐。

炖煮肉类，如红烧肉，红烧排骨，除了放入老抽，生抽外，葱姜蒜，花椒八角，料酒外，食盐少放，如果拿不准，熟了尝一下盐可以最后放；如果白煮切片，不放酱油，可以少放食盐；喜欢吃辣椒的，加入辣椒的菜，食盐一定多一些好吃。

喜欢酸甜口的，醋和糖比例1：1合适；可以预备蚝油，豉汁，豆豉，需要的时候加入提鲜提味；下图是一道凉拌菜，调制的碗汁放入醋，糖，生抽，香油，蒜末，拌匀即可本味好吃。

做菜怎么调味更多的是来自于实践，时间久了摸索出规律，和家人的喜好，做一顿让家人朋友表扬的饭菜，还是不难的。