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摘要： 中国人的大年三十都有什么习俗呢？是不是各地的习俗都不同呢？谢邀请：中国地大物博，各地气候不同，生活条件及各民族过年三十习俗也不同。东面是沿海地区，过年少不了年夜饭的海鲜味道江南是鱼...

中国人的大年三十都有什么习俗呢？是不是各地的习俗都不同呢？

谢邀请：中国地大物博，各地气候不同，生活条件及各过年三十习俗也不同。

东面是沿海地区，过年少不了年夜饭的海鲜味道

江南是鱼米之乡，六畜丰旺，过年团圆饭菜谱鸡鸭猪牛羊鱼肉类，十分丰盛的晚餐

中原、北方种麦子为主，过年不以少饺子菜谱习俗

西北高山草原地区以养奶羊、奶牛及麦子，过年冰雪地区少不了美味的奶茶、烤羊肉的习俗……

苗族饮食文化有何特色？

民以食为天”，饮食是人类 晶种也少，主要有菜蔬、瓜类、豆类以及作为佐料的辣 社 椒、葱、蒜等，尤其喜欢用辣椒，常辅以野菜。平时少食 会赖以生存和发展的首要的物质基础。主食即是组 成当地居民主要能量来源的食物。贵州气候宜于农 肉类，肉类主要是自养的家畜家禽(如猪、狗、鸡等)和 耕，《说文解字》谓“苗，草生于田者，从草从田”，苗族 鱼。有些地区，还在农闲从事渔猎以弥补肉食之不足。 蔬菜、肉类等除鲜煮食用外，还有加工储藏。苗族普遍 自古为农耕民族，主要从事农业生产，主食有大米、包 谷、麦子、高粱、荞子和薯类等，但特别嗜食糯米，以糯 ***用腌、熏制方法来加工保存食品，这是苗族最具民族 米为上等主食。由于苗族分布区域广阔，自然地理环 特色的加工保存食品的方法，经过此法保存的食物，可 境差异较大，因此农作物品种和人们的饮食习惯亦有 供至少一年的食用。

生活在贵州的苗族，有着悠久的历史，以及独特的饮食文化，充满浓郁的民族特色和乡土气息。对于久居都市，吃惯了大油大盐等食物的人们来说，苗乡的美食更为亲近自然。如今，前往贵族旅游的游客们，都少不了一尝地道的苗乡美食，感受大自然的馈赠。

苗族饮食独特的风俗是喜欢吃酸辣口味。在苗乡，每家每户都有自己的油辣椒配方，不同地域也有着不同的辣味追求。例如黔东北地区的苗族人，喜欢用热油，倒入混合了辣椒、八角、桂皮、白芝麻的碗中，浓烈过瘾。

酸味，比较著名的当属酸汤。这跟苗家人久居深山，缺少食盐有关。在苗族，每家都有整套的制作酸味食品的工艺，这是整个民族的口味。

酸汤鱼是是贵州“黔系”菜肴的代表作之一。这是融合酸辣口味的特色菜肴，鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。汤又酸又辣，十分开胃，鱼肉滑嫩，鲜美无比。

腌鱼曾经上过《舌尖上的中国》，光这点，就能看出这道黔东南公认的美食有多美味了。腌鱼要用稻田鲤鱼，再把盐水浸泡过的糯米饭，加辣椒粉、花椒等拌成腌糟，用腌糟填入鱼腹。再放入腌桶中，用木叶、水竽叶等密封。数月之后即可食用。腌鱼具有健胃、助消化的功能，吃起来酸中带甜，辣中带鲜，值得一尝。

姊妹饭是苗族比较有特色的节日食物，如今因为旅游业的发达，平常也能品味到这种地道美食。姊妹饭主要原料是糯米，再***用天然植物榨出有颜色的汁水，然后将糯米浸泡其中，等染色后，再上锅蒸熟。如此，五颜六色的姊妹饭就做好了，不仅吃起来香甜可口，在视觉上也是一大享受。

我这一个特色菜是非常非常罕见的！！！！

以前苗寨比较穷，有些季节能吃的东西不是很多，所以在春天之时，小蝌蚪们开始长尾巴了，田里各种充满蛋白质的虫子都出来啦……于是，就有这些菜了……口味有点重，不适者不要点开图！！！！

你没看错，都是田里捡的，新鲜至极！能不能下口，就看个人心理素质了……不过，入乡随俗，咱们还是干了这一只小虫子把……哈哈哈

题外话：

不知道大家注意没，第一幅图是把虫子跟米煮成稀饭的。苗族人很喜欢把各种东西跟米煮在一起！煮鸡的时候放米，煮猪肉的时候放米，煮牛肉的时候放米，煮酸汤的时候也要放把米……这种现象在祭祀仪式中更为常见，几乎所有的仪式中，煮牺牲之时都要放米，最后成稀饭，也会成为祭品的一部分……或许，这种饮食文化是以前苗族社会因物质贫乏而只能以这样的形式才能让每个人都能分到一杯羹的遗存吧。

说到苗族，我们脑海里总是浮现盛装，银光闪闪的漂亮苗族女子形象。其实苗族在饮食文化上也很有自己的特色。比如苗族的油炸粑粑，所选肉主要来自家畜家禽，配上辣椒等调味品炸制调配。此外苗族的酸汤也很有特色，其中的酸菜和[_a***_]的酸菜有些相似。但苗族的人将配酸的食物多样化。如腌酸鱼，牛肉酸，豆类酸等等。有机会大家不妨去品味一下苗族的特色美食。