菜品烹饪的三个阶段包括

摘要： 烹调的定义是什么？烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调...

烹调的定义是什么？

烹调，是通过加热和调制，将加工，切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程，其包含两个主要内容：一个是烹，另一个是调。 烹就是加热，通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴；调就是调味，通过调制，使菜肴滋味可口，色泽诱人，形态美观。

烹饪包括做蛋糕吗？

包括

烹饪指的是膳食的艺术，是一种复杂而有规律地将食材转化为食物的加工过程。是对食材加工处理，使食物更可口、更好看、更好闻的处理方式与方法。一道美味佳肴，必然色香味意形养俱佳，不但让人在食用时感到满足，而且能让食物的营养更容易被人体吸收。

烧菜是什么菜？

烧菜：南方人日常用语（主要指江浙沪一带），对应的是北方人的日常用语：炒菜；相应的还有北方人习惯用：做饭，南方人习惯用：煮饭。

烧菜，包含——煮、蒸（腾）、炒、煮（氽）、炸、炖，烤，闷、薰、烙、划（溜）、烫、涮、烹、煲（洘）等多种方法。手法很多，技巧各异。

炒菜是中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。

烧菜就是炖菜，比如牛栏西红柿炖土豆，猪肉炖粉条，我最喜欢吃的烧菜就是莴笋炖鸡，首先买个小笨鸡，然后用洗清血水，炒一下放高压锅压十分钟，捞出来在抄锅里烧，放点火锅底料，在放莴笋炖15-20分钟，出锅之前放盐，这样烧出来的莴笋炖鸡特别好吃，烫都特别香。赶紧试一下吧，有有们。

烧菜，不同地方叫法不同，但都是指把能吃的材料通过不同工具比如灶，锅，炉等，不同工序加热加工断生成熟的，可以入口，能吃的食物的一种制作过程！通常有炒，蒸，煮，炸，煸，溜，闷等各种方式方法制作程序，最后变成各种各样的有营养，可吸收的食物。