鲁菜三大菜系为什么没有博山

摘要： 鲁菜三大发源地？一、济南风味（指济南、德州、泰安一带）　　代表菜品有：　　清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。　　二、胶东风味　　胶东菜包括...

鲁菜三***源地？

一、济南风味（指济南、德州、泰安一带）

　　代表菜品有：

　　清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

　　二、胶东风味

　　胶东菜包括福山，青岛、烟台、威海一带。

　　代表菜品有：

　　油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

　　三、孔府菜

博山与烟台福山，鲁菜三***源地，都属于黄河中下游地区，论及新石器时代烹饪文化的萌芽，博山位置所在的大汶口文化区、龙山文化区还是占有明显优势。大量出土的黑陶、蛋壳陶食器，都是饮食文化发轫的初始证据。

鲁菜的三***源地分别是，济南历城和烟台福山以及淄博博山。包括三个流派，历城菜，福山菜和孔府菜。

鲁菜是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系和八大菜系中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），也是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系，为八大菜系之首。

中国的八大菜系中 为什么没有天津菜？

天津菜是在鲁菜的基础上，结合山东、北京、河北等地的特点，因地制宜。天津菜创立于明末清初，民国初年逐渐成为流派，主要由宫廷菜、商埠菜、民居菜等组成。，这基本上成了鲁菜的精髓。鲁菜的风味在骨子里显露出来，讲究的是呼之欲出的风味，讲究色、香、味。

以“八大成就”聚庆城、聚和城、聚乐城、颐和城、颐和城、福聚城、聚盛城、聚源为代表的天津美食，厨师都是鲁菜大师，其中以烟台博山人为主。因此，天津的河鲜蔬菜直接来源于鲁菜的主要分支：胶东菜。

鲁菜具体发源于哪里？

鲁菜始于春秋时期。鲁菜起源于山东省淄博市博山区的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系，是八大菜系之首

山东博山地区，古代属齐国腹地，历史文化深厚，是齐文化的主要发源地。这一地区不但历史源远流长，饮食文化也十分发达，是中国传统四大菜系之首——鲁菜的发源地。这一地区的鲁菜属“博山派”，也称为博山菜。博山被评为“中国鲁菜名城”、“中国鲁菜烹饪之乡”。