蒸菜系列菜谱 食疗大全图片

摘要： 仔鸡营养价值高吗，你们家乡有什么仔鸡的特色菜吗？仔鸡，一般指的是当年生的，生长周期较短，重量约在二斤左右的小鸡。仔鸡的肉质比较细嫩，皮下脂肪含量很少，鸡肉中含有的大量的蛋白质。和老...

仔鸡营养价值高吗，你们家乡有什么仔鸡的特色菜吗？

仔鸡，一般指的是当年生的，生长周期较短，重量约在二斤左右的小鸡。

仔鸡的肉质比较细嫩，皮下脂肪含量很少，鸡肉中含有的大量的蛋白质。和老母鸡相比，仔鸡更适合炒、炸、烤、蒸等烹饪方式。

小时候家里养了不少的鸡，鸡没多大，我妈就开始弄给我们吃，仔鸡在我们家最常见的做法就是焖。鸡肉鲜嫩、不塞牙，土豆粉面，每次连汤汁不剩下。

（图片来源网络，侵删）

我觉得“蒸菜”更适合炎热的夏天，因为蒸菜的食材不需要炒，不需要炸，既能保存食材的本味，又能锁住鲜味。蒸仔鸡，只要将鸡肉稍加腌制，就能上锅蒸，简单的几分钟就可以出锅，肉质非常鲜美，多吃也不会上火。

下面就分享一下适合夏天吃的“蒸滑鸡”，食材和做法如下；

食材：仔鸡、香菇、虫草花、生姜、香葱、淀粉、荷叶

（图片来源网络，侵删）

调味品：食盐、色拉油、料酒、味极鲜、白糖、蚝油、胡椒粉

仔鸡营养价值高吗，你家乡有什么仔鸡的特色菜吗？

你好，我是美食爱好者唐文现，很高兴回答这个问题。

（图片来源网络，侵删）

仔鸡，因为生长周期较短，一般重量约在2斤左右，鸡肉鲜嫩，含有丰富的蛋白质，营养价值还是较高的。

我的老家在山东泰安，一般炒鸡都选用大公鸡，仔鸡的特色菜较少。不过，可以介绍一款仔鸡的湘菜做法，希望令你满意！

1.仔鸡一只，宰杀完去掉内脏，清洗干净，剁成长条块，用开水淖一遍，捞出备用。

2.锅中加花生油，少许猪油，放入花椒炒香，捞出不要，把鸡块倒锅中炒干水分。

3.然后锅内加入姜丝，八角，红辣椒，泡椒，葱段翻炒均匀，放入适量老抽，生抽，鸡精，盐，烹少许醋，加入高汤。

4.大约十分钟左右，汤汁浓厚，放入青红椒丁，撒少许香菜叶，即可出锅。

这样一道香气扑鼻的特色炒仔鸡就完成了，味道鲜香，辣中微麻，颜色红艳，称得上是一款佳肴！

因为仔鸡本身肉质较嫩，炒制时间不要太长，高汤也要适量，才能使制作好的菜品味道浓厚。

全国各地的朋友谈谈冬至这天有什么不同的饮食？

我们四川这边好像是吃羊肉，冬至的标配就是羊肉，羊肉很多功效：羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、***、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处。

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗， 滋补身体之佳品，有补气补虚，暖胃，补肾壮阳，抵御严寒等作用

适宜体虚胃寒者 保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用，单县羊肉汤营养丰富，气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿***以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

羊肉汤又是最容易被吸收的，所以单县羊肉汤是滋补的佳品！ 经常喝单县羊肉汤的的人身体的抗寒，抗病能力很强！

羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

根据《金匮要略》记载，羊肉汤还对于肾虚所致阳痿、***、妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠等，若有血虚寒凝所致的脉管炎，还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚、肾亏阳痿者都大有好处