中国最好的菜系排名

摘要： 中国哪个菜系最出名、最好吃？谢谢邀请，中国哪个菜系最出名，最好吃“这可是公说公有理，婆说婆有理。”仅发表个人观点:中国地域辽阔，风土环境，自然条件，物产各不相同。生活习惯也不相同，...

中国哪个菜系最出名、最好吃？

谢谢邀请，中国哪个菜系最出名，最好吃“这可是公说公有理，婆说婆有理。”仅发表个人观点:

中国地域辽阔，风土环境，自然条件，物产各不相同。生活习惯也不相同，所以有了“南甜，北咸，东辣，西酸”的说法。

要说历史最悠久，所有菜系的母本那么非鲁菜莫属。齐鲁大地自古以来，人杰地灵而且物产丰富。

所以鲁菜形成了自己的一套，影响其它菜系的烹饪技法。象糖醋鱼，九转大肠，葱烧海参等等。因为善于调制高汤，并且借用高汤的味道，给各种菜肴提鲜。所以很多菜系都有鲁菜的影子!

因为鲁菜对刀功，烹饪技法，选料比较讲究，所以并不是亲民的菜系。给人以高，大，上的感觉。

要说最能符合大众口味，适合大家品尝的菜系。那么淮扬菜应该最有代表性。

不论是《狮子头》，《大煮干丝》，《拆烩鱼头》等等。比较综合了大众口味，而且选料不贵，***消费的起。所以淮扬菜也成了《国宴首选》!

所以最好吃，最能满足大众口味的应该是《淮扬菜》。

四川的朋友觉得川菜好吃，湖南的朋友觉得湘菜好吃，山东的朋友喜欢鲁菜，两广的朋友喜欢粤菜，"一方水土一方人"各地的口味都各不相同。没有必要分个谁是天下第一。其实现在各个地方的人员交流越来越频繁，各种饮食文化及习惯也在相互影响。就比如我，从小就不吃辣，现在川菜我也能接受，【毛氏红烧肉】我也很喜欢，【夫妻肺片】我也觉得不错。中国的饮食文化博大精深，源远流长，我很庆幸生活在这片神奇的土地。😃

我们的祖国地大物博，历史悠久。其中要说我们的饮食文化更是博大精深。无论哪道菜都凝聚了先辈们的心血和智慧，堪称艺术品。无论他们的刀功、火候、对食材的选择都达到了精益求精的地步，这不仅仅是对食客的尊重更是对自己的一种肯定。因为我是山东人，所以比较偏爱鲁菜，自来山东就被称为齐鲁大地，饮食文化也是源远流长，其中煎、炸、烹、炒，炖、煮、烤、酿、腊、盐、醋、醬、酒、蜜更是奠定了中式烹调技法的框架。明清过后鲁菜进一步得到升华。经典菜品非常多，有糖醋鲤鱼、九转大肠、葱烧海参、德州扒鸡最为出名，为鲁菜的代表菜。其实我觉得无论哪种菜系都各有特色，都带有地域色彩，都美味又好吃，我爱中国菜。

中国各地的饮食习惯不同，其菜系的风味也不同。做为饮食文化十分讲究的广东人客观的说，每个菜的精髓是不同的，但追求美味的本质是相同的。因此各地区的人会因口味的不同，而选择不同的菜系罢了。当然也有人说，家乡菜最好吃！妈妈做的菜最好吃。这些都是因人而异的。选择家乡菜成了许多人的主观，而非客观评价。其实世界各地的美食太多了，有些美味你连品尝的机会都没有！别局限于中国菜了(如果一个连中国都没有走遍的人，是无***面评价与总结出中国各地饮食文化的差异性及好与坏的。例如让四川人评价粤菜，重口味的人都会说不好吃，因为没辣或不够辣，这样是不客观的。而轻口味中老年的广东人嫌太辣了，也说川菜不行！吃不惯的。不过广东年轻人对辣的美味是不会产生拒绝的。那么大家都中国人，当然如包饺子，吃粽子，吃面食，吃肠粉、汤圆、油条、春卷的没人说不喜欢的，哪怕你是南方人还有北方人的。这些东西异同化很小，甚至也成了外国人的最爱。其实中国现如今各大菜系都是相互取经的，吸收其他菜系的精髓，再结合当地口味，创造其美食文化的。例如港式精致化的粤菜以前十分流行，中国各大菜系以及高档餐厅、风味餐厅纷纷效仿。因此中高档餐厅粤菜较多，而川菜走大众化路线，成了众多食客都想尝试的菜肴)。
中国菜主要有八大菜系，分别指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 而说起谁家的菜系最好吃？各地的人都不会承让的。中国人靠山吃山、靠海吃海的。生于海边的人钟意海味，在大草原的人喜欢肉食。不过沿海人对肉类美味的追求一点也不比北方大漠的人差。而北方草原的人同样无法拒绝海味的诱惑的。例如，潮汕牛肉火锅与牛肉丸就火遍全国甚至海外，吃过的人没人不满意的。那么同理，四川的麻辣香锅也走进了不善长吃辣的广东人的餐桌上。因此中国美食是博***众长的，相互学习与模仿的。例如沿海人做海鲜的吃法，现内地各大城市也跟着一般的做法。因此沒有谁比谁更好！也验证了一句话是，美食是众口难调的。做为广东人只想说，世界各地的美味都要去尝一尝，这才不枉在世间走一朝(走出国门，你才会觉得你对美味的认知是十分局限的。这好比许多外国人来华，才知道中华美食的博大精深是一样的。只能说，每一个地方都有自己的饮食文化与传承罢了。其特有的风味成了该菜系的[_a***_]菜。而对于精于吃、什么都想尝试的广东人来说，中国各菜系只是世界大家园中的一员罢了。海外有些美味的做法与用料的确打破了国人对美食的认知，例如日本深海鱼鱼生料理、法国菜、印尼菜、印度菜等等。最终结论是，各菜系都有自己善长的，也都有自己有特色风味的菜肴罢了)。

我是湖南人，当然认为湘菜最好，也最有名，也最好吃！湘菜它制作精细，品种繁多，油重色浓，原料入味，以腊，煨，炖，蒸等烹饪方法见长，在味道上注重鲜，嫩，辣，酸香。如有东安鸡，清燕甲魚，冰糖香莲，红煨魚翅等名莱！人生常与这些打交道，其乐无穷也！

中国菜系哪个排名第一？

问这个问题跟咖啡大蒜哪个好吃差不多。

新疆草原的牧民喜欢烤肉炖羊肉，你让广东人上海和浙江沿海的人去了偶尔整几次还可以，让他吃几次就会受不了的。同样，你让北方人天天吃海鲜，估计也会出现跑肚拉稀。

所谓的八大菜系，其实我觉得只是比较具有代表性的。因为每个地方的物产不一样，所以生活习惯肯定不一样。就跟南方米饭为主，而北方多吃面食是一样的。

具体点，我们开封一带经常用大米熬粥喝，偶尔吃一次米饭可以，但是经常会觉得吃不饱，不如馒头来的舒服。

一个地方的美食都是当地老百姓经过多年很多人共同的智慧，不断的利用本地特产加以改进的结果，很难说这个好吃那个不好吃。关键是习惯使然。

真正到具体，别说八大菜系，就是十六大也有。你看北方只有一个鲁菜，但是如果就此说整个北方人都吃鲁菜，恐怕没有谁敢这样说。

一千个人心中有一千个哈姆雷特，道理非常浅显。你也不能说川菜都是一种口味，也不能说粤菜到处都是一样，这就是因为有了地域的区别，各地人根据自己的实际情况和口味做自己喜欢吃的菜。

更何况现在的人文交流远不是过去可比的，包括各类烹调技艺和手法在内，可以说你中有我我中有你，大家互相借鉴学习，融合发展。

再说了，你引进的湘菜那么辣，当地人无法适应的时候，你必须加以改进，结合本地人的口感才行。否则，厨师都可能会饿死的。

鲁菜

鲁菜是八大菜系之首。鲁菜是起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味，是中国传统八大菜系中唯一的自发型菜系，是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首。中国的八大菜系包括鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。

感谢邀请！

我对菜不大懂，也搞不清楚，只知道四大名菜：川菜，粤菜，湘菜，鲁菜，以及各地的名菜数都数不清，毕竟：吃在中国！

至于哪个第一，谁也说不清楚？你爱吃哪个就第一。

非要说排第一，哪只有皇帝的御膳房做的108道菜：“满汉全席"第一，当之无愧！

菜分四大系，川湘粤（淮扬），什么浙江菜沪菜苏菜口味都差不多，甜是共同点所以不要分就叫淮扬菜，川菜麻辣为主，湘菜香辣为主，粤菜清淡为主，看相粤菜第一，川菜倒数一，香味湘菜第一，菜系排位按色香味排序，湘菜还是第一，川菜虽说麻辣为主但不是菜的原味，淮扬菜虽然精致但不符合大多人口味。

对于到底哪个菜系是排名第一，不同的人有不同的感受。相当多的人可能甚至没有细细品味过所有正宗的八大菜系。但是有个有趣的现象是倘若能接受川菜的口味，到祖国的四面八方旅游，大概率会找到适合自己口味的餐馆。

中国菜系哪个排名第一？

问这个问题跟咖啡大蒜哪个好吃差不多。

新疆草原的牧民喜欢烤肉炖羊肉，你让广东人上海和浙江沿海的人去了偶尔整几次还可以，让他吃几次就会受不了的。同样，你让北方人天天吃海鲜，估计也会出现跑肚拉稀。

所谓的八大菜系，其实我觉得只是比较具有代表性的。因为每个地方的物产不一样，所以生活习惯肯定不一样。就跟南方米饭为主，而北方多吃面食是一样的。

具体点，我们开封一带经常用大米熬粥喝，偶尔吃一次米饭可以，但是经常会觉得吃不饱，不如馒头来的舒服。

一个地方的美食都是当地老百姓经过多年很多人共同的智慧，不断的利用本地特产加以改进的结果，很难说这个好吃那个不好吃。关键是习惯使然。

真正到具体，别说八大菜系，就是十六大也有。你看北方只有一个鲁菜，但是如果就此说整个北方人都吃鲁菜，恐怕没有谁敢这样说。

一千个人心中有一千个哈姆雷特，道理非常浅显。你也不能说川菜都是一种口味，也不能说粤菜到处都是一样，这就是因为有了地域的区别，各地人根据自己的实际情况和口味做自己喜欢吃的菜。

更何况现在的人文交流远不是过去可比的，包括各类烹调技艺和手法在内，可以说你中有我我中有你，大家互相借鉴学习，融合发展。

再说了，你引进的湘菜那么辣，当地人无法适应的时候，你必须加以改进，结合本地人的口感才行。否则，厨师都可能会饿死的。

川菜是最有潜力成为菜系之首的，传统上从烹饪的精细度上不及粤菜、食材的名贵度上不及鲁菜，但是川菜从味型上含盖最全从技法上无所不包所以说是基础最好。精细度是可以根据市场价格承受力随时加吗，而贵重食材也可以从川菜众多味型中信手适配。最有说服力的是川菜是唯一在当今面对普遍充分唤醒的味觉面前表现出了最佳适应力，甚至可以说全国人民的味觉就是由川菜唤醒的。

菜分四大系，川湘粤（淮扬），什么浙江菜沪菜苏菜口味都差不多，甜是共同点所以不要分就叫淮扬菜，川菜麻辣为主，湘菜香辣为主，粤菜清淡为主，看相粤菜第一，川菜倒数一，香味湘菜第一，菜系排位按色香味排序，湘菜还是第一，川菜虽说麻辣为主但不是菜的原味，淮扬菜虽然精致但不符合大多人口味。

感谢邀请！

我对菜不大懂，也搞不清楚，只知道四大名菜：川菜，粤菜，湘菜，鲁菜，以及各地的名菜数都数不清，毕竟：吃在中国！

至于哪个第一，谁也说不清楚？你爱吃哪个就第一。

非要说排第一，哪只有皇帝的御膳房做的108道菜：“满汉全席"第一，当之无愧！

对于到底哪个菜系是排名第一，不同的人有不同的感受。相当多的人可能甚至没有细细品味过所有正宗的八大菜系。但是有个有趣的现象是倘若能接受川菜的口味，到祖国的四面八方旅游，大概率会找到适合自己口味的餐馆。

在中国最受欢迎的是什么菜系？川菜可不可以排第1位？

一方水土养一方人，自己喜欢吃的就是最受欢迎的。先说一件往事，以前的口号是东南西北中，发财到广东，而且由于交通不便，飞机票太贵，火车票难买，加上没有高铁，大巴就是很多人无奈的选择。

云贵川的车到广东，必须经过我们广西，我家乡有二级路通过，也是陆路到广东的唯一通道。大家都知道，二级路跑不快，而人有三急，每跑一段时间，大巴就要停靠，而停的地方就是路边饭店。

很多本地人看到了商机，沿途开起了四川饭馆，重庆小面，贵州风味，云南特色等饭店，专门做外省人生意。我的堂哥阿勇也跟风开了间川菜馆，但他不会做川菜，硬拉我去教。

我也是半桶水，就是只会爆香姜葱蒜，加豆瓣酱炒出红油，撒两把辣椒，放入肉类炒熟的主。阿勇照猫画虎，水平更差，但是生意火爆，其中的猫腻就是另外免费招待大巴司机，还塞红包。

随着高铁开通，大巴没落，但这些饭店还在营业，客人换成了货车司机。以阿勇的饭店为例，他把店扩大为停车场模式，免费停车，在店里吃饭就行。

这说明什么呢，仍然以阿勇为例，当初做的川菜不怎么样，但是胜在虚心好学，客人提的意见，要求尽量满足，如盐放多了，麻辣少了，步骤不对等，相当于是免费教阿勇学做菜，现在他已经是一把好手。

老夫走过三十个省市自治区，感觉中国最好吃的就是川菜。四川人个个都是美食家。大饭店吃不出什么感觉，除了环境好餐具精美。我最喜欢在川渝的路边摊，指定某某配某某，看着老板现炒。例如黄瓜配腰片，泡椒配猪肝，鸡珍配蒜苗。

吃在四川，味在自贡～再要往下说呢，那就得去富顺吃了哈！[灵光一闪]

川菜的特色，就是麻辣，再要说‘盐帮菜’呢，那就是油宽火大味精重，吃习惯的了呢，觉得就是这个味儿，吃不习惯的呢，估计肠胃受不了！

地地道道的富顺人，可是出来二十多年了，每次回老家，都是含着一泡口水回去的，不过吃上三五天，就有点着不住了。辣都好说，确实太油了～

不过，话又说回来，不油，那也不是‘盐帮菜’了哈！