四大菜系鲁菜特色菜

摘要： 鲁菜十大经典名菜做法？1. 红烧肉：将猪肉块烧至外焦里嫩，调入甜酱、姜片、老抽、料酒、葱段、糖和水，翻炒至色泽红亮即可。2. 狮子头：将肉末、大白菜叶、鸡蛋、葱姜末、淀粉等搅拌均匀...

鲁菜十大经典名菜做法？

1. 红烧肉：将猪肉块烧至外焦里嫩，调入甜酱、姜片、老抽、料酒、葱段、糖和水，翻炒至色泽红亮即可。

2. 狮子头：将肉末、大白菜叶、鸡蛋、葱姜末、淀粉等搅拌均匀，揉成肉球，煮至熟热后码放到高汤中烧滚，加入调料即可。

3. 葱烤海参：将海参焯水烫软，撒上盐、姜丝、葱花、蒜泥，用锡纸包住，放入烤箱烤至金***，即可上桌。

4. 煎饺：将面粉和水和成面团，和面杆擀成皮，包入肉馅，放入油锅中煎至两面焦黄熟透即可。

5. 地瓜粉蒸肉：将猪肉切成小块，加入葱姜末、酱油、味精、盐、淀粉和一些鸡汤搅匀，加入地瓜粉，蒸熟即可。

6. 爆炒虾仁：将虾仁清洗干净，加入油、姜末、葱花、料酒、盐、酱油、胡椒粉、淀粉、糖，用高火炒熟即可。

7. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏，放入砂锅中，加入姜片、葱段、清汤和花雕酒，用旺火蒸熟即可。

8. 红烧海参：将先焯水烫熟的海参加入清汤、葱姜末、鸡精、花雕酒、五香粉、老抽、盐、糖等调料，煮至汁浓即可。

9. 小炒羊腰：将清水洗净的羊腰切成片状，热锅加入姜片、蒜末、郫县豆瓣酱和羊腰煸炒，加入盐、生抽、花椒、哈尔滨啤酒烧至肉熟即可。

10. 地瓜：将地瓜片炸至金***，调入糖、水，煮至汁粘稠，起锅前加入麻油拌匀，成为颜色金黄、酥软甜蜜的拔丝地瓜。

鲁菜四大名菜是哪四个？

鲁菜四大名菜是以下四种：九转大肠、葱烧海参、一品锅和乌鱼蛋汤。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。

鲁菜四大名菜是哪四个？

鲁菜四大名菜是以下四种：九转大肠、葱烧海参、一品锅和乌鱼蛋汤。

鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系。