什么是食谱? 佐料做法,什么是食谱? 佐料做法大全

摘要： 怎么做菜谱？先给一道菜起好菜名，再标注要准备的材料，调味料、再接下来，分步骤写清楚每个材料制作的先后顺序，还要写清楚材料跟调味料的具体用量，下锅开火的时候写清楚火候大小，烹饪时间葱...

怎么做菜谱？

先给一道菜起好菜名，再标注要准备的材料，调味料、再接下来，分步骤写清楚每个材料制作的先后顺序，还要写清楚材料跟调味料的具体用量，下锅开火的时候写清楚火候大小，烹饪时间

葱爆牛肉

1.准备食材：

准备牛里脊肉300克，顶着牛肉的纹理切成均匀薄片，牛肉切好之后放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，少许白糖提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向，搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克，搅拌均匀，淀粉能锁住牛肉中的水分，保持鲜嫩的口感，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。

准备大葱白2根，斜刀切成片，葱的量可以多一点，香味更浓。

切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。

月子餐家常做法？

步骤/方式1

提前一晚把鱼胶用冷水泡好，第二天用热水泡3分钟就可以用了。

步骤/方式2

泡好的鱼胶清洗干净，剪段备用，水是乳白色的鱼胶才是天然的，无药水。

步骤/方式3

鸡清洗干净，然后切成大块，加姜片用冷水煮滚开（做飞水步骤去掉血渍和污渍），然后过冷水待用。

步骤/方式4

步骤/方式1

月子餐蔬菜汤——不油腻不长胖 不一定要荤汤，蔬菜汤也可以。 下面食材中每次任选4种 ⭐️食材不同搭配：西葫芦、西兰花、丝瓜、彩椒、卷心菜、黄豆芽、藕 ⭐️做法：切配好全放一起煮汤就可以，蔬菜吃不下多喝汤

步骤/方式2

豆腐鲫鱼汤－营养丰富 荤汤怕胖的话，可以多喝鱼汤，这个我每周会喝，味道很鲜美，骨头比较多，鱼肉我吃一些，主要喝汤。 ⭐️食材：鲫鱼、黑木耳、豆腐、藕 ⭐️做法：这个是家里人做给我喝的，我还太会煮鱼，注音要少放调味料，几乎不放什么盐。

步骤/方式3

酒酿水波蛋——月子餐早饭 我的早饭经常会喝这个，也被称为米酒，3勺酒酿＋2个鸡蛋，补充蛋白质 我阿姨奶水特别多，她就是每天早上一碗酒酿水波蛋 ⭐️食材：酒酿＋鸡蛋，酒酿放的时间越长味道越浓郁 ⭐️做法：水滚后先酒酿煮滚，再放入鸡蛋，我之前顺序反了，先煮鸡蛋在放酒酿，汤水里淡淡的，没有酒酿味道。所以出场顺序很关键。

步骤/方式4